پکنک کندھے کے نچلے حصہ سے آتا ہے اور بازو کی ہڈی کا حصہ بھی شامل ہے، جہاں بٹ کندھے کے اوپری حصہ ہے. پکنک کندھے جلد (کچلنے) میں شامل ہیں، جو کچھی تک پکایا جاتا ہے.
میں جلد چھوڑنا چاہتا ہوں، لیکن آپ جلد جلد ٹرم کر سکتے ہیں اور کچلنے کے ساتھ ساتھ الگ الگ کر سکتے ہیں.
یہ بہت زیادہ گوشت کی طرح لگتا ہے، لیکن باقی بنے ہوئے سورج کی کھدائی میں سورج کے سینڈوچ ، منی quiches ، empanadas، اور زیادہ سے زیادہ برتنوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- جلد کے ساتھ 1 سور کا گوشت پکنک کندھے، تقریبا 6 سے 8 پاؤنڈ
- کوشر نمک
- تازہ زمین کا کالی مرچ
- 4 للی لہسن، حل
- 1 درمیانے پیاز، مقدار میں کاٹ
- 1 بڑا گاجر، کاٹ دیا
- 2 ریب کیلوری، کٹائی
- 3 سے 4 بے پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- تندور 450 ایف (230 سی / گیس 8) کو گرم کریں.
- روسٹ خشک کریں. بہت تیز چاقو یا استرا کے ساتھ، جلد اور چربی کے ذریعہ جلد کو سکھاؤ، لیکن گوشت میں نہیں. 1/2 انچ کے علاوہ جگہ کی جگہ.
- خشک نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے سورج پر ادھر ادھر ادھر پر رگڑ ڈالیں.
- سورج کا ایک بڑا برے ہوئے پین اور روسٹ میں 30 منٹ تک رکھیں.
- بھاری ڈیوٹی ورق کے ساتھ مضبوطی سے پین ڈھانپیں، گرمی کو 325 ایف (165 سی / گیس 3) میں کم کریں.
- روسٹ کو 4 گھنٹے کے لئے تندور اور روسٹ واپس لو.
- ورق کو ہٹا دیں اور چربی کے چند چمچوں کو چھوڑ دیں. لہسن، پیاز، گاجر، کتان اور خلیوں کی پتیوں کو پین میں شامل کریں، اس کے نیچے سبزیوں میں سے کچھ کی حیثیت سے تھوڑا سا روسٹ اٹھاؤ. یا، احتیاط سے ریسٹورانٹ اٹھاؤ، سبزیوں کو پین میں ڈالیں، پھر روسٹ کو پین پر واپس لو. اگر سورج الگ ہوجائے تو یہ ایک چیلنج ہوسکتا ہے.
- تندور پر واپس آو اور 1 1/2 2 سے 2 گھنٹے تک گھومنا جاری رکھو، جب تک کہ گوشت بہت ٹینڈر نہیں ہے اور جلد کھلی ہو.
- آلو اور سبزیوں کے ساتھ سور کا گوشت ایک اہم ڈش کے طور پر خدمت کریں یا سینڈوچ کے لئے استعمال کریں. 8 سے 10 تک خدمت کرتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 914 |
| کل فیٹ | 53 جی |
| لبریز چربی | 19 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 24 جی |
| کولیسٹرول | 344 مگرا |
| سوڈیم | 411 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 95 جی |