سپین کے شمال سے ایک شاندار "تاپا"، Pimientos Rellenos de Bacalao بہت مقبول ہے. مٹھائی اور سوادج برے ہوئے پیوایلو مرچ نمک کوڈ، سفید شراب، پیاز اور لہسن کے مرکب سے بھرے ہوئے ہیں، پھر انڈے اور آٹے میں ڈوب جاتے ہیں، اور ہلکے ہوئے ٹھنڈا اور ٹماٹر چٹنی میں شامل ہوتے ہیں. یہ اس وقت کے قابل ہے کہ یہ "تیپا" تیار کر لیتا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے اور مرچ کے لئے:
- 1 پونڈ نمک کوڈ
- 1 آلو
- 1 1/2 پیاز
- 3 للی لہسن
- 1-2 چمچ تازہ اجماع (کٹی)
- 6 آون سفید شراب
- 1/2 بے پتی
- 1/4 چائے کا چمچ کا نٹم
- 4 آئن کنواری زیتون کا تیل
- 15-20 پکوالی مرچ
- 2 انڈے، پیٹا
- 1/2 کپ آٹا (کوٹنگ مرچ کے لئے)
- چٹنی کے لئے:
- 12 ونس ڈبہ بند ٹماٹر (کچل)
- 1/4 کپ پیاز (پتلی کٹی)
- 1 لونگ لہسن (کٹی)
- 1/2 چائے کا چمچ میٹھی پٹا (پٹیمن)
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- باہر سے کسی بھی موٹی نمک کو دور کرنے کے لئے سرد پانی کے تحت نمک کیڈ کو چالو کریں.
- چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کوڈ ڈالیں - تقریبا 1 سے 1.5 انچ.
- ایک گلاس بیکنگ ڈش میں مچھلی رکھیں اور پانی کے ساتھ احاطہ کریں.
- ریفریجریٹر میں جگہ لیں اور کم از کم 24 گھنٹوں کے لئے لینا، 2-3 اوقات پانی کو تبدیل کر دیں.
- پانی سے باہر نکلیں اور ایک colander میں مچھلی رکھیں، نل کے تحت مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے rinsing.
- 5 منٹ کے لئے نالی کرنے کے لئے، پھر ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک خشک اور ایک پلیٹ پر جگہ.
- پیاس اور پختہ پیاز کاٹ. ایک بڑے، بھاری نیچے سے بھری ہوئی پین کو گرم کریں اور زیتون کے تیل کی چند چمچیں شامل کریں. گرم، جب پیاز اور سوٹ شامل کرنے کے مترادف ہونے تک.
- پین کو پکایا اور کھانا پکانے کے لئے کوڈڈفش شامل کریں، اکثر سنبھال لیں. مچھلی میں پانی جذب ہو گا اور اسے پانی میں لے جائے گا. تقریبا 15 منٹ کے لئے مچھلی کھانا پکانا.
- چوری سے پین لے لو اور مچھلی کو چھوٹا چھوٹا سا فلیکس میں پھینکنے کا استعمال کریں. ہڈیوں کو ہٹا دیں.
- پکایا جب تک جلد کے ساتھ آلو ابالیں. ٹھنڈے پانی کے نیچے چلیں، اور جب چھونے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو، چالو ہو. ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور ایک فورک کے ساتھ توڑ.
- شراب، کٹا لہسن، آلو، بیل پتی، مائنڈ اجمی اور نٹم شامل کریں. مکس اور درمیانے درجے تک کم کھانا پکانا جب تک شراب کم ہوجائے اور مرکب پانی میں نہ ہو.
- سٹو سے ہٹا دیں اور 5-10 منٹ ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. بے پتی کو ہٹا دیں.
- جبکہ مچھلی کا مرکب کولنگ ہے، ٹماٹر چٹنی تیار کریں.
- زیتون کے تیل کے چند چائے پیسوں میں ایک درمیانے برتن پین میں، سٹی پیاز. جب پیاز نصف ہے، کٹ لہسن میں شامل کریں اور 2-3 منٹ کے لئے سٹے جاری رکھیں، لہذا لہذا لہسن کو جلا نہ دیں. پیپیرا کے ساتھ چھڑکیں اور کچا ٹماٹر شامل کریں.
- تقریبا 10 منٹ کے لئے کم از کم درمیانے درجے کو کھانا پکانا اور پھر چولہا سے ہٹائیں.
- پیرویلو مرچ میں احتیاط سے چمکتے ہوئے کیڈ مرکب اور پلیٹ پر لگا. مرچ آسانی سے آنسو کر سکتے ہیں، لہذا انہیں آہستہ سے بھرنے کے لئے ایک چھوٹا چمچ استعمال کریں.
- کھینچنے کے لئے تقریبا ایک انچ کے زیتون کا تیل ایک بڑے فریڈ پین میں ڈالا اور درمیانے پر گرمی شروع کرنا.
- چھوٹا سا کٹورا میں انڈے مارو کھوئے ہوئے. ایک پلیٹ پر یا کٹورا میں آٹا پھینک دیں.
- جب تیل کافی گرم ہے تو، ایک طرف، ڈپ مرچ کو ہٹا دیا انڈے میں، پھر سونے کے بعد آٹا اور بھری میں ڈھانپیں، بار بار تبدیل کر دیں.
- ایک کاغذ تولیہ کو ہٹا دیں اور نکاسی.
- مرچ کو ایک تختہ اور چمچ ٹماٹر ان پر چٹنی بند کرو اور خدمت کرو.
- اگر اضافی ٹماٹر چٹنی ہے، تو اس کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 695 |
| کل فیٹ | 33 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 22 جی |
| کولیسٹرول | 168 ملی گرام |
| سوڈیم | 405 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 61 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 37 جی |