دال!

دالوں کو ایک طویل راستہ واپس جانا جاتا ہے: یہ معلوم ہوتا ہے کہ وہ قدیم مصر میں ایک غذائیت کا کھانا تھا، اور ہم بائبل میں پڑھتے ہیں کہ عیساؤ نے اپنے پلیٹ فارم کو ایک پلیٹ مکمل کے بدلے میں دیا، ایک حقیقت یہ ہے کہ قیادت پییلریروینو آرٹسو کی قیادت میں، "وہ تھا یا تو غیر معمولی غصہ یا بلیمیا سے متاثر ہوا. " آرٹسی کو منظوری نہیں ملی جاسکتی ہے (وہ رشوت اور اعتدال پسندی پر بڑا تھا)، لیکن اس نے اپنے دالوں کی طرح کام کیا، اور کہا کہ "میں دالوں کا ذائقہ تلاش کرتا ہوں کہ زیادہ تر پھلیاں زیادہ سے زیادہ نازک ہوجائیں اور، جہاں تک تھراڑنے کا خطرہ چلا جاتا ہے، وہ سرخ پھلیاں پھلوں کی لائنوں کے ساتھ ساتھ عام پھلیاں، زیادہ سے زیادہ خطرناک ہیں. "

اٹلی میں دالوں کے دو اہم داغ بڑے پیمانے پر سسلی اور پوگلیا میں بڑھتی ہوئی ہیں: ہیلیمل کشیدگی دیر سے دیر تک ہوتی ہے اور ذائقہ میں بہت زیادہ نازک بیج پیدا کرتی ہے جبکہ موسم بہار میں کشیدگی کا باعث ہوتا ہے اور چھوٹے بیج ہوتے ہیں.

دونوں مارکیٹوں میں خشک آتے ہیں، اور پکایا جا سکتا ہے اس سے پہلے کافی مقدار میں پانی کے کئی گھنٹے کی ضرورت ہوتی ہے؛ جھاڑو کے دوران، وہ حجم میں کافی اضافہ کریں گے.

وقت یہ تھا کہ وہ انہیں ایک شہری سے خریدیں ، جو سوڈ ، اناج، اور سوڈ پاؤنڈ کے تھیلے سے دوسرے خشک خوراکی سامان فروخت کر سکیں، لیکن اب دالے، تقریبا ہر چیز کی طرح، بنیادی طور پر سپر مارکیٹوں میں 1 پونڈ (500 جی) پیکٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے. یا خاص اسٹورز (جو نامیاتی اور ہیرولووم دال ہیں). اگر آپ انہیں موسم گرما کے مہینے میں خریدتے ہیں تو آپ کو صرف وہی چیز خریدنی چاہئے جو آپ کی ضرورت ہے، کیونکہ کیڑے آسانی سے ان کو متاثر کرسکتے ہیں. موسم سرما کے دوران انہیں بہتر رکھنے لگتا ہے.

ایک غذائیت کے نقطہ نظر سے، وہ لوہا میں امیر ہیں اور نتیجے میں انماد سے متاثر ہونے والوں کے لئے مثالی نمونہ ہیں، اور ریشہ میں بھی امیر ہیں.

سوپ اور دیگر سب سے پہلے کورس کے برتن میں ایک اہم کردار ادا کرنے کے علاوہ، زیمون، cotechino، اور دیگر سور کا گوشت ساسیج کے لئے دودھ روایتی سہولیات ہیں، اور نئے سال کی شام (یا دن) کے مینو میں بھی ضروری اشیاء ہیں؛ ان کی شکل چھوٹے سککوں کو ذہن میں لاتا ہے اور لوگوں کو امید ہے کہ وہ باقی سال کے دوران نقد رقم نہیں چاہتے ہیں.

کچھ ترکیبیں

دالے فرائٹر
دال خطوط سڑک کا کھانا ہیں، ایسی چیز جو کسی فرگگٹریا میں خرید سکتی ہے جہاں وہ مسافروں کے لۓ چیزوں کو حکم دیتے ہیں. وہ بھی ایک سوادج ناشتا یا پارٹی کا کھانا بھی کریں گے، اور اینٹیپیٹی کے طور پر یا مخلوط فرڈ فوڈوں کے تلے پر اچھی طرح سے کام کریں گے.

منسٹری ڈی Lenticchie ای پاستا
عیساؤ نے اپنے پیدائش دار دالوں کے لئے فروخت کیا، اور اس طرح سوپ کی خدمت کرتے وقت کسی شخص کو تقریبا سمجھ سکتا ہے.

دالے اور پینکاٹا کے ساتھ رسوٹٹو
چاول اور دالوں کا مجموعہ بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور دونوں پینکاٹا کے لئے ایک بہترین ورق ہیں. مختصر میں، موسم سرما میں آرام کا کھانا.

منسٹری ڈی Lenticchie ای پاستا
عیساؤ نے اپنے پیدائش دار دالوں کے لئے فروخت کیا، اور اس طرح سوپ کی خدمت کرتے وقت کسی شخص کو تقریبا سمجھ سکتا ہے.

دالے اور پینکاٹا کے ساتھ رسوٹٹو
چاول اور دالوں کا مجموعہ بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور دونوں پینکاٹا کے لئے ایک بہترین ورق ہیں. مختصر میں، موسم سرما میں آرام کا کھانا.

Riso e Lenticchie
دالوں کے ساتھ چاول ریبوٹٹو کی طرح آواز آتی ہے لیکن اصل میں ایک سوپ ہے.

پاستا ای لوٹکی
پادری اور فجیولو علاقے میں Lazagi علاقے سے دلکش تبدیلی، prosciutto اور لہسن seasonings کے طور پر.

پاستا ای لوٹکی
نیپال سے پاستا اور fagioli پر ایک سبزیوں کی تبدیلی.

دلیوں کے ساتھ ٹیگللیٹیل
ممکن ہو کہ کسی کو کھیتوں اور لمبی پادری کے بارے میں متفق نہ ہو، لیکن اگر آپ اس کے بارے میں سوچنے کے لئے روکے تو، پاستا ای فوگوولی (پادری کے ساتھ سیم کا سوپ) ایک غیر معمولی کامیاب ڈش ہے. یہاں ہمارے بجائے دالیں ہیں، ان کی امیر کے ساتھ جی ایم ایی ٹماٹر تلفظ اور زیادہ غیر معمولی primavera ساس میں متوازن ہے.

دالوں اور ٹونا کے ساتھ پاستا ترکاریاں
دلہن سوادج ہوسکتے ہیں جیسے وہ گرم ہیں، اور اس وجہ سے پادری ترکاریاں میں ایک بہترین شرط ہے. اس صورت میں ٹونا کے ساتھ، اور وہ ریڈ ہیں، جو ڈش کے برعکس خوبصورت رنگ میں اضافہ کرتی ہے.

Lenticchie con spec تفصیلات
دلہن سمیت سورج کے تمام قسم کے ساتھ دلیوں سے حیرت انگیز کام کرتا ہے.