جب ہم شمالی امریکہ میں گوشت کی ریبوں کا گلاب کرتے ہیں تو، ہم عام طور پر کمی کا استعمال کرتے ہیں جو ٹینڈر اور ذائقہ کے نتائج کے لئے لمبی، سست روسٹ اور بہت سے بوٹ کی ضرورت ہوتی ہے. ارجنٹین میں، ریب مختلف طور پر کاٹ رہے ہیں - ہڈی بھر میں کراس - تاکہ ہر ٹکڑے میں ریب کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ پتلی گوشت کے پتلی حصوں میں بڑا ہے. جب ریب کا گوشت اس طرح باندھا جاتا ہے تو، کم کنکشی ٹشو موجود ہے اور گوشت مشکل ہونے کے بغیر تیزی سے گرمی پر کھانا پک سکتا ہے. یہ کٹ اکثر امریکی سپر مارکیٹوں میں "flanken طرز" کہا جاتا ہے اور کوریا باربیکیو ریب کے لئے مقبول ہے.
ارجنٹین میں، ان فلکانین سٹائل ریب صرف ان کے گرچ ( ذائقہ کے لئے کچھ مضبوط دھواں کے ساتھ مثالی طور پر) جانے سے پہلے نمک کی نمائش کے ساتھ صرف علاج کیے جاتے ہیں. ریبز 10 سے 12 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں، جب آپ جلدی رات کے کھانے کی ضرورت ہوتی ہے تو اس کے لئے بہترین ہے. جب وہ گلیسی چیمچریری چٹنی کے ساتھ مل کر عمدہ ہوتے ہیں.
ریبس پہلے روایتی طور پر یا گرے ہوئے فیست میں گرنے والی سب سے پہلے کھانے والی چیزوں میں سے ایک ہیں، لیکن یہ ریب بھی ایک عظیم اہم کورس بھی بناتے ہیں، مثال کے طور پر گرے ہوئے پودوں اور ناریل چاول کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 سے 2 پاؤنڈ ربن (فلانین سٹائل)
- 1 سے 2 چمچوں کی نمک (کچل)
- خدمت کرنے کے لئے چنچریری چٹنی
اسے کیسے بنائیں
- ریبوں کو ایک پلیٹ یا تلیٹر پر رکھیں، اور کوش نمک کے ساتھ دونوں طرفوں کو فخر سے چھڑکیں. ریب کو کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھتے ہیں جبکہ گرل درمیانے اونچائی پر ہوتا ہے ( بہترین ذائقہ کے لئے کچھ لکڑی کے چپس کے ساتھ چارکول کا استعمال کرتے ہوئے).
- ہر طرف پر 4 سے 6 منٹ تک گرل ریبز، مطلوبہ عطیہ پر. عطیہ کے لئے ٹیسٹ کرنے کے لئے ایک ریب میں کٹ (حقیقی صداقت کے لئے آپ کے بیلٹ میں ہاتھ گاؤچو چاقو کا استعمال کریں!).
- اس پر چیمچریری چٹنی کے ساتھ گرل سے دائیں خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 663 |
| کل فیٹ | 52 جی |
| لبریز چربی | 23 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 25 جی |
| کولیسٹرول | 177 مگرا |
| سوڈیم | 2،746 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 47 جی |