بیکنگ کوکیز کرتے وقت کیا کرنا ہے

بیکنگ کوکیز بہت آسان ہے، لیکن اتنی آسان نہیں ہے کہ ان کو گندا کرنے کے لئے ناممکن ہے. اگر یہ معاملہ تھا، تو اس طرح کی کوئی ایسی بات نہیں ہوگی جیسے کوکیز بھی بہت سخت تھیں، بہت سارے، بہت ہی سیاہ، یا بہت فلیٹ. اگر ان میں سے کسی بھی واقف آواز سے واقف ہو تو، آپ کو یہ عام ککی بیکنگ غلطیوں میں سے ایک (یا زیادہ) بنا رہا ہے.

• 01 کے 11

  آپ نے غلطی سے آپ کی کھال کی پیمائش کی

  ممکنہ طور پر آٹے کا اندازہ لگانا ممکنہ طور پر سب سے بڑا کوکی بیکنگ کی غلطی ہے. اگر آپ اپنے ماپنے کپ کو آٹا کے تھیلے میں کاٹ کر اپنے آٹا کی پیمائش کر رہے ہیں، تو آپ اپنی آٹا میں 30 فی صد اضافی آٹا کا استعمال کر سکتے ہیں. یہ آپ کے کوکیز خشک اور سخت بنانے کے لئے جا رہا ہے.

  صحیح راستہ: اپنے آپ کو ایک ڈیجیٹل پیمانے پر حاصل کریں جو گرام کے لئے مقرر کیا جاسکتا ہے، اور اب سے، ہر کپ کے آٹے کے لئے ایک ہدایت کا مطالبہ کرتا ہے، 130 گرام وزن.

• 02 کا 11

  آپ نے غلط قسم کا پھول استعمال کیا

  سب سے زیادہ کوکی ترکیبیں تمام مقاصد کے آٹے کی وضاحت کرتی ہیں، جو سخت اور نرم گندم کے آٹے کے درمیانے پروٹین مرکب ہے. اگر آپ روٹی آٹا کو منتخب کرتے ہیں، جو گندم کے مختلف کشیدگی سے بنائے جاتے ہیں اور پروٹین میں زیادہ ہوتے ہیں، تو آپکی کوکیز بہت مشکل ہو گی. اگر آپ کیک یا پیسٹری کے آٹا کا استعمال کرتے ہیں تو جو کہ بہت زیادہ ہوتے ہیں، آپ کے کوکیز نازک ہوجاتی ہیں. اور اگر آپ خود کو بڑھتی ہوئی آٹا کا استعمال کرتے ہیں (جس میں پہلے سے ہی مخلوط پکایا پاؤڈر کے ساتھ آٹا کا ایک قسم ہے)، کچھ بھی چیز غلط ہو سکتی ہے.

  صحیح راستہ: استعمال کرتے ہوئے whatev er آٹا آٹا کا استعمال کرتا ہے، سب سے زیادہ امکان کے تمام مقاصد کا آٹا.

• 03 کا 11

  آپ نے اپنی آٹا پر زور دیا

  تمام کاموں کوکی آٹا کے ساتھ زیادہ ہوسکتا ہے، لیکن خاص طور پر رولڈ کوکیز، جہاں آپ آٹا کو باہر نکال دیتے ہیں اور کٹوروں کے ساتھ کوکیز کو کاٹ دیتے ہیں. پھول گلوٹین پر مشتمل ہوتا ہے ، ایک پروٹین جو سخت اور مشکل ہو جاتا ہے اور آپ کو گھومنے، رول اور اسے ملا. اور کوکی آٹا سے باہر نکلنا مزہ ہے، خاص طور پر بچوں کے لئے. لیکن بہت زیادہ رولنگ کوئی نہیں ہے. (اور ہاں، سکریپوں کو دوبارہ تبدیل کرنے والے پہلے سے ہی ریروول کوکیز کو پہلے سے زیادہ مشکل بنائے گی، لیکن آپ کو واقعی کوئی انتخاب نہیں ہے).

  صحیح راستہ: آپ کے آٹا کو تھوڑا سا تھوڑا سا رول ملائیں، اور آہستہ آہستہ، جیسے آپ کر سکتے ہیں.

• 04 کا 11

  آپ نے اپنا مکھن ہاتھ سے بنایا

  اپنے مکھن اور چینی کی تشکیل صرف دو اجزاء کو یکجا کرنے سے زیادہ کرتا ہے. آپ مکھن میں ہوا بھی شامل کر رہے ہیں، جو آٹا میں ہلکا پھلکا بناتا ہے، اور بیکنگ کا پاؤڈر اپنے کام کو آسان بناتا ہے. اگر آپ سب کچھ ہلکے ہیں تو، آپ کی آٹا کافی بھوک نہیں ہوگی. یاد رکھو، مکھن ٹھنڈا ہونا چاہئے: اگر یہ آپ کے ہاتھ سے ہلچل کرنے کے لئے کافی نرم ہے تو یہ نرم ہے.

  صحیح راستہ: پیڈل منسلک کے ساتھ ایک موقف مکسر کا استعمال کرتے ہوئے اپنے مکھن کریم.

• 05 کا 11

  آپ کا مکھن سیدھے فرج سے تھا

  یہ creaming کے معاملے سے متعلق ہے، کیونکہ سرد مکھن کریم کو زیادہ مشکل ہے. اس طرح، اگر آپ کا مکھن بہت ٹھنڈا ہے، تو آپکی کوکیز ڈینسر ہو جائیں گے، اور جب آپ انہیں پکانا چاہتے ہیں تو وہ ممکنہ طور پر پین میں کافی نہیں پھیلائیں گے. عام طور پر، آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا مکھن ٹھنڈا ہو، لیکن سرد نہیں.

  صحیح راستہ: دو منٹ کے لئے آپ کے مکھن کو بیٹھ کر آنا شروع کرنے سے قبل آتے ہیں.

• 06 کا 11

  آپ کا مکھن بہت نرم تھا

  اگر آپ کا مکھن بہت نرم ہے تو آپ کو اسی مسئلہ کا سامنا کرنا پڑا جب آپ نے ہاتھ، یعنی، ناکافی واشن کی طرف سے آپ کے مکھن کو کریم کی کوشش کی. اگر یہ بہت نرم ہے تو، ہوا میں پکڑنے کے بجائے، مکھن صرف فلپ کی طرح ہی ہو جائے گا، بھوک کی بجائے آپ کا آٹا بھاری بنا.

  صحیح راستہ: فرج میں بیکنگ کے لئے اپنے مکھن رکھیں. (لیکن یاد رکھنا، آپ کو اپنے ٹوسٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر مکھن کی ڈش میں الگ الگ مکھن رکھنا چاہئے.)

• 07 کا 11

  آپ بیکنگ پاؤڈر اسٹائل تھا

  بیکنگ کا پاؤڈر ایک کیمیائی کھودنے والی ایجنٹ ہے جس سے بیکڈ مال ان کی عروج دیتا ہے، اور جبچہ اس کے پاس کافی مناسب شیلف زندگی ہے، یہ لامحدود نہیں ہے. الماری میں چھ ماہ کے بعد، بیکنگ کا پاؤڈر اس کی طاقت کا تھوڑا حصہ کھو جائے گا. اگرچہ کوکیز میں کوئی اہمیت نہیں ہے کیونکہ یہ کیک اور quickbreads میں ہے (اور شاید ممکنہ طور پر تخلیق کے طور پر کسی بھی عنصر کے طور پر)، یہ اب بھی ایک فرق بنا دے گا.

  صحیح راستہ: اس بات کا یقین کریں کہ بیکنگ کا پاؤڈر چھ ماہ سے زائد نہیں ہے، اور اس کی جگہ لے لو اگر یہ ہے.

• 08 کے 11

  آپ کے بیکنگ پین بہت سیاہ تھا

  جی ہاں، یہ واقعی ایک چیز ہے. اندھیرے رنگ روشنی کے مقابلے میں زیادہ گرمی جذب کرتے ہیں، اور فرق کو کافی اہمیت ہے کہ کوکیز کے لئے کھانا پکانے کے وقت پر اثر پڑے. بدقسمتی سے، سب سے زیادہ ترکیبیں کوکی شیٹ کا رنگ متعین نہیں کرتے ہیں. لیکن اگر آپ کی کوکیز جل رہی ہیں اور آپ کو ایک سیاہ ککی شیٹ کا استعمال کر رہے ہیں، تو اس کا مجرم ممکن ہے.

  صحیح راستہ: ہلکی رنگ کوکی شیٹس استعمال کریں (یا 25 ڈگری سے تندور درجہ حرارت کم کریں).

• 09 کا 11

  آپ نے اپنے کوکی شیٹ کو ختم کر دیا

  جب مکھن اور شکر پگھل جاتے ہیں تو آپ کو پکانا جب کوکیز کو پکانا ہوتا ہے. لیکن کبھی کبھی وہ اتنا پھیل سکتا ہے کہ وہ عملی طور پر ایک بڑی کوکی میں ضم کر سکتے ہیں. یہ بہت سے وجوہات کے باعث ہوسکتا ہے، لیکن آپ کو ہر دوسرے طریقے سے ہدایت کی پیروی کی جاتی ہے، سب سے زیادہ امکان کی وجہ سے کوکی شیٹ بہت زیادہ ہوسکتا ہے، یا کچھ معاملات میں.

  صحیح راستہ: چکنائی پر جائیں اور اپنے پین کو بجائے پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ لکھیں. آپ کی کوکیز چپ نہیں رہیں گے، لیکن وہ زیادہ یا زیادہ توسیع نہیں کریں گے.

• 10 کے 11

  آپ نے اپنے تندور کو پہلے ہی پیش نہیں کیا

  یقینا آپ جانتے ہیں کہ آپ یہ کرنا چاہتے ہیں. کسی ہدایت میں یہ پہلا ہدایت ہے. اور یہ پسند نہیں ہے کہ تم جان بوجھ کر اس کو چھوڑ رہے ہو. بہت سے غلطیوں کی طرح، زیادہ تر یہ کرنے کے لئے بھول گیا ہے. اور یہ خاص طور پر کوکیز کے ساتھ اہم ہے کیونکہ وہ صرف 10 یا 12 منٹ کے لئے بن سکتے ہیں، لہذا آپ کے تندور واقعی صحیح درجہ حرارت پر ہونے کی ضرورت ہے جب وہ اندر جائیں.

  صحیح راستہ: ہدایت کا کہنا ہے کہ سب کچھ کرنے کے عادت میں حاصل، بشمول تندور بھی شامل ہے.

• 11 کا 11

  آپ بار بار تندور دروازہ کھولا

  آپ کو کوکیز باہر لے جانے کے لئے تندور دروازہ کھولنے کی ضرورت ہے، ظاہر ہے، لیکن آپ ہر منٹ میں ایسا نہیں کرنا چاہتے ہیں. ہر بار آپ ایسا کرتے ہیں، تمام گرمی سے فرار ہوجاتی ہیں اور تندور کے درجہ حرارت گر جاتے ہیں. یہ کوکیز کے لئے برا نہیں ہے کیونکہ یہ کیک کے لئے ہے، لیکن یہ ابھی تک خراب ہے. مثال کے طور پر، آپ کے کوکیز کو پھیلانے، یا بورنگ سے روکنے کے لۓ.

  صحیح راستہ: کوئی پیدل نہیں! خروج کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے تندور دروازے میں کھڑکی کا استعمال کریں (اور اگر آپ اس کے ذریعے نہیں دیکھ سکتے ہیں تو صاف کریں).