تھائی چونم چکن ہلکا پھلکا ہدایت

01 کے 10

آپ کے اجزاء جمع.

اس ہدایت کے ایک صفحے پر پرنٹ کردہ ورژن کے لئے، دیکھیں: چونے چکن اسٹیر فری بھری ہوئی ہدایت.

نوٹ: اس ہدایت کے لئے کیفر لیموں کی لہروں کی ضرورت ہوتی ہے (کوئی متبادل نہیں ہے). اپنے مقامی ایشیائی / چینی کھانے کی دکان کے تازہ یا فریزر حصوں میں ان کے لئے دیکھو. کچھ سپر مارکیٹ بھی تازہ جڑی بوٹیوں کے سیکشن میں فروخت کرنے لگے ہیں!

اپنے اجزاء کو جمع کریں

• 4-5 چکن سینوں یا ران
• 2 گھنٹی مرچ (سرخ اور سبز، یا دوسرے رنگ)
• 1/3 کھانا پکانا پیاز
• تازہ تلسی پتیوں کی مٹھی (خدمت کرنا)
• 2 Tbsp. ہلکا پھلکا کے لئے تیل (جیسے ناریل یا کینوس)

پیسٹ کریں

• 3 موسم بہار پیاز، کٹائی
• 1 تازہ لال مرچ (یا اس سے زیادہ اگر آپ اسے انتہائی مسالہ چاہتے ہیں)
• 6-8 [کیفر] چونے کی پتیوں
• 4 للی لہسن (یا 1/2 ٹیسبی. بوتل بوتل خالص لہسن)
• 1 Tbsp. نیبو یا چونے کا رس
• 2 Tbsp. مچھلی کی چٹنی (ایشیائی / چینی کھانے کی دکانوں میں طویل بوتلوں میں دستیاب)
• 1/2 ڈھیلا کپ تازہ تلسی پتیوں
• 2 Tbsp. ناریل، کینوس، زیتون، یا دوسرے صحتمند، اچھے چکھنے والے تیل
• 2 Tbsp. سویا ساس
• 1 اسپیس. سیاہ سویا چٹنی (ایشیائی / چینی کھانے کی دکانوں میں دستیاب)
• 1 اسپیس. بھوری شکر

02 کے 10

گرم پانی کے تحت چونے کی چھتوں کو ہٹانا.

تھائی چونم پتی، جو 'کیفر لیم پتی' بھی کہا جاتا ہے، صرف چونے کے درخت سے پتی نہیں ہے. کافر لیم اصل میں ایک سکرو ہے. ان کی لمبائیوں کی پیداوار بہت بدمعاش ہوتی ہے اور نہ ہی کھایا جاتا ہے - صرف پتیوں کو کھانے کے قابل ہوتا ہے. کچھ پیٹو سٹائل سپر مارکیٹیں جڑی بوٹیوں کے حصے میں تازہ چونے کے پتے فروخت کرنے لگے ہیں. اگر آپ انہیں وہاں نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو، آپ کے مقامی ایشیائی کھانے کی دکان (یا تو تازہ یا فریزر سیکشن میں) کے لئے ان کی تلاش کریں.

اگر منجمد چونے کی پتیوں کا استعمال کرتے ہوئے: انہیں جلدی سے گرم پانی کے تحت ان کو کھینچنے کے لئے ان کو فوری طور پر پھینکنے اور اپنی حیرت انگیز خوشبو کو جاری کرنے کے لئے. زیادہ پانی بند کرو.

03 کے 10

سلیم سے لیم لیف کٹائیں.

تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، پتی کو مرکزی اسٹیم سے دور کر دیتے ہیں. سٹیم کو چھوڑ دو

04 کے 10

پیسٹ تیار کریں.

اگر آپ کے پاس کھانے کا پروسیسر یا چھوٹا سا چیف ہے: آپ کے چیپر میں (تیار تصویر) یا کھانے کے پروسیسر میں، تیار چیمی پتیوں سمیت تمام پیسٹ اجزاء کو رکھیں.

ایک موتی اور مارٹر کا استعمال کرتے ہوئے: پتلی سٹرپس میں چونے کی پتیوں کا کٹائیں. مائع اجزاء کو چھوڑ دو پاؤڈر کے تمام اجزاء کو پختہ اور منشیات کے ساتھ مل کر تک، پھر مائع کو شامل کریں اور مرکب کرنے کے لئے ہلچل کریں.

دوسرا طریقہ: ہاتھ سے ہر اجزاء کو مکمل طور پر کم کریں اور ساتھ ساتھ ہلچل کریں.

05 سے 10

ٹھیک پیسٹ پر عمل

خوشبو تھائی پیسٹ بنانے کے لئے اچھی طرح سے عمل کریں. بیٹھو ایک طرف.

10 کے 06

دیگر اجزاء تیار کریں.

گھنٹی مرچ کاٹنے کے سائز میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. چکن کے لئے وہی کرو. اس کے علاوہ کھانا پکانا پیاز کاٹنا.

07 سے 10

پیاز ہلانا، پھر چکن شامل کریں.

درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک بڑی چوٹی یا بھری ہوئی پین کو رکھیں.

2 Tbsp شامل کریں. تیل اور گھومنے کے بعد، پھر پیاز شامل کریں. 1 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا، پھر چکن شامل کریں. ایک اور 3-5 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا جاری رکھیں، یا جب تک چکن اچھی طرح پکایا جائے.

ہلکا پھلکا ٹپ: جب بھی آپ کی گوبھی / بھری ہوئی خشک خشک ہوجاتی ہے تو، زیادہ تیل کے بجائے تھوڑا سا پانی (ایک بار پھر 1 ٹنبی) شامل کریں. یہ آپ کو غیر ضروری کیلوری اور چربی کو بچائے گا.

08 کے 10

بیل مرچ شامل کریں.

گھنٹی کا مرچ ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں اور ایک یا دو منٹ ہلکے ہوئے جاری رکھیں جب تک مرچ تھوڑا نرم نہ ہو اور رنگ میں روشن ہو.

09 کے 10

پیسٹ شامل کریں.

درمیانے درجے تک گرمی کو بدل دیں. پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح سے ہلچل کریں.

اگر ضرورت ہوتی ہے تو اسکی ہلکی جانچ پڑتال کریں. نمک کے بجائے زیادہ مچھلی کی چٹنی شامل کریں. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہو تو، زیادہ چونے یا نیبو کا رس شامل کریں. اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں تو (گرمٹر)، ایک اور 1/2 سے 1 تازہ کٹ مرچ شامل کریں. اگر آپ زیادہ 'چٹنی' چاہتے ہیں، تو کچھ Tbsp شامل کریں. چکن اسٹاک، ناریل دودھ، یا کریم.

10 سے 10

چکن ہلکے اور خوشگوار کی خدمت کرو!

چاول کے ساتھ ہلکا پھلکا خدمت کرو اور تھوڑا سا تازہ تلسی چھڑکاو.