تندور میں روسٹ سورج کی ریبوں کا ایک بڑا راستہ تلاش کر رہا ہے؟ یہ آسان ایک برتن ہدایت نہ صرف سامان فراہم کرتا ہے بلکہ کھانا (اور dishwasher) پر بھی آسان ہے، کیونکہ اس طرح کے ٹن میں برے سبزیاں پکایا جاتا ہے. اگر آپ گوشت تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہیں تو یہ عملی طور پر بیوقوف ہے، جو کھانا پکانے کے دوران گوشت کی بنیادی درجہ حرارت کا تعین کرتا ہے. کندھے سے پہلے چھ ریبوں کے ساتھ ایک ریب کاسٹ کے لئے اپنے کسائ سے پوچھو - وہ سب سے خوش ہیں. تو کیوں اس خشک ریشہ کی روٹی کو کچلنے والی کریکنگ کے ساتھ یہ چھٹیوں کا موسم نہیں جانا چاہئے؟ کسی تہوار کی میز پر خوش آمدید نظر ہونا ضروری ہے.
ہم نے ہچ کامل ویارک کے اصل ڈچ سے ہدایت کا ترجمہ اور اپنانا کیا ہے. اسے یہاں پبلیشر کی اجازت کے ساتھ دوبارہ دوبارہ نشان لگا دیا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 4 لاکھ .8.8 کلو. سور کا گوشت ربن (کم از کم چھ ریبوں کے ساتھ، جلد پر)
- پنچ نمک
- پنچ کالی مرچ (تازہ مٹی)
- 1 Tbsp. زیتون کا تیل (یا ذائقہ)
- 8 للی لہسن (پتلی چوٹی)
- چھنی چھڑی (پتلی کٹی)
- 12 پتے بابا (پتلی کٹی)
- 1 Tbsp. لارڈ (یا مکھن)
- 7/8 کپ سفید شراب (7 فلی آز / 200 ملی)
- 6 چھوٹے میوے (یا 3 بڑے، نصف لمبائی میں کاٹ)
- 6 اسٹاک کٹلری (3 انچ / 8 سینٹی میٹر ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 6 چھوٹے گاجر
- 6 چھوٹے موڑیں ( مییکنولیٹس، جامنی رنگ کے سب سے اوپر سفید دنیا کی واپسی )
اسے کیسے بنائیں
- اپنے گوشت کا انتخاب کریں. جلد کے ساتھ چھ ریب (ایک ریب فی شخص پر شمار) کے ساتھ سورج کی ایک ریب (سور اور کارری ڈی کیوٹس بھی شامل ہے) کے لئے پوچھیں. لین کے قریب گوشت leaner ہے، جبکہ کندھوں کے قریب گوشت fattier اور زیادہ ذائقہ. اپنے قصور سے پوچھو کہ گوشتوں کے درمیان گوشت ختم ہوجائے گی (یہ فرنیچر کے طور پر جانا جاتا ہے).
- سورج کی ریک تیار کریں. کھانا پکانے سے کم از کم 30 منٹ ریفریجریٹر سے گوشت کو ہٹا دیں تاکہ اسے کمرے کے درجہ حرارت میں لے جا سکے. تندور کو 350 ڈگری F (180 ڈگری سی) سے پہلے. تیز (اسٹینلے) چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، کراس ٹوپی پیٹرن میں جلد اور چربی کو سکھائیں (تجاویز دیکھیں). نمک، مرچ، اور تیل کے ساتھ ریب کی روٹی کو ذبح کرو (اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ان سبچوں اور گوبھیوں میں داخل ہوجائیں) اور لہسن کی کٹائی اور کٹ جڑی بوٹیوں کو آپ نے بنایا ہے.
- براؤن ریب کا برتن. موٹی فومس تک ایک درمیانے گرمی کے دوران ایک بھری ہوئی پین میں چوٹی (یا مکھن) کو گرم کریں. براؤن کی طرف سے سورج کی ہر قسم پر سور (اگر آپ کا چولہا کافی بڑا ہے تو، آپ گوشت کو براہ راست ریستوران ٹن میں بھی کچل سکتے ہیں). گوشت پر سفید شراب ڈالو اور مسمار اور اونٹ شامل کریں. گوشت کو بھوک لگی ہوئی ٹن میں جلد کی طرف سے رکھو اور تندور میں رکھیں. اگر آپ کی بناوٹ ٹن ایک ہے تو آپ ایک آزمائشی / ریک استعمال کرنا چاہتے ہیں - یہ یقینی بناتا ہے کہ ریب کی روسٹ کے نچلے حصے میں کھانا پکانا ہوتا ہے.
- سور کا گوشت کی رڑیں. گوشت 25 منٹ کے لئے تندور میں کھانا پکانا. باقی سبزیاں شامل کریں اور 25 منٹ کے لئے کھانا پکانے کی اجازت دیں. اب سبزیوں کے سب سے اوپر گوشت رکھیں. اگر سبزیوں کو خشک نظر آتی ہے، تو جلدی سے جلدی سے پانی کو روکا جا سکتا ہے. باقی کھانا پکانے کے وقت کے دوران چند بار پکایا جوس کے ساتھ اس کا بوٹ کرکے گوشت کی نمی رکھیں. ایک گوشت ترمامیٹر یہاں ضروری ہے کہ ایک بنیادی درجہ حرارت 140 ڈگری ایف (58-60 ڈگری سی) میں سور کا گوشت بالکل گلابی ہو.
- رب روسٹ آرام کرو اور خدمت کرو. تندور سے روسٹنگ ٹن کو ہٹا دیں. اسے ورق کے ساتھ ڈھانپیں اور 10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دے. ایک کاٹنے والی بورڈ پر گوشت رکھیں، اور فی شخص ایک ادبی رب کی خدمت کریں. تندور برے ہوئے سبزیوں کے ساتھ خدمت کرو.
تجاویز:
- اچھا کریکنگ کا راز اس بات کا یقین کر رہا ہے کہ آپ اسے کھانا پکانے سے پہلے جلد بہت خشک ہو. ریب کی روسٹ خشک کرنے میں مدد کرنے کا ایک اچھا طریقہ فرج میں بے نقاب ہے. چمکنے والی جلد جلد کے نیچے چربی سے چمکنے اور جلد سے کچلنے کی اجازت دیتا ہے. آپ کو تندور میں ڈالنے سے قبل اس کی جلد جلد. اتنی جلدی کر رہا ہے نمی کو اپنی طرف متوجہ کرے گا اور اسے ناپسندیدہ کچلنے کے لۓ ناممکن بنا دے گا.
- ایک کراس ٹوپی پیٹرن میں جلد کو سکھانے کے لئے، ایک سمت میں ڈریگن طور پر کاٹ اور اس کے بعد ایک تیز چاقو کے ساتھ مخالف سمت میں کاٹنا تاکہ آپ ہیرے کی پیٹرن (تقریبا ¼ سے ½ انچ / 1 سینٹی میٹر کے علاوہ) بنائیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ صرف رند اور چربی کاٹتے ہیں اور بنیادی جسم نہیں رکھتے ہیں. اگر آپ بہت براڈڈ ہو تو آپ کا قصور ایسا کرو.
- گوشت کو آرام کرنے کی اہمیت کو کم نہ کریں. رویوں کی ایک قسم میں، ہم سب نے جلدی سے خشک گوشت کے ساتھ ہی ختم کر دیا کیوں؟ گوشت آرام کرنے کی اجازت دیتا ہے جتنا ممکن ہو سکے کے رس کے طور پر زیادہ سے زیادہ برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے - خاص طور پر سور کا گوشت - یہ وہی ہے جو گوشت کا ذائقہ بہت اچھا کرتا ہے.
- یہ ریب کی روٹی اپلیمنوں کے ساتھ بھی اچھی ہے (روایتی ڈچ سیپلیوس ) اور روڈیکول (سیب کے ساتھ سرخ گوبھی کا ذخیرہ )
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1234 |
| کل فیٹ | 65 جی |
| لبریز چربی | 22 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 29 جی |
| کولیسٹرول | 394 ایم جی |
| سوڈیم | 424 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 126 جی |