مستند Enchiladas Rancheras

یہ مستند اینچلیڈاس رنچاساس ڈش دو حیرت انگیز حقیقی میکسیکن فوڈوں میں شامل ہوتے ہیں: سٹو - اوپر اینچیلاداس اور بھاچرا ساس . ان پنیر بھرنے اینچیلاداس پر کام کرتے ہیں جب چٹنی کے روایتی راستے میں پکایا جاتا ہے، تھنوں میں پھنس نہیں پائے جاتے ہیں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1
• خشک سرخ چائلٹ (گوجیلو یا اینہیم اس کے لئے اچھی طرح سے کام کرتا ہے؛ جھاگ کے لئے گرم پانی کے علاوہ)
• 2 چمچوں کا کھانا پکانا تیل (یا سور کا گوشت سورج)
• 1 چھوٹے سفید پیاز
• 3 پاؤنڈ (1.3 کلو) پائپ سرخ سرخ ٹماٹر
• 1 سبز گھنٹی مرچ
• تازہ لہسن کے 3 بازو
• 1 کپ
• سبزیاں (
• یا چکن)
• 1 چائے کا چمچ گرین
• 1 چائے کا چمچ خشک میکسیکن آبیگو
• ڈش نمک (یا ذائقہ)
• ڈش مرچ (یا ذائقہ)
• تقریبا 1/2 کپ کھانا پکانا تیل (tortillas frying کے لئے)
• 8
• کارن کارن
• 2 کپ ٹکڑے ٹکڑے یا کچلنے
• queso fresco یا مونٹرری جیک پنیر

اسے کیسے بنائیں

اجزاء کو تیار کریں

1. ایک کٹوری میں خشک سرخ چائلڈ رکھیں اور اسے گرم پانی سے ڈھانپیں. یہ سب سے اوپر تک پھیل سکتا ہے، اور یہ ٹھیک ہے، کیونکہ یہ اب بھی پانی جذب کرے گا. یہ 10 سے 20 منٹ تک لے لو.

2. جبکہ مرچ مرچ جل رہا ہے، چٹنی کی تیاری شروع کرو. شروع کرنے کے لئے، چھیل اور پیاز پیاس.

3. ٹماٹروں کی تیاری کے حصے کو کاٹنے اور تقریبا کاٹنے کی طرف سے ٹماٹر تیار کریں.

4. گھنٹی کالی مرچ کے دورے کو کٹائیں اور لمبائی سے لمحے میں اسے کاٹ دیں. بیجوں کو سکریپ کریں اور ان کو چھوڑ دیں. سبز گھنٹی مرچ کا پتا

1. لہسن کے لونگوں کو چھیلیں اور ان کو کچل دیں.

2. جب چلی نرم ہوجائے تو، اسکی چھڑی کے ساتھ یا ایک باورچی خانے سے متعلق کینچی کے ساتھ کاٹ دیں. اسے کھولنے کے لئے لمبائی کا وقت چٹائیں. بیجوں اور سفید سارے علاقوں کو سکریپ کرنے اور ان کو چھوڑنے کے لئے چمچ کا استعمال کریں. طویل ٹکڑے ٹکڑے میں 1/4 انچ بھر میں چلی کاٹا، اور پھر سٹرپس کو 1/4 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں.

چٹنی کھانا پکانا

1. درمیانے گرمی کے دوران ایک بڑے چٹان میں تیل کے 2 چمچوں کا تیل یا چربی لگائیں. اس کو کوٹ کرنے کے لئے پین کے ارد گرد پگھلنے والی چربی کو جھکانا.
2. کٹ پیاز اور سبز گھنٹی کا مرچ شامل کریں اور انہیں پکائیں جب تک کہ وہ تین منٹ کے بارے میں نرم نہ کریں.

3. ٹماٹر، ریڈ چائل، لہسن، جین اور اجنگو میں شامل کریں اور اضافی 5 منٹ کے لئے کھانا پکائیں، ہر منٹ یا اس سے ہلکے ہوئے نمک اور مرچ کا ذائقہ شامل کریں. اس کے بعد آپ کو پین کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہوگی اور آپ کو کچلنے کے لئے گرمی رکھنے کے لئے کم گرمی کو برقرار رکھنا ہوگا.

   نوٹ: اگر آپ کو چٹنی کا ایک ہموار ورژن پسند ہے تو، آپ ہاتھ میں منعقد چھڑی سٹائل بلینڈر کا استعمال کرسکتے ہیں تاکہ یہ پین میں موازنہ کریں جب تک کہ یہ آپ کی مطلوبہ استحکام نہ ہو. اگر جار سٹائل کے بلڈر کا استعمال کرتے ہوئے، اس کو مرکب کرنے کی کوشش کرنے سے پہلے چٹنی کو کمرہ کے درجہ حرارت میں ٹھنڈا دیتے ہیں. پھر آپ کم گرمی سے زیادہ چٹنی دوبارہ لے سکتے ہیں.

Enchiladas جمع

1. تقریبا 1/8 انچ کی طرف سے سب سے نیچے کوٹ کرنے کے لئے ایک درمیانے درجے کی بھری ہوئی پین میں باقی پکایا کا تیل کافی شامل کریں. کھانا پکانے کے تیل کو درمیانے بلند گرمی سے گرم کریں.

   ٹپ: آپ کو ٹیسٹ کر سکتے ہیں جب کافی گرم ہوسکتی ہے تو اس کا چھوٹا سا کچل اتارنا اور احتیاط سے اسے تیل میں چھوڑ دینا. اگر کچلنے والے سب سے اوپر تک پھینکتے ہیں اور تیل میں پھنس جاتے ہیں تو تیل بہت گرم ہوتا ہے. آپ کو کچلنے کے لئے کچلنے کی ضرورت نہیں ہے؛ بلکہ، آپ صرف ان کو ہلکے طریقے سے پکانا چاہتے ہیں. گرمی میں بڑے ایڈجسٹمنٹ سے بچنے سے، تیل کو مسلسل درجہ حرارت پر رکھیں (جیسے جیسے کھانا پکانے کے وسط میں اسے کم کرنا.)

1. گرم تیل میں ایک tortilla رکھیں، اور اسے تقریبا 10-15 سیکنڈ تک پکائیں. تیل کو سختی سے حلال ہونا چاہئے. اس پر پلٹائیں اور مرکز میں 1/4 کپ پنیر شامل کریں. پنیر پگھلنے لگے گی. اسے کسی اور 10 سیکنڈ کے لئے کھانا پکانا اور تیل سے جذباتی کاغذ پر پین سے کچلنے کو ہٹا دیں. پنیر کے اوپر ایک طرف لپیٹ، اور پھر دوسری طرف، تاکہ پنیر اب tortilla کے اندر اندر پھینک دیا گیا ہے.

2. جلدی سے ایک اور tortilla اور پنیر کھانا پکانا، تیل کے کچھ جذب کرنے کے لئے کاغذ تولیوں پر دوسرے کے ساتھ اس کی جگہ رکھیں، پھر ایک خدمت کی پلیٹ پر گرم آتشیلوں کو رکھیں. پنیر گرم تپلیوں میں پگھل جاری رہیں گے.

3. جب تک تمام کچلوں کو پکایا گیا ہے، جب تک ضروری تیل زیادہ نہیں ہوسکتی ہے.

Enchiladas Rancheras کی خدمت

1. پنیر بھرنے والی کچلنے کے دوران چٹنی کے 1/2 کپ کا چمچ اور فوری طور پر خدمت کرتے ہیں.

2. اگر آپ کو ایک بڑا بیچ بنانے کی ضرورت ہوتی ہے تو 30 منٹ تک گرم پونچھ (تقریبا 200 فرحتہ / 93 سیلسیس) میں پکانا پنیر بھرنے والی کچلوں کو بیکنگ ڈش میں رکھیں.

3. یہ enchiladas بہت سادہ یا ڈوربل کریم، guacamole ، اور / یا کٹی تازہ پیاز اور تازہ cilantro پتیوں کے چھڑکاو کے ساتھ ٹھوس ہیں . میکسیکن چاول اور / یا بینوں کے ساتھ پلیٹ پر اکیلے خدمت کریں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	830
کل فیٹ	57 جی
لبریز چربی	16 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	30 جی
کولیسٹرول	62 ملی گرام
سوڈیم	649 مگرا
کاربوہائیڈریٹ	60 جی
غذایی فائبر	11 جی
پروٹین	26 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)