ایک روایتی ایکواڈوران ڈش Llapingachos (یہ-شان-GAH-chos)، آلو پینکیکس جو پیاز کے ساتھ مشغول ہوتے ہیں اور پنیر کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں.
Llapingachos عام طور پر ایک کریمی مونگنی چٹنی کے ساتھ خدمت کیا جاتا ہے سالسا ڈی مینی کہا جاتا ہے، اور وہ اکثر خشک انڈے، chorizo ساسیج، avocado، اور ایک مکمل کھانا کے لئے ایک سادہ ترکاریاں کے ساتھ مل کر ہیں. وہ کبھی کبھی گرم مرچ کی چٹنی اور ایک مرچ پیاز ترکاریاں جیسے سالسا کرورا کے ساتھ ایک اپلی کیشن کے طور پر بھی خدمت کر رہے ہیں.
پہلا قدم آلو کو بھاپنا ہے- کھالوں کو ذائقہ برقرار رکھنے اور پانی سے بچنے کے لۓ آلو بہانے سے روکنے کے لۓ وہ بھاپ رکھیں. آٹا زیادہ سے زیادہ گیلے نہیں ہے تو پینکیکس کھانا پکانا آسان ہے. آپ کو صحیح بناوٹ حاصل کرنے کے لئے آٹا میں کچھ آٹا شامل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے، اگرچہ یہ روایتی ایکواڈوران ترکیبوں میں عام طور پر ذکر نہیں کیا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 سے 6 ی Yukon گولڈ یا روسٹ آلو
- 1 پیاز (پتلی کٹی)
- 1/4 کپ سبزیوں یا
- زیتون کا تیل ، تقسیم
- 1 پیکیج سیزن گویا آکیوٹ کے ساتھ، یا 1 چائے کا چمچ جھاگ اور 1/2 چائے کا چمچ درد پاؤڈر
- 1 کپ سفید پنیر جیسے کوئس فریسکو، موزرزریلا، منٹرکی جیک
- نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ ذائقہ
- 1/4 سے 1/1 کپ تمام مقاصد کے آٹے، جیسا کہ ضرورت ہے
- سالسا ڈی منی (مونگٹھی چٹنی)
اسے کیسے بنائیں
- آلو کو ایک بڑی برتن پر ایک سٹیمر ٹوکری میں رکھو پانی کے ساتھ سب سے اوپر کے راستے کے 2/3 سے بھرا ہوا (اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی سٹیمر کی ٹوکری کے نچلے حصے میں نہیں چھوڑے).
- پانی سے درمیانے گرمی تک گرم کریں جب تک یہ ابلتے ہو، ایک ڑککن کے ساتھ کا احاطہ کریں اور آلو بھاپ نہ کریں جب تک وہ ٹھوس ہو، جب آلو کے سائز پر منحصر ہوجائے، 20 سے 30 منٹ تک پھینکیں. کبھی کبھار چیک کریں اور ضرورت کے مطابق برتن میں پانی کی سطح کو دوبارہ کریں.
- گرمی سے ہٹائیں، ہر آلو کو نصف میں کاٹ دیں، اور انہیں ٹھنڈا نہ کریں جب تک وہ سنبھالے جاسکیں.
- درمیانے گرمی سے زیادہ درمیانے درجے کی سکرٹ میں 1 سے 2 چمچ کا تیل گرم کریں. کٹوری پیاز کو سکیللی میں شامل کریں اور جب تک پیاز نرم ہیں، تقریبا 3 سے 4 منٹ تک کھانا پکائیں.
- کئی منٹ کے لئے گیا موسم بہار میں شامل کریں اور پکانا، اکثر گھسنا. گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- آلو کو کھینچو اور انہیں ایک ریسر پر دبائیں یا ہموار کرنے تک انہیں مسح کردیں. آلو کو سالگرہ پیاز شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. پنیر کو شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ موسم آلو مرکب . آلو مرکب اس کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے کافی مضبوط ہونا چاہئے، جیسے آٹا. اگر مرکب بہت گیلا اور چپچپا ہے تو، کچھ آٹے میں مکس ہوجائے جب تک کہ اس کا صحیح عزم ہو.
- آلو مرکب راؤنڈ پٹھوں میں، تقریبا 3 انچ انچ قطر اور تقریبا 1/2 انچ موٹی.
- بھاری skillet میں، باقی تیل، یا ضرورت کے طور پر، کو گرم کریں.
- بیچ میں آلو پینکیکس کھانا پکانا، درمیانی کم گرمی سے زیادہ، فی منٹ تقریبا 3 منٹ تک، جب تک وہ سونے کی بھوری ہو.
- آلو پینکیکس تندور میں گرم لگائیں، تقریبا 200 F، خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک. سالسا ڈی مین کے ساتھ خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 473 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 14 ملی گرام |
| سوڈیم | 402 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 72 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 12 جی |