Queso fresco تازہ پنیر بنانے کے لئے آسان ہے جو اکثر کوئس بلوکن کے ساتھ الجھن میں ہے. فرق یہ ہے کہ Queso blanco اچھی طرح سے پگھل نہیں کرتا ہے، اور queso fresco کرتا ہے.
میکسیکن کے برتن پر کوئس فریسکو کا استعمال کریں، بالکل، لیکن پزا، omelets میں، اور کہیں بھی ایک ہلکے crumbled یا پگھل پنیر کی ضرورت ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 گیلن پورے دودھ
- 1 چائے کا چمچ مائع رینج (یا 1 رینٹ ٹیبلٹ)
- 1 چائے کا چمچ درمیانے اناج کا نمک (جیسے کچر)
اسے کیسے بنائیں
- کم گرمی سے زیادہ دودھ کے 1 گیلن کو گرمی سے گرم تک گرم کریں جب تک کہ وہ 100 ایف / 38 سی تک پہنچ جائے.
- 1 چائے کا چمچ مائع رینج میں ہلچل. اگر آپ کی نگہداشت مائع شکل کے بجائے ٹیبلٹ فارم میں ہے، تو اس میں سے ایک گولیاں کچلیں اور پھر اس کے پانی کے دو چمچوں میں مکس کریں. دودھ میں پانی کی رینج کا مرکب ہلانا. دودھ کے کنجوں کو ایک قدامت پسند گروہ تک 1 سے 2 گھنٹے تک گرم جگہ میں مرکب چھوڑ دو.
مثالی طور پر، اس وقت آپ کو 100 ایف / 38 سی درجہ حرارت برقرار رکھنا چاہئے. آپ اس برتن کو کسی تندور میں یا کسی پائلٹ کی روشنی سے یا دیکھنے کی روشنی (یا تندور سے دور) کے ساتھ یا گرم پانی کے سنک میں برتن رکھ کر اس کو پورا کر سکتے ہیں.
- آپ اس قدم کے لئے چھری کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن آپ کو صاف انگلیوں کا استعمال کرنا بہتر ہے. جب تک یہ مٹروں کے سائز کے بارے میں نہیں ہے، تکلیف کے بڑے پیمانے پر توڑ دیں. Cheesecloth کے ساتھ اہتمام ایک colander میں دھن ڈالو اور چھٹی (مائع جس میں آپ کو دھن توڑنے کے دوران solids سے الگ) 20 سے 30 منٹ تک پھینک دیا.
- ایک مرکب کٹورا میں گھنے ہوئے دھیانوں کو منتقل کریں اور 1 چائے کا چمچ نمک میں کام کرنے کے لئے اپنی صاف انگلیوں یا چمچ کا استعمال کریں.
- نمکین دھیوں کو ایک چیزبلاوت یا مکھن مملین سے پنیر سڑنا یا colander میں ڈال دیں جس میں آپ نے ایک بڑی کٹورا یا سنک میں رکھا ہے. کپاس فریسکو کے ارد گرد مضبوطی سے کپڑے باندھائیں. ایک گھنٹے یا اس سے زیادہ پنیر کی نالی دو: یہ کافی مضبوط ہونا چاہئے. کوئس فریسکو کو ختم کریں اور استعمال کرنے سے پہلے ایک گھنٹہ کے لئے اسے ریفریج کریں.
ریفریجریٹر میں احاطہ شدہ غذائی اسٹوریج کنٹینرز میں اسٹور کوئس فاسکو. یہ ایک ہفتے کے اندر اندر سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے لیکن تین ہفتوں تک رہیں گے.
نوٹ: رینج گھر cheesemaking سپلائرز سے دستیاب ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 38 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 6 ملی میٹر |
| سوڈیم | 172 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 2 جی |