کچھ بھی نہیں "موسم گرما" Vinho ویڈ کا ایک گلاس، اس کی تیز رفتار اور موثر روشنی کے ساتھ کرتا ہے! ایسا نہیں ہے کہ پرتگالی اس سال کے دوسرے اوقات میں اسے پینے سے روکتا ہے.
یہ شراب صرف امریکی شراب مشروبات کے ریڈار تک پہنچنے کے لئے شروع کر دیا ہے. پرتگال گلوبل ٹریڈ اینڈ انوسٹمنٹ ایجنسی کے مطابق، 2012 میں اس نے 2012 میں اس کی 5.5 ملین بوتلیں خریدی تھیں. حالانکہ تھوڑی دیر پہلے یہ کچھ درآمد شدہ شراب کی خریداری کے قریب نہیں آسکتا تھا، جب آپ سمجھتے ہیں کہ یہ ایک لاکھ سے زائد بوتلیں تھوڑی دیر پہلے اور یہ ایک بہت چھوٹا سا ملک میں بہت چھوٹا سا علاقہ آتا ہے، یہ ایک بہت متاثرہ نمبر ہے!
Vinho Verde کیا ہے؟
وینگو ویڈڈ کے لفظی ترجمہ "سبز شراب" ہے، لیکن اس کا کیا مطلب ہے "جوان شراب". یہ شراب خاص طور پر استعمال کیا جاتا ہے جبکہ یہ اب بھی جوان ہے، عام طور پر تقریبا ایک سال کے اندر.
Vinho Verde کسی بھی رنگ ہو سکتا ہے: لال، سفید یا گلاب، اگرچہ یہ سفید ہے جو تلاش کرنا آسان ہے اور ریاستہائے متحدہ میں سب سے زیادہ عام طور پر خریدا جاتا ہے. سفید وینزو ویڈڈ عام طور پر ایک پیلا نیبو یا اسکرین رنگ ہے. الکحل مواد 8.5 اور 11٪ کے درمیان ہے.
جس کا رنگ یہ ہے، یہ ایک ہلکے اثر و رسوخ سے نشان لگا دیا جاتا ہے، جس میں انگور کے باغ سے انگور کے باغ میں فرق ہوتا ہے. CO2 کے ایک سے زائد بار پر، یہ ایک نیم چمکتا شراب کے طور پر کافی نہیں ہے، جس سے پتہ چلتا ہے کہ اتنی روشنی کو کس طرح بہت ہلکا ہے.
ذاتی طور پر بات کرتے ہوئے، میں اس کی چمڑی کو تلاش کرتا ہوں اور آہستہ آہستہ سفید قسموں میں بلبلی نوعیت کا کام کرتا ہوں. میں نے اس شراب کا گلاب نسخہ کبھی نہیں آزملایا ہے، لیکن میرے پاس سرخیاں ہیں اور ان کی پرواہ نہیں کرتے ہیں.
تاہم، یہ میرا ذاتی ذائقہ ہے اور میں ایسے لوگوں کو جانتا ہوں جو سرخ سے لطف اندوز ہو.
کس قسم کے انگور استعمال ہوتے ہیں؟
کئی مختلف انگور کی اقسام ہیں جو Vinho Verde بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور ہر ایک کاشتکار ان کے اپنے مخصوص مجموعہ ہیں.
جانوروں کو عام طور پر لوئریرو، ارنو، ٹرادادورا، آیسسو اور ازل انگور سے خمیر کیا جاتا ہے.
سرخیاں Vinhão، Borraçal، یا Amarel، اور Espadeiro اور Padeiro انگور سے گلاب کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
یہ کہاں جاتا ہے؟
قانونی طور پر Vinho Verde کے طور پر درجہ بندی کرنے کے لئے اور ڈینومیناکوؤ ڈی آرگیم کنٹرولاڈا (DOC) کے ساتھ نشان لگا دیا گیا ہے، شراب لازمی طور پر پرتگال کے انٹری-ڈرورو-ای-منو کے علاقے سے لازمی ہے جس میں "ڈرورو اور منو کے درمیان" ترجمہ کرنا لازمی ہے. یہ پرتگال کے اوپری شمال مغربی کنارے میں ہے، جس میں ہسپانوی سرحد پر منوہ دریا کی طرف سے نشان لگا دیا جاتا ہے، مغرب سے اٹلانٹک سمندر، ڈرورو دریائے جنوب اور مشرقی پہاڑوں میں.
اس خطے کے اندر اندر 9 ذیلی علاقہ جات ہیں: امارتٹی، ایو، بائی، باسٹو، کیفواڈو، لیما، مونکاؤ اور میلگاکو، پایو اور سوسا.
تقریبا 30،000 چھوٹے کسان ہیں جنہوں نے علاقے میں Vinho Verde بناتے ہیں. ان انگوروں کی دلچسپ خصوصیات میں سے ایک یہ ہے کہ انگور بہت اونچائیوں پر بڑے ہوتے ہیں، اور بعض اوقات ٹیلی فون کے قطبوں میں بھی اضافہ ہوتا ہے! اس کا سبب یہ ہے کہ پودوں کی بنیاد پر گھسیٹنے سے بچنے کے لئے (یہ ایک نمی علاقہ ہے)، لیکن ان میں سے کچھ چھوٹے چھوٹے چھوٹے بچوں کو کھانے کے لئے سبزیوں کو سبزیاں لگانے کے لئے بھی کمرے فراہم کرنا ہے.
وینزو ویڈڈ کے ساتھ کونسی جوڑے اچھی ہیں؟
سفید وینزو وڈڈ اسی کھانے کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے جو کسی بھی سفید سفید شراب کے ساتھ چلے گا. سمندری غذا اس فہرست پر بڑا ہے.
مثال کے طور پر، فنکال مچھلی سٹو کے ساتھ کوشش کریں. شیمپین یا پراسوکوکو کی بجائے یہ ایک برتن پینے کے طور پر مثالی ہے.
ریڈ اور گلاب بھی سمندری غذا کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں. اگر آپ انہیں گوشت کے ساتھ کرنا چاہتے ہیں تو، وہ ہلکے برتن کے ساتھ بہترین جوڑیں، جیسے شیف ترکاریاں یا ایک بھری ہوئی اسٹیک.
قیمت کی حد
میں نے وینزو ویڈ کے بارے میں سب سے بہترین معلومات کو ختم کیا. ان شرابوں کے بارے میں بہت اچھی خبر یہ ہے کہ وہ سپر سستی ہیں . آپ ان میں سے زیادہ تر $ 10 کے نیچے اور کچھ بھی کم $ 5 کے طور پر خرید سکتے ہیں. معیار کی شرائط میں نے ابھی تک سامان کی خراب بوتل نہیں خریدی ہے اور اب تک قیمت اور ذائقہ کے درمیان رابطے نہیں دیکھا ہے.