یہ شاندار تھائی سبز کیری ہدایت کی خصوصیات ٹینڈر، گوشت یا بانس کے پتلی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور ایک دوسرے کے ساتھ مل کر گر گئی (ان سبزیوں کی اپنی پسند کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے، جو تازہ اور دستیاب ہے جہاں آپ رہتے ہیں). یہ کشتی بہت اچھی ہے - ایک تیز رات پر حیرت انگیز ہے! گھر سبز سبز پیسٹ یہ ہے جو اس ڈش کو گانا کرتا ہے، لہذا دکان سے خریدا مختلف قسموں کو تبدیل کرنے کے لئے آزمائش نہیں کی جاسکتی ہے. تازہ تسلسل کے ساتھ سب سے اوپر، پھر بیٹھو اور شاندار Thai ذائقوں کو ذائقہ اور خوشبو یہ ڈش لاتا ہے. لطف اندوز!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1-2 درمیانے سائز سٹیک (یا گوشت کی دوسری کٹ، پتلی رنگ میں تعصب کے ساتھ پتلی طور پر کاٹ دیا)
- 1 اچھے معیار کا ناریل دودھ کر سکتا ہے
- اختیاری: 1/2 انڈے (کاٹنے کے سائز کے گن میں کاٹ)
- 1 سرخ گھنٹی مرچ (کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ)
- 1/3 کپ تازہ تھائی بیسل (یا میٹھا بیسل)
- 1/2 کپ اچھا چکھا چکن (یا
- بیف اسٹاک )
- گرین کری کے لئے پیسٹ کریں:
- تازہ کا 1 اسٹاک
- لبنان (منقسم، یا 3 چمچوں
- منجمد تیار لونگ )
- 1-3 گرین مگلیوں (کٹائی)
- 1 آلو (کٹائی، یا 1/4 کپ diced جامنی پیاز)
- 4-5 موٹے لہسن
- 1 انگوٹھے کا سائز ٹکڑا galangal (یا ادرک، sliced)
- 1 کپ تازہ کنڈی / سلنڈر، (کٹی، پتیوں اور اسارے)
- 1/4 چائے کا چمچ کی بنیاد پر
- 1/2 چائے کا چمچ گرین
- 1/2 چائے کا چمچ کی بنیاد سفید مرچ (سب سے زیادہ سپر مارکیٹ میں مصالحے، یا ایشیائی اسٹورز میں دستیاب)
- 3 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 1 چائے کا چمچ
- کیکڑے پیسٹ (ایشیائی کھانے کی دکانوں پر جار کی دستیاب کردہ)
- 1 چائے کا چمچ بھوری شکر
- 1 چمچ چونا کا رس
اسے کیسے بنائیں
- کھانے کے پروسیسر، بلینڈر، ہیلی کاپٹر، یا موتی اور مارٹر میں مل کر تمام 'گرین کریم پیسٹ' اجزاء کو رکھیں. ناریل دودھ کے 1/4 تک شامل کریں، اجزاء کو مرکب کرنے کے لئے کافی (بعد میں باقی رہیں).
- پروسی (یا پاؤنڈ) اچھی طرح سے ایک خوشگوار تھائی سبز کری پیسٹ بنانے کے لئے. اگر آپ کے پاس کھانے کے پروسیسر یا ہاتھی نہیں ہے تو: ایک بلینڈر کا استعمال کرنے کی کوشش کریں یا ہاتھ سے تمام اجزاء کو کم کریں اور ساتھ ساتھ ہلکے رہیں.
- درمیانی اونچی اونچی گرمی سے زیادہ گرمی یا گہری بھری ہوئی پین کو گرم کریں.
- 2-3 چمچوں کا تیل تیل کے ارد گرد شامل کریں، پھر گرین کری پیسٹ شامل کریں. خوشبو بخشی خوشبو (1 منٹ) کو خوش کرنے کے لئے، پھر گوشت شامل کریں.
- مصالحے میں گوشت کا احاطہ کرنے کے لئے مختصر طور پر ہلکا پھلکا (1-2 منٹ).
- اسٹاک شامل کریں اور ایک فوڑا لے لو. ہلچل اور درمیانے یا درمیانے درجے تک گرمی کو کم کریں. 6-10 منٹ کو سمبھالیں.
- 1/4 کپ ناریل دودھ کو الگ کر دیں، بعد میں استعمال کے لۓ اس کا ذخیرہ (موٹی کریم بہترین ہے). باقی ناریل کے دودھ کو کری اور علاوہ بینگن (اگر استعمال کرتے ہیں) میں شامل کریں.
- سب کچھ مل کر، احاطہ کریں، اور 7-8 منٹ تک پھینک دیں، یا جب تک کہ بینگن ایک ٹاسک کے ساتھ چھیدنے کے لئے کافی ٹینڈر نہیں ہے.
- گھنٹی مرچ شامل کریں. 2-3 منٹ کو ڈھونڈنا اور جب تک سب کچھ اچھا پکایا جائے. (نوٹ: ٹینڈر کے نتائج کے لئے، سبزیوں کو شامل کرنے سے قبل گوشت کا کھانا پکانا، جب تک آپ اسے ابھرتے ہیں، زیادہ ٹینڈر ہو جائے گا).
- گرمی سے ہٹائیں اور آہستہ 1/4 کپ محفوظ ناریل دودھ میں ہلچل لیں . ٹھوس ٹیسٹ، زیادہ مچھلی کی چٹنی شامل کرنے کے لئے کافی نہیں ہے تو ذائقہ یا ذائقہ.
- اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست یا میٹھی ہو تو زیادہ چونے کا رس شامل کریں. اگر زیادہ مقدار غالب نہ ہو تو مزید چینی شامل کریں. زیادہ مرچ بھی شامل کیا جا سکتا ہے.
- پلیٹ خدمت کرنے والی پلیٹیں یا کٹوری پر سبز کیری کو باہر نکالنا.
- تازہ تلسی کی بہت ساری رقم کے ساتھ چھڑکیں اور تھائی جیسمین سکینٹ چاول کی کافی مقدار میں خدمت کریں.