سرلوین سٹیک اس کلاسک مرسلا ڈش میں چھڑی کی جگہ لیتے ہیں.
یہ مزیدار چٹنی کے لئے دل کی مشروم کے اضافے کے علاوہ مزید بڑھ گئی ہے. اگر آپ تقسیم کرنا چاہتے ہیں تو، سرلوین کے لئے متبادل پٹی سٹیک.
لازمی مرسلا شراب کے علاوہ، کلیدی موٹی کٹ کا استعمال کرنے میں کلیدی ہے، اور یہ ٹینڈر اور ہلکے ساخت کو برقرار رکھنے کے لۓ درمیانے نادر عطیہ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
خشک مرسلا یہاں استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس میں گوشت کی کھپت کا ذائقہ زیادہ گہرائی ہے. میٹھی مرسلا اکثر اس ڈش کے چکن یا چکن کے ورژن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ پروٹین (چلی یا چکن) زیادہ نازک ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سٹیک کے لئے:
- 2 (8 سے 10 ونس) 1 1/2 انچ موٹی سرلوین اسٹیکس
- زیتون کا تیل
- تقریبا 1 tbsp. کوش
- نمک
- تقریبا 1 ٹسپ. تازہ زمین سیاہ
- مرچ
- 1/4 کپ (کے بارے میں)
- ڈریگنگ کے لئے تمام مقصد آٹا
- 2 چمچوں مکھن
- چٹنی کے لئے:
- 8 ounces cremini مشروم (واضح اور sliced موٹی)
- 2 چمچوں پیاز (پتلی کسر)
- 1/2 چائے کا چمچ کوسر نمک
- 1/2 کپ خشک
- مارسلالا شراب
- 1/2 کپ بیف ورزش (مضبوط)
- 2 چمچوں مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)
اسے کیسے بنائیں
اسٹیکس کو کھانا پکانا
- نمک اور مرچ کے ساتھ زیتون کا تیل اور موسم بہار کے ساتھ اسٹاک روب. 30 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر آرام کرو.
- آٹا میں ڈریج، کسی بھی اضافے کو ملاتے ہوئے. بعد میں استعمال کے لۓ آٹا کا ایک چمچ ریزرو.
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر ایک بڑا، گہری بھاری کھلی ہوئی حرارت کو گرم کریں. گرم گرم، جب 2 چمچوں مکھن میں شامل کریں اور پین کو کوٹ کرنے کے لئے گھومیں. درمیانی نادر عطیہ کرنے کے لئے سٹی سٹیکس، جب تک دونوں طرفوں پر اچھی طرح سے بھوری ہوئی نہیں، صرف ایک ہی وقت میں بدل جاتا ہے. ایک تلیہ کو ہٹا دیں اور ورق کے ساتھ خیمے سے گرم رکھیں
چاس بنائیں
- پین drippings کے لئے مشروم اور پیاز شامل کریں. کوش نمک کے ساتھ چھڑکیں. جلدی سے سنہری اور مشروم جب تک ان کے مائع کو آزاد نہ کریں تو ہلائیں. ایک سلاٹ چمچ کے ساتھ مشروم کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- Whisk drippings میں 1 چمچ آٹا محفوظ ہے اور 1 منٹ کے لئے پکانا، مسلسل stirring. مرسلا شراب میں وائسک اور 1 منٹ تک کک تک پکا.
- پاؤڈر کے لئے بیف ورزش شامل کریں اور ایک فوق لائیں. چٹنی میں کسی بھی بھوری ہوئی بٹس ( شوق ) کو سکریپ کرنے کے لئے ایک اسپتوہ استعمال کریں. کھانا پکانا جاری رکھیں، نصف اور شربت تک نصف تک کم کریں.
- باقی 2 چمچوں مکھن میں بھیڑ. ضرورت ہو تو نمک اور مرچ چکھو اور ایڈجسٹ کریں.
ڈش اور خدمت ختم کرو
- پکا ہوا مشروم واپس جمع کرنے اور دوبارہ شروع کرنے کے لئے چٹنی چٹنی میں واپس. پھر سٹیک کو پین کو واپس لے لو، کوٹ میں تبدیل کر دیا. گوشت کو دوبارہ گرم کرنے کے لئے 1 سے 2 منٹ تک کھانا پکائیں.
- مشروم مرسلا کی چٹنی کو اسٹیکس پر تقسیم کریں. بھری ہوئی نوڈلس یا پادری یا چاول کے ساتھ ساتھ خدمت کرو.