یہ ایکواڈورین طرز طرز عمل میں پنیر بھرتی ہے، جو کبھی کبھی پیاز کے رابطے کے ساتھ ہوتا ہے. وہ وہاں سے زیادہ وسیع ملکوں کے مقابلے میں تھوڑا عام عام ہوسکتے ہیں. لیکن ان امپادیوں میں ایک خاص اجزاء موجود ہے جو ان کو منفرد بناتے ہیں: گندم دار چینی، گرم کھانا پکانے والے تیل سے ہٹا دیا جاتا ہے، اس کے اوپر اوپر چھڑکا جاتا ہے. پنیر، پیاز، اور چینی - یہ ایک عجیب مجموعہ کی طرح لگتا ہے - لیکن یہ کافی مزیدار ہے.
لفظ وائیو کا مطلب ہے "ہوا"، اور مذاق یہ ہے کہ یہ ایپلی کیشنز (ایک مقبول گلی کا کھانا ناشتا) عام طور پر اندرونی پنیر کی ایک بہت ہی بڑی تعداد میں ہے اور زیادہ تر ہوا سے بھرا ہوا ہے! جب امپیاں تیل میں بھری ہوئی ہیں تو پپ اپ پف ہو جاتے ہیں اور اس سے فضائی طور پر آپ کو ان چیزوں میں کتنی پنیر چیزیں ملتی ہیں جنہیں آپ کو چیزیں ملتی ہیں، تاہم، اگر آپ کے گھروں میں پنیر سے زیادہ ہوا محسوس ہوتی ہے تو آپ کے مقامی اسٹریٹ وینڈر کو مجرم نہیں ٹھہراؤ!
ایکواڈور اس کے تلی ہوئی empanadas کے لئے جانا جاتا ہے (اگرچہ emakedadas بیکار بھی مقبول ہیں)، خاص طور پر empanadas de morocho (جو ایک خاص قسم cornmeal کے ساتھ پیسٹری ہے). Empanadas ایک درمیانی صبح یا دوپہر کے ناشتا مقبول ہیں، اور زیادہ تر (میٹھا اور سوانا) چینی کی دھول کے ساتھ ٹپ کر رہے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 3 کپ تمام مقصد کا آٹا
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
- 8 چمچوں کا سرد مکھن
- ½ کپ سرد دودھ یا پانی
- بھرنے کے لئے:
- ¼ کپ کاش سفید پیاز
- 1 چمچ مکھن
- 1 ½ کپ مونٹرنی جیک پنیر (ٹکڑے ٹکڑے یا دیگر پنیر جیسے شاہین، گودا، وغیرہ)
- 1 کوارٹج سبزیوں کے تیل (فراکنے کے لئے، یا ضرورت کے طور پر)
- ¼ کپ چینی
اسے کیسے بنائیں
Empanada آٹا بنائیں:
- نمک اور بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ایک بڑی کٹورا میں آلو رکھیں اور مرکب کرنے کے لئے مختصر طور پر پھینک دیں.
- مکھن چھوٹے ٹکڑوں میں کٹائیں اور اسے آٹے میں شامل کریں. آٹا میں مکھن "کٹ" کے لئے ایک پیسٹری کا کٹر یا 2 چاقو کا استعمال کریں، جب تک مرکب کچھی سے نہیں ہے اور مکھن کا کوئی بڑا ٹکڑا نہیں ہے.
- ایک وقت میں دودھ یا پانی 2 چمچوں کو شامل کریں اور آہستہ آہستہ ایک فورک کے ساتھ مرکب کریں. جب تک آٹا مل کر آتا ہے اس وقت تک مرکب کرنے کے لئے تیار رہیں اور بہت خشک یا شاکی نہیں ہے (آپ نے تھوڑا سا یا کم پانی کی ضرورت کی ہے).
- اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا گھاس آٹا جب تک کہ نسبتا ہموار ہو.
- اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹ کریں اور اسے 30 منٹ کے لئے انسداد پر آرام کریں (یا کئی گھنٹے تک ریفریجویٹ کریں - رات بھر تک).
- پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ آٹا ڈھانپیں اور 30 منٹ کے لئے الگ کر دیں (یا استعمال کرنے کے لئے تیار تک ریفریجویٹ).
یہ آٹا بھی کھانے کے پروسیسر میں تیار کیا جا سکتا ہے. مکھن تھوڑی دیر سے آٹا مرکب اور پلس میں شامل کریں جب تک مکھن چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائے اور مرکب کچھی ہوئی ہو. آٹا آہستہ آہستہ اور پلس دودھ یا پانی میں شامل کریں، جب تک آٹا ایک گیند میں مل کر آتا ہے.
فلائنگ تیار کریں:
- ایک چھوٹا سا سکیلیٹ میں مکھن پگھل اور منحصر پیاز شامل کریں. پیاز نصف اور خوشبودار ہے جب تک درمیانی کم گرمی پر کھانا پکانا.
- گرمی سے ہٹائیں اور ٹھنڈی دو
- جب یہ ٹھنڈی ہوئی ہے تو، ایک کٹوری میں کڑا ہوا پنیر کے ساتھ پیاز کی جگہ جمع کریں اور جمع ہوجائیں.
Empanadas شکل:
- آٹا کو 16 برابر گیندوں میں تقسیم کریں. آٹا کے ہر ٹکڑے کو گیند میں رول کریں، اور پھر آٹا 5 منٹ کے لئے آرام کریں.
- ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر، ہر گیند کا آٹا ایک پتلی، 6 انچ قطر کے دائرے میں رول کریں، آٹا کو آرام اور پھیلانے کی ضرورت پڑی تو کئی منٹوں کے لئے آٹا باقی ہوجائے.
- پانی کے ساتھ آٹا کے ایک دائرے کے کناروں کو برش کریں.
- آٹا کے وسط میں پنیر مرکب کی 1 ½ چمچیں رکھیں، اور پھر آٹا کے دائرے کو نصف میں ڈالیں اور کناروں کو ایک ساتھ مضبوط طور پر مہر کریں.
- ایک آرائشی سیوم میں آٹا کے کناروں کو پھینک دیں (ملاحظہ کریں کہ کس طرح امپاساڈ کو شکل اور بھریں ).
- آٹا کے باقی ٹکڑوں کے ساتھ دوپہرائیں.
- سبزیوں کے تیل کی کئی انچ ایک گہری سکلی یا چٹنی میں درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ گرم کریں.
- تیل کافی گرم ہے، آٹا کا ایک ٹکڑا تیل میں آہستہ آہستہ سوزی کرتا ہے.
- بیچ میں امپاکاڈوں کو کھانا پکانا، جب تک وہ سونے کے بھوری ہوتے ہیں تو انہیں ایک بار پھینک دینا.
- احتیاط سے تیل سے ایک پتلی چمچ، اسپتولا، یا زبان کے ساتھ ہٹا دیں، اور کاغذ تولیے کے ساتھ اہتمام ایک پلیٹ پر رکھیں.
- جیسے ہی آپ پلیٹ پر رکھے ہوئے چائے کا چمچ کے ساتھ امپاس کے سب سے اوپر چھڑکیں.
- خدمت کرنے سے پہلے 5 منٹ کے لئے امپینیڈ ٹھنڈا کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 124 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 22 ملی گرام |
| سوڈیم | 132 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 2 جی |