Cioppino: سان فرانسسکو کے مشہور سمندری غذا سٹو

یہ عظیم Cioppino ہدایت Bay کے دستخط ڈش کی طرف سے شہر کا ایک ورژن ہے. Cioppino ایک سوادج ٹماٹر اور شراب چٹنی میں تازہ سمندری غذا کی ایک صف کی خاصیت میں ایک مزیدار سٹو ہے، صرف اس میں ڈوبنے کے لئے کھانسیوں کی ایک بڑی چوٹی کا انتظار کر رہا ہے! یہ Cioppino ہدایت ایک سانس لینے میں سان فرانسسکو کی مشہور Fisherman کی Wharf ہے.

1800 کی دہائی کے دوران اطالوی ماہی گیریوں نے اس کیوپننو ہدایت تیار کی. اس کے بارے میں دو کہانیاں موجود ہیں جہاں نام "Ciopinno" سے آیا تھا. سب سے زیادہ یقین ہے کہ یہ ایک اطالوی سوپ پر مبنی ہے جس کا نام "سیپنپن" ہے. ایک اور رنگا رنگ ورژن یہ ہے کہ مچھلی کا دن دن کے کام کے بعد جمع ہونے کے لئے استعمال کیا گیا تھا اور سبھی نے مچھلی اور سمندری غذا کے مختلف ٹکڑے ٹکڑے کھانے کے لئے سامراجی برتن میں پھینک دیا. وہ انگریزی میں "چپ چپ،" میں "آپ، چپ میں،" ٹوٹا ہوا میں ایک دوسرے کو فون کروں گا اور یہ Ciopinno لفظ کا جڑ تھا. یہ ممکنہ کہانی نہیں ہے جبکہ، یہ یقینی طور پر زیادہ دلچسپ ہے!

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1/4 کپ
• زیتون کا تیل
• 1/4 کپ مکھن
• 1 ریب کیجری (کٹی)
• 1 پیاز (diced)
• 1 (28 اوون) ٹماٹر کو کچل سکتا ہے
• 2 کپ کلم رس (یا مچھلی اسٹاک)
• 2 کپ سفید شراب
• 4 للی کرشنگ لہسن
• 1
• نیبو (juiced)
• 1 چائے کا چمچ Worcestershire چٹنی
• 1 بے پتی
• 1 چمچ خشک تلسی
• 1 چائے کا چمچ خشک اورینگو
• 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ فلیکس (یا ذائقہ)
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 1 (2 پونڈ) ڈنگائٹی کیکڑے (پھٹے اور صاف، یا 1 پونڈ منجمد کربمیٹ پھٹ گیا)
• 2 پاؤنڈ ہلبوت فلبل (1 انچ سلائسوں میں کاٹ)
• 24 بڑے جھاڑو (چھپا ہوا اور منحصر)
• 12 مغرب

اسے کیسے بنائیں

1. ایک بڑے برتن میں، درمیانی کم گرمی پر، زیتون کے تیل سے مکھن پگھل گیا اور نرم، تقریبا 10 منٹ تک تکلیف اور پیاز کو محفوظ کر دیتا ہے.
2. سمندری غذا اور تازہ اجماع کے سوا باقی باقی اجزاء کو شامل کریں.
3. ایک گھنٹہ کے لئے کم، بے نقاب، پر دباؤ.
4. اگر چٹنی بہت موٹی ہوتی ہے تو پانی کا ایک ٹکڑا شامل کریں. اگر ضرورت ہو تو نمک کے لئے ذائقہ اور ایڈجسٹ کریں.
5. کیکڑے، کیکڑے، اور ہلبوت شامل کریں، اور پانچ منٹ منٹ میں پھینک دیں. mussels شامل کریں، برتن کا احاطہ کریں اور 3 منٹ کے لئے ابھرتے رہو، یا جب تک مسکرایں کھولیں. گرمی کو بند کریں اور اطالوی اجملیہ میں ہلچل لیں.

Ciopinno لٹل بڑے کٹوریوں میں لانے اور بہت سے کھجور روٹی اور سرخ شراب کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	648
کل فیٹ	24 جی
لبریز چربی	7 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	11 جی
کولیسٹرول	20 9 مگرا
سوڈیم	994 ایم جی
کاربوہائیڈریٹ	24 جی
غذایی فائبر	3 جی
پروٹین	69 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)