اے بارنلی چیپ لازمی طور پر شمالی نام (اس نام کا نام ہے، برنسلے شمال کے انگلینڈ میں یارکشائر میں ہے)، اس کی شمالی جڑوں سے، اگرچہ، اس کا نام پھنس گیا ہے اور لازمی طور پر ایک ڈبل جوڑ ، میمنے کی چانپ.
ایک بارسلی کاٹنے والی دائیں جانب سے لے لیا جاتا ہے جس سے دوہری رخا کاٹ جاتا ہے. بعض اوقات یہ ایک سیڈل کھوپڑی کے طور پر کہا گیا ہے کیونکہ یہ سیڈل بھر میں کاٹ دیا جاتا ہے جس میں ڈبل لیون کاٹنے والی پیداوار میں سب سے کم ایک کمٹ کے ساتھ پیدا ہوتا ہے.
بارنسلی چوپ کی اصل
میں پہلے سے ہی جانتا ہوں کہ بہت سے اعزاز کا دعوی کرتے ہوئے چونکہ اس کی ابتداء پر اختلافات ہوسکتے ہیں. خیال کیا جاتا ہے کہ Barnsley چوپ برنسلی میں بروکیلز ہوٹل میں پیدا ہوا ہے، جہاں یہ اب بھی خدمت کی جاتی ہے. وہ اطمینان رکھتے ہیں کہ وہ ابتدائی ہیں، لیکن بعض کا دعوی ہے کہ کنگز ہیڈ پب برنسلی میں جگہ ہے.
بارنلی چوپ کو کیسے پکانا
قبل از کم تندور 180 ° C / 375 ° F / گیس 5
بارنسلی چوپ ایک عام میمن کاٹنے کے مقابلے میں طویل عرصے سے کھانا پکانا وقت کی ضرورت ہے، لیکن جیسا کہ بعد میں کھانا پکانا کا وقت چھوٹا ہوتا ہے اور گوشت کو نرم کرنے کے بعد بھی کاٹ دیا جاتا ہے.
ایک چمچ کا تیل کے ساتھ ایک بھاری بنیاد پر بھری ہوئی پین کو گرم کریں. تھوڑا نمک اور مرچ کے ساتھ ایک بورڈ اور موسم پر کاٹ دو. گرم تیل میں چپ ڈالیں اور ایک طرف تین منٹ تک کھانا پکائیں، پھر دوسری طرف ایک بار پھر کھانا پکائیں اور اسی طرح کھانا پکائیں. زبان کی ایک جوڑی کا استعمال کرتے ہوئے کھینچ لینا اور چربی کنارے کو پین پر رکھیں اور ایک یا منٹ تک کھانا پکائیں.
بیکنگ شیٹ پر چپ لگائیں.
کل میں بیکنگ شیٹ ڈال دو وہ تندور سے پہلے گرم اور 8 منٹ تک کھانا پکانا. تندور سے چکن کو ہٹا دیں، ورق کے ساتھ احاطہ کریں اور گرم جگہ میں چھوڑ دیں 5 منٹ تک آرام کرنے کے لئے.
گرم پلیٹیں پر خدمت کریں. تھوڑا سا گروہ اور تازہ سبزیوں کے ساتھ مزیدار. برنسس کی چوپ ایک مخلوط گرل کے حصے کے طور پر بھی کام کر رہے ہیں، لیکن یہ صرف سنگین کاروائوں کے لئے ہے.
حالیہ برسوں میں بارنسلی چوپ کو بھی بلند کیا گیا ہے جب معروف شیف جیمز میکنزی نے اسے میڈلین اسٹارڈڈ پائپ اور شیشلی کے قریب جنوبی ڈالٹن میں بیورلے کے قریب جنوبی ڈالٹن میں اپنے مینو پر ظاہر کیا. یہاں جیمز نے اسے نٹل چٹنی کے ساتھ خدمت کی ہے اور آپ یہاں ہدایت حاصل کر سکتے ہیں: وولڈ کڈنی اور ایک نٹل سوس کے ساتھ بارنسلی چوپ، جیمز میکینزی .
اے بارنلی چوپ ایک سیڈل چیپ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، یا ڈبل لائن کاٹنے والا ہے