ہم چکن اور چاول کے برتن سے پیار کرتے ہیں، اور جب وہ چولہا (یا تندور) سے زبردست گرم ہوتے ہیں، تو وہ بہتر ہوسکتے ہیں جب آپ ان کو آگے بڑھا سکتے ہیں اور انہیں دوبارہ پڑھ سکتے ہیں. یہ ایک سستی، رسیلی چکن رانوں کا استعمال کرتا ہے، اور تھوڑا سا سٹرڈ چوریجاسو ساسیج سے رنگ اور ذائقہ پاپ جاتا ہے. آپ دیگر سبزیوں میں شامل ہوسکتے ہیں جیسے مرچ مرچ، اگر آپ چاہیں، اور مختلف جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھی کھیلیں.
آپ ڈبے یا کٹورڈ منجمد آرکچیک دلوں کا استعمال کرسکتے ہیں، یا میں بھاپ کر آرکچک دلوں کے ان چھوٹے پاؤچ سے محبت کرتا ہوں، خاص مارکیٹوں اور اعلی کے آخر میں سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 3 پاؤنڈ چکن رانوں (ہڈی میں، جلد پر؛ تقریبا 6 بڑی ران)
- نمک ذائقہ
- کالی مرچ ذائقہ
- 1/4 پونڈ چوریجیو (زمین سے نکالا، سورج یا ترکی کووروز)
- 3 لیکس (سفید اور ہلکے سبز حصوں میں، ٹکڑے ٹکڑے)
- 2 چائے کا چمچ لہسن (
- منفی)
- 1 1/2 کپ بھوری چاول (مختصر اناج)
- 1 کپ سفید شراب
- 2 1/2 کپ چکن شوروت
- 1 کپ آرکیچک دل (پکایا، سہ ماہی، ڈبے بند یا ٹھوس منجمد بھی ٹھیک ہیں)
- 1 کپ مرچ سرخ مرچ (diced)
- 1 چائے کا چمچ تھامے (تازہ پتیوں؛ نوٹ دیکھیں)
- گارنش: مائنڈ تازہ اجماع
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی پر ایک بہت بڑا چمڑے کو گرم کریں اور تیل میں اضافہ کریں. دونوں چکنوں میں نمک اور مرچ کے ساتھ چکن کا موسم، پھر چکن کی جلد کی طرف سے پین میں رکھو. تقریبا 4 منٹ کے لئے براؤن چکن، جب تک جلد جلد سے بھوری نہیں ہے، پھر چکن اور براؤن کو ایک اور 4 منٹ کے لئے باری باری دکھائیں. ایک پلیٹ پر چکن کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں. سب سے ڈالو لیکن پین میں بائیں بائیں کی 1 چمچ بائیں.
- chorizo اور سوٹ شامل کریں جب تک chorizo کے ذریعے پکایا گیا ہے. ایک چھوٹا سا کٹورا منتقل کریں.
- پین اور سوٹ میں تقریبا 8 منٹ تک لیکس شامل کریں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو. 1 منٹ کے لئے لہسن اور سوٹ شامل کریں. چاول شامل کریں اور جب تک چاول اچھی طرح سے لییکس اور تیل کے ساتھ لیپت نہ ہوں. جب تک شراب زیادہ تر بقایا جاتا ہے، تقریبا 3 منٹ تک، گرمی تک گرم کریں، سفید شراب میں اضافہ کریں اور کھانا پکائیں. چکن ورزش شامل کریں اور اچھی طرح ہلچلیں. مرکب ایک باندھنے کے لئے لے لو اور پھر چکن کے اوپر چکن، جلد کی طرف سے اوپر چکن واپس لو. پین کو ڈھانپیں، گرمی کو کم کریں تاکہ مائع نرم باندھ کر رہیں اور چاول اور چکن کو تقریبا 40 سے 45 منٹ تک پکائیں، جب تک چاول ٹینڈر نہ ہو اور چکن پکایا جائے. مائع تقریبا مکمل طور پر جذب ہونا چاہئے.
- چاول اور چکن کھانا پکانا ختم کر کے 5 منٹ پہلے سے پہلے، ڑککن اٹھانے اور چکن کے نیچے چاول میں آرٹچک دل، لال مرچ اور تھم کو ٹکرانا شروع کردیے گئے ہیں. ایک اور 5 منٹ کے لئے، بے نقاب کھانا پکانا جاری رکھیں.
- چاہے تو اجماع کے ساتھ چھڑکیں اور گرم کی خدمت کریں.
نوٹ: 2 چائے کا چمچ تازہ کرنے کیلئے 1 چمچ کا خشک تھما تبدیل کیا جاسکتا ہے، لیکن جب آپ شوربے کو شامل کرتے ہیں تو آپ اس میں اضافہ کرسکتے ہیں.