اییل اٹلی کے بہت سے حصوں میں، سمندری غذا کے مرکز میں کرسمس کے شام کے کھانے کا ایک روایتی حصہ ہے (خاص طور پر جنوبی اطالوی شہر نیپلس میں)، اور اکثر اطالوی-امریکی " کا حصہ سات مچھلی "بھی. مذہبی روایات کے مطابق، اس رات گوشت کو کھانے کے لئے منع کیا گیا تھا، جس میں بہت سے قسم کے مچھلی اور سمندری غذا کی خاصیت ہوتی ہے.
یہ بنا ہوا، بھری ہوئی، یا بھری ہوئی تیار کی جا سکتی ہے. اس ہدایت کو grilling اور frying کا احاطہ کرتا ہے، جبکہ روسٹ اییل (Capitone Arrosto)، ایک اور روایتی اطالوی کرسمس کے برتن کا ہدایت اس سائٹ پر بھی ہے.
اییل کا گوشت بہت سے دوسرے مچھلیوں سے زیادہ گرمی ہے، اور نتیجے میں مثالی طور پر گریل کے لئے مناسب ہے، اگرچہ یہ بھی اچھی طرح سے بھرا ہوا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- گرے ہوئے اییل کے لئے:
- 2 1/2 پاؤنڈ (1 کلوگرام) اییل
- 3 للی لہسن
- ٹھیک سمندر نمک کے ڈش، ذائقہ
- تازہ زمین کا کالی مرچ کا مرچ، ذائقہ
- 2 چمچ زیتون کا تیل (زیادہ سے زیادہ برتن کے لئے)
- 1 چمچ سفید شراب سرکہ
- 1/2 بے پتی (اییل کے فی ٹکڑا)
- فریڈ اییل کے لئے:
- سب سے اوپر پلس: تمام مقصد کا آٹا، بھری کے لئے سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
ٹکڑے ٹکڑے میں 3 انچ (7 سینٹی میٹر) لمبائی میں کٹائیں، ان کو چلانے والے پانی کے ساتھ کھینچیں، اور انہیں اچھی طرح سے خشک کریں. ایک شیف کی چھری کے فلیٹ کی طرف سے تھوڑا لہسن لچک کو کچلنے، ان کو چھڑکیں، اور نصف صوابی میں کاٹ دیں. مچھلی کے ہر ٹکڑے کی سطح لہسن للی کے کٹ کے ساتھ رجوع کریں.
گرے ہوئے اییل بنانے کے لئے:
ٹکڑے ٹکڑے کر کے دھات گرائننگ سکواسروں پر بندوبست کریں، ہر ٹکڑے کو بیل کے نصف کے ساتھ تبدیل کر دیں.
زیتون کے تیل اور سرکہ کے نمک، مرچ اور بہاؤ کے ساتھ کھوپڑی کا موسم. انہیں کم سے کم 1 گھنٹہ کے لئے کھینچنے دو
تقریبا 30 منٹ کے لئے ایک درمیانی شعلہ پر ٹکڑوں کو گر کرو اور انہیں اکثر زہریلا تیل ملے.
فرش بنانے کے لئے:
زیتون کے تیل اور سرکہ کے نمک، مرچ، اور بہاؤ کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور ان کے پیٹ کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ ڈاٹ فصل. انہیں کم سے کم 1 گھنٹہ کے لئے کھینچنے دو
مچھلی میں مچھلی کو ڈٹا دیں، آہستہ آہستہ کسی بھی اضافی آٹا کو ہٹا دیں اور درمیانے درجے کے گرم تیل میں ٹکڑے ٹکڑے کو بھڑکائیں، باہر ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے نہیں ہوشیار رہنا جب تک، وہ باہر پر کرکرا اور سنہری براؤن ہیں. نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ کرنے کے لئے جذباتی کاغذ اور موسم پر انہیں اچھی طرح سے پھینک دیں. تازہ نیبو کے بیجوں کے ساتھ خدمت کرو.
تجویز کردہ شراب جوڑی: کیمیایا خطے سے ایک گریکو ڈو تفو سفید شراب، یا کسی دوسرے کرکرا، خشک سفید شراب.