جمبوالیا ایک مقبول چاول، گوشت اور سبزیوں کا ڈش جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ، خاص طور پر لوئاناا میں لطف اندوز ہے. جمبوالیا نسلوں کے لئے ایک پسندیدہ ڈش ہو رہی ہے کیونکہ یہ سستا، مزیدار ہے، اور کچھ چیزیں جو شیف کے ہاتھ میں ہو سکتے ہیں شامل کرنے کے لئے تبدیل کردیتے ہیں. سمندری غذا جمبویا میں ایک عام اجزاء بھی ہے، لیکن مقامی ترکیبیں اس دن کسی قسم کے کھیل میں بھی شامل ہوسکتی ہیں.
کروری بمقابلہ کاججن جمبلایا
اگرچہ ہر خاندان نے جمبویا کے لئے اپنی ہدایت کی ہے، لیکن دو اہم اقسام ہیں: کجون اور کروری .
فرق اس ترتیب میں ہے جس میں اجزاء پکایا جاتا ہے اور ٹماٹر کا استعمال ہوتا ہے.
کروری جامبلایا، جو کبھی کبھی "لال جامبلایا" کے نام سے بھی ٹماٹر بھی شامل ہیں. یہ ڈش سبزیاں (پیاز، اجملی، اور گھنٹی مرچ) کے مقدس تثلیث کے ساتھ شروع ہوتا ہے اور ایک دوسرے کے ساتھ پکایا جاتا ہے. جمبوالیا کے لئے استعمال ہونے والے سب سے زیادہ عام گوشت ساسیج (عام طور پر اورلایل ) اور چکن کا استعمال کیا جاتا ہے. ایک بار جب گوشت اور سبزیوں کو پکایا جاتا ہے، ٹماٹر، اسٹاک، اور چاول برتن میں شامل ہوتے ہیں. چاول نے تمام اسٹاک کو جذب کیا جب تک پورے برتن کو ایک ابال، ڈھک لیا اور پکایا جاتا ہے. نتیجے میں مکس ٹماٹروں سے تھوڑا سا سرخ رنگ ہے.
کجون جمبلایا میں ٹماٹر شامل نہیں ہے اور عام طور پر بھوری رنگ ہے. بھوری رنگ حاصل کی جاتی ہے کیونکہ گوشت پہلے ہی برتن میں پکایا جاتا ہے اور بھوری اور کارملائیز کرنے کی اجازت دیتا ہے. تثلیث اگلے پکایا جاتا ہے، اس کے بعد اسٹاک اور چاول کے علاوہ.
جب اسٹاک شامل ہوجاتا ہے تو، گوشت کی بھری ہوئی بٹس شوروت میں پھیل جاتی ہے حتمی مصنوعات کو براؤن رنگ فراہم کرتی ہے. کجون جمبلایا کو اس بوجھنے کے عمل کے باعث کرور جامبلایا سے گہری، دھواں ذائقہ کرنا ہوتا ہے.
لوجیزا کے زیادہ تر دیہی علاقوں میں کجنج جمبلایا پایا جاتا ہے، جبکہ نیو اورلینز اور ارد گرد کے علاقوں میں کروری جامبلایا زیادہ مقبول ہے جہاں کروری ثقافت بہت زیادہ ہے.
جمبلایا تاریخ
اگرچہ جمبوالیا کا صحیح معنی نامعلوم نہیں ہے، اس سے زیادہ تر صدیوں میں نئے ایلیسین صدیوں کے بندرگاہ شہر میں متعدد نسلی قوموں کا نتیجہ ہے. جمبلایا ہسپانوی پایلا کی طرح ہے ، جو اس علاقے میں ہسپانوی محققین کے ذریعہ لایا گیا تھا. زعفران، جو پایلا میں استعمال ہونے والی اہم مساج ہے، نئی دنیا میں تلاش کرنے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے اور شاید ٹماٹر کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے جو ہم اب تخلیقی کروم جمبلایا کے طور پر جانتے ہیں.
فرانسیسی، افریقی، اور کیریبین کھانا پکانے کے طریقوں اور اجزاء کے اثرات کے علاقے میں جمبوالیا کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں. ثقافتوں کے منفرد مجموعہ نے ایک مزیدار اور ورسٹائل ڈش تیار کی ہے جو آنے والے نسلوں کے لئے ضرور پسندیدہ ہو گی.