پولش ریمیلیل سوپ کے لئے یہ ہدایت، جسے żurek (ZHOO-rrek) کے طور پر جانا جاتا ہے، پولینڈ، کراکو میں کراکو میں پاک ترین انسٹی ٹیوٹ کے بانی اور ڈائریکٹر شیف مارک (مارک) ویومومسکی سے ہے. یہ بہت سے مشرقی یورپوں کی طرف سے محبوب "کھوکھلی" سوپ کی عام ہے.
ایک uzur (ZHOORR) یا ھٹا (بھی کوا کے طور پر جانا جاتا ہے)، اس سوپ کے لئے بنیاد، روئی آٹا کو پانی کے ساتھ ایک جار یا کرک میں پانچ دن تک پیدا کرنے سے تیار کیا جاتا ہے. تو وقت سے آگے کھا شروع کرو!
پولینڈ میں، یہ اکثر obiad (دن کے اہم کھانے) یا hangover علاج کے طور پر خدمت کی جاتی ہے .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- Ryemeal سور ( ¡ur یا Kwas )
- 3/4 کپ راہ آٹا
- 2 کپ پانی ابال اور ہلکا پھلکا کرنے کے لئے ٹھنڈے
- سوپ
- 1/2 پاؤنڈ کھلی ہوئی اور کٹ سوپ سبزیوں (گاجر، پرسنوپس،
- الکحل جڑ ، لیکس)
- 6 کپ پانی
- 1/2 پاؤنڈ تازہ (سفید) پولش ساسیج (
- biały kiełbasa )
- 1 پونڈ آلو، کھلی اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 2 کپ Ryemeal ھٹا (اوپر ملاحظہ کریں)
- 1 ہیٹنگ کا چمچ
- تمام مقاصد کا آٹا 4 چمچوں پانی کے ساتھ ملا
- 1/ لہسن نمک کے ساتھ ایک پیسٹ بنانے کے لئے 1 لہسن کی دوری کو کچل دیا
- 3 بڑے سخت پکایا انڈے (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
Ryemeal ھٹا بنائیں
- ایک درمیانے کٹوری میں، لوکواہ پانی کے ساتھ راہ آٹا ملائیں. ایک گلاس جار یا سیرامک کٹورا میں ڈالیں جو مرکب کے لئے کافی وسیع ہے توسیع کے لۓ. پنسیکولھ کے ساتھ ڈھانپیں اور 4 سے 5 دن کے لئے ایک گرم جگہ پر کھڑے ہونے دو.
- سوپ کے لئے یہ 2 کپ یا کافی بنانا چاہئے. اگر کھوٹا فوری طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے تو اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے 1 ہفتے تک.
سوپ بنائیں
- ایک بڑے سوپ کے برتن میں، سوپ سبزیوں اور پانی کو اڑانے میں لائیں. گرمی کو کم کرنا اور 30 منٹ ضائع کرنا.
- ساسیج کا اضافہ کریں، ابال میں واپسی، گرمی کو کم کریں اور ایک اور 30 منٹ پکائیں. سوپ سے ساسیج کو ہٹائیں، جب ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو، اور الگ کر دیں.
- ممکنہ طور پر زیادہ ذائقہ نکالنے کے لئے سبزیوں پر دباؤ، ایک چھت کے ذریعے کشیدگی اسٹاک. سبزیوں کو چھوڑ دو، اسٹاک سے چربی کو سکھائیں اور اسٹاک کو صاف سوپ برتن میں واپس لو.
- اسٹاک میں آلو اور ریمیمیل ھٹا شامل کریں، اگر ضروری ہو تو نمک شامل کریں. آدھی کو لے لو، آلودہ کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور آلو تک آلے تک کھانا پکائیں .
- مسلسل وائکنگ، آٹا پانی کا مرکب شامل کریں، خشک کردہ پکا ہوا ساسیج اور لہسن نمک پیسٹ شامل کریں. سوف کو ایک فوڑا لے لو. آلو کو کم کرو اور جب تک آلو ٹینڈر نہ کرو.
- ہر خدمت میں (نصیحت)، اور طرف روٹی کی روٹی میں نصف ایک مشکل پکایا انڈے کے ساتھ گرم کٹورا میں خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 463 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 20 ملی گرام |
| سوڈیم | 749 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 75 جی |
| غذایی فائبر | 14 جی |
| پروٹین | 15 جی |