میٹھا اور ھٹا روایتی طور پر چینی ہے، لیکن تھائی سمیت کئی جنوب مشرقی ایشیائی کھانا پکانے میں بھی پایا جا سکتا ہے. اس ہدایت کو بنانے کے لئے بہت سست آگے بڑھا ہے، اور سور کا گوشت بہت اچھا ہے. میں نے چپچپا چاول کے ساتھ میری خدمت کی، جس نے کافی حیرت انگیز رات کا کھانا بنایا. اگر آپ کرسکتے ہیں تو سورج اسپیئر ریب کا استعمال کریں، یا سور کا ٹینڈرلوین (یا میٹھا اور ھٹا چکن کے لئے چکن چھاتی / ران) کو تبدیل کریں. آپ اپنی پسند کے مطابق مسالیدار یا باجرا بنانے کا انتخاب کر سکتے ہیں. کیونکہ اس میں سبزیاں بھی شامل ہیں، یہ ہدایت ہفتے کے کسی بھی رات میں ایک مکمل اندرونی ڈش بنا دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 سے 1.5 پونڈ. سور کا گوشت (ریبز یا متبادل سورک ٹینڈرلوین یا مرغوں کی چھڑیوں، کٹائی)
- میرینڈ:
- 2 ٹیس. مکئی نشست
- 1/4 کپ سویا چٹنی
- 3 چمچ
- شیری
- 1 مادہ (یا 1/3 سی جامنی پیاز، diced)
- 3 لونگ
- لہسن (منسلک)
- 6 ٹاسکون galangal (یا ادرک، grated)
- 1 سے 1 1/2 کپ برف مٹر
- 3-4 سر بوک چائے (بچے)
- 1 کپ مشروم (ٹکڑا)
- 1 گھنٹی مرچ (سرخ، مرچ)
- گارنش: تازہ کرن / سیلابرو
- میٹھا اور ھٹا چٹنی:
- 3/4 کپ اسٹاک (چکن)
- 1/4 کپ کیچپ
- 1/4 کپ بھوری شکر (پیک نہیں کیا)
- 1 چمچ سرکہ
- 3 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 2 چمچ سویا ساس
- 1 مرچ مرچ (سرخ، کھنگالیں، یا 1-3 ٹیسس. مرچ چٹنی یا 1/2 سے 1 ٹسپ.
- کینی مرچ )
- 1 چمچ
- لیموں کا رس
- 6 چونے کی پتیوں (پتلی سٹرپس میں کینچی کے ساتھ کاٹ، قطع نظر ختم ہوجاتی ہیں)
- 2 ٹیس. مکئی (نشاستے 3-4 چمچ کے پانی میں پھیل گئی)
اسے کیسے بنائیں
- کاٹنے والے ریب 2-3 انچ حصوں میں اور ایک کٹورا میں جگہ. اچھال بناو اور ریبوں پر ڈال دو. کوٹ کو اچھی طرح سے ٹاسکتے ہیں. ریفریجریٹر میں سیٹ کریں جب آپ دوسرے اجزاء کو تیار کرتے ہیں.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ گرم دھونے یا بڑی بھری ہوئی پن کو گرم کریں. 1-2 tbsp شامل کریں. تیل اور گھومنے کے بعد، توڑ، لہسن، اور ادرک شامل کریں. خوشبو کو خوش کرنے کے لئے ایک منٹ ہلکا پھلکا.
- میٹھا اور ھٹا کی چٹنی اجزاء شامل کریں - علاوہ میں چونے کے پتے اور کونے اسٹاک پانی. ہلچل اور ایک ابال لاو.
- مریض شدہ سورک کے علاوہ لیم پتی سٹرپس اور مشروم شامل کریں. اچھی طرح ہلائیں. درمیانی یا درمیانی کم گرمی میں گرمی کم کریں (اس طرح کا سورج آہستہ آہستہ ہے). کبھی کبھار سنبھالنے، 10-12 منٹ کو ڈھکنا اور گھومنا.
- گھنٹی کالی مرچ اور برف مٹر شامل کریں، ان میں ہلچل ڈالیں. 3-4 منٹوں پر قابو پائیں، یا جب تک سبزیوں کو نرم نہ ہو، لیکن پھر بھی ان کا رنگ برقرار رکھو، اور سور کا گوشت پکایا جائے.
- بچہ باک چائے اور کونے اسٹاک پانی کا مرکب شامل کریں. اچھی طرح ہلائیں. چٹنی 1-2 منٹ میں موٹ جائے گی، جو بوک چائے کو کھانا کھلانے کے لئے کافی لمبا ہوتا ہے (آپ یہ ابھی بھی کرکرا چاہتے ہیں).
- اگر آپ اسے میٹھی پسند کرتے ہیں تو زیادہ نمک / ذائقہ، یا زیادہ چینی کے لئے مزید مچھلی کی چٹنی شامل کرنے میں کم گرمی اور ذائقہ میں گرمی کم کرنا. تازہ کنڈی کے ساتھ اوپر اور سادہ چاول، چپچپا چاول ، یا ناریل چاول کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 768 |
| کل فیٹ | 27 جی |
| لبریز چربی | 9 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 164 ملی گرام |
| سوڈیم | 3،935 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 70 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 65 جی |