یہ سیاہ آنکھ مٹر سلاد ایک آسان اور ذائقہ بصیرت vinaigrette کے ساتھ مٹر اور کٹ سبزیاں کا سوادج مجموعہ ہے. سیاہ آنکھ مٹر جنوبی میں طویل عرصے سے ایک پودے بن چکے ہیں، اور یہ سلاد جان یا سادہ پکایا سیاہ آنکھ مٹر کو روکنے کے لئے ایک بہترین متبادل ہے.
یہ ترکاریاں تازہ تلسی کے ساتھ مزیدار ہے، لیکن آپ ایک چوٹ میں خشک پتیوں کی تلسی کا استعمال کرسکتے ہیں. یہ ایک سوادج موسم گرما کی ترکاریاں ہے اور کھانا پکانے یا پکنک کے ساتھ لے جانے کے لئے ایک اچھا سائڈ ڈش بنا دیتا ہے. آپ کے خاندان کے ذائقہ کے مطابق مختلف سبزیوں کے ساتھ ہدایت کو اپنانے کے لئے آزاد محسوس کریں.
سٹیک یا گرڈ شدہ چکن کے ساتھ ترکاریاں کی خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 کپ سیاہ آنکھ مٹر (ڈبے بند یا پکایا سیاہ آنکھ مٹر، نکالا)
- 1 چھوٹے پیاز
- 2 سے 3 ریبوں کی لہریں
- 1 چھوٹا سرخ سرخ
- گھنٹی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- بیسل ڈریسنگ کے لئے:
- 1/4 کپ سیڈر سرکہ
- 3 چمچوں بیسل (تازہ کٹا یا 1 چائے کا چمچ خشک)
- 2 سے 3 درمیانے للی لہسن (کچل)
- 1 1/2 چمچ چینی
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1 کپ
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- گارنش: تازہ کٹی بیسل یا اجما
اسے کیسے بنائیں
- بڑے خدمت کی کٹوری میں نالی سیاہ آنکھ مٹر رکھو (یا اگر آپ کو ترکاریاں لے جا رہے ہیں تو ایک بڑے کنٹینر میں ڈال دیں).
- پیاز کو کھو اور اس کے ساتھ ساتھ پجری کے ساتھ ساتھ کاٹ دو. مرچ کا نصف نصف کریں اور بیجوں اور اسکرین کو ہٹا دیں. یہ ٹھیک ہے.
- 1/4 چمچ نمک کے ساتھ ساتھ مٹروں میں کٹ سبزیاں شامل کریں؛ ٹاس اور الگ الگ.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، سرک، تلسی، لہسن، چینی، کالی مرچ، اور باقی 1/4 نمکین نمک کے ساتھ ساتھ. زیتون کے تیل میں آہستہ آہستہ whisk جب تک ڈریسنگ اچھا مرکب نہیں ہے. آپ اس مرحلے کے لئے ایک بلینڈر استعمال کرسکتے ہیں یا یہ سب ایک جار میں ڈال سکرو ٹاپ ڑککن کے ساتھ رکھ سکتے ہیں اور مرکب کرنے لگاتے ہیں.
- مٹر اور سبزیوں پر ڈریسنگ مرکب ڈالو؛ اچھی طرح سے مرکب کرنے کے لئے ٹاسک.
- خشک اور ٹھنڈا کرنے کے لئے اچھی طرح سے ٹھنڈا، کم از کم 2 گھنٹے یا رات بھر تک ذائقہ کو ذائقہ اور تیار کرنے کے لئے ذائقہ کا وقت دینا.
- تازہ کٹ اجمی یا تلسی کے ساتھ garnished سلاد کی خدمت.
تجاویز اور تغیرات
- پتلی کٹی یا کڑا گاجر کا 1/4 سے 1/2 کپ شامل کریں.
- کٹ سبزیوں کے ساتھ ساتھ مٹروں میں 1/2 کپاس کا خشک ٹماٹر شامل کریں.
- ایک دھواں ذائقہ کے لئے چند سٹرپس پکایا اور پھنسے ہوئے بیکن یا 1/2 سے 3/4 کپ سلنڈر ہیم ہتھیاروں کا ہتھیار ڈالتا ہے.
- سلاد میں شدید پیسمین پنیر کی چند چمچیاں ہلائیں.
- کٹی سبز پیاز (شیلین) یا لال پیاز کے ساتھ کٹ پیاز کو تبدیل کریں.
- مٹر اور سبزیوں کے لئے کٹی تازہ اجملی کے 2 چمچ شامل کریں.
- گرمی کے لئے، ڈریسنگ مرکب میں کچلنے والی لال مرچ کے 1/4 چائے کا چمچ شامل کریں، یا ایک چھوٹا سا، پودے جالپینو مرچ کم کریں اور مٹر اور سبزیوں کے ساتھ ٹاسکیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 435 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 26 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 29 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 23 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 6 جی |