چکن کی گھومنے کا وقت اور طول و عرض: کمال کو چکن کیسے بنانا
چکن برتننگ وقت اور درجہ حرارت گائیڈ
ایک قابل اعتماد فوڈ ترمامیٹر کا تعین کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایک روسٹ چکن کیا جائے، اور مائکروویو اور روایتی تندور کی تحقیقات، ڈائالوں کے ساتھ گوشت ترمیم، ڈیجیٹل ترمیم اور فوری طور پر پڑھنے والے ترمیم شامل ہیں. عطیہ کی جانچ پڑتال کے لئے کھانے کے تھرمامیٹر کا استعمال کرنے کے لئے کچھ تجاویز ہیں.
- USDA کے مطابق، چکن کو کم از کم محفوظ درجہ حرارت 165 F (73.9 سی) (تمام حصوں) میں پکایا جانا چاہئے. آپ اسے اعلی درجہ حرارت پر پکانا چاہتے ہیں.
- تھرمامیٹر ایک ران کے سب سے زیادہ حصے میں ڈالیں، لیکن ہڈی یا گھیر نہیں چھونے.
- کھانا پکانے کے وقت کے اختتام کے قریب چکن کی جانچ پڑتال کریں، اس سے پہلے کہ متوقع وقت جسے آپ کی روسٹ کیا جائے.
- اگر چکن بھرے ہوئے ہیں، تو بھرنے میں کم از کم 165 F (73.9 سی) تک پہنچنا ضروری ہے. یہاں تک کہ اگر چکن کا گوشت 165 F (73.9 سی) یا اس سے زیادہ رجسٹر ہوجاتا ہے، تو بھرنے تک تک مرغ کھانا پکانا جاری رکھیں. چیک کرنے کے لئے، بھرنے کے مرکز میں ترمامیٹر داخل کریں.
- اگر آپ ریستوران چکن حصوں ہیں تو ترمیم کے بغیر موٹی حصے میں ترمامیٹر داخل نہ کریں. چکن کے حصوں کو غیرقانونی طور پر شکل دیا جاتا ہے، لہذا درجہ حرارت میں کئی ٹکڑے ٹکڑے چیک کریں.
- گرم، صابن پانی کے ساتھ ہر استعمال کے بعد اپنے کھانے کے تھرمامیٹر کو صاف کریں.
پورے چکنوں کو برباد کرنے کے لئے متوقع ٹائمز
بروکر / فراک چکن
1 1/2 سے دو پاؤنڈ - 400 F (200 سی / گیس 6) - 45 منٹ سے 1 گھنٹہ.
2 سے 2 1/2 پاؤنڈ - 400 F (200 سی / گیس 6) - 1 سے 1 1/4 گھنٹے.
2 1/2 سے 3 پاؤنڈ - 375 ایف (190 سی / گیس 5) - 1 1/4 سے `3/4 گھنٹے.
3 سے 4 پاؤنڈ - 375 ایف (190 سی / گیس 5) - 1 3/4 سے 2 1/4 گھنٹے.
کیپون
5 سے 8 پاؤنڈ - 375 ایف (190 سی / گیس 5) - تقریبا 20 منٹ فی پاؤنڈ کے علاوہ تقریبا 15 منٹ وقت کھڑے ہیں.
بائیں بازو کے لئے سیفٹی کی رہنمائی
خوراک کے لئے "خطرہ زون" 40 F (4.44 C) اور 140 F (60 C) کے درمیان ہے.
ان درجہ حرارت کے درمیان بیکٹیریا تیزی سے بڑھ سکتے ہیں. بائیں بازو کو گرمی کا ذریعہ یا ریفریجریٹر سے لے جانے کے لۓ 2 گھنٹے کے اندر ریفریجریٹڈ ہونا ضروری ہے. اگر درجہ 90 فی صد سے زیادہ ہے، تو سردی برتن 1 گھنٹہ میں ریفریجریٹڈ ہونا ضروری ہے.
اتو کنٹینرز میں ریفریجریٹ یا بائیں منجمد ہوجائیں تو یہ تیزی سے ٹھنڈا کرے گا.
140 F (60 C) سے اوپر گرم کھانا رکھنے کے لئے ضروری ہے اگر آپ کو کسی بھی لمبے عرصے تک گرمی رکھنا ضروری ہے (جیسے بفر). 140 F (60 C) سے زائد خوراک رکھنے کے لئے چائے کا کھانا، سست ککر یا گرمی کی ٹرے کا استعمال کریں.
سرد کھانے کے ساتھ نیسلے کنٹینرز، جیسے سلاد، برف کے ساتھ کنٹینرز میں 40 F (4.44 C) پر یا نیچے رکھنے کے لئے.
بھی دیکھو
گرم فوڈ اور بائیں بازو کے محفوظ ہینڈلنگ
گوشت اور پولٹری کے لئے محفوظ باورچی خانے سے متعلق درجہ حرارت
فوڈ سیفٹی: برگر کے اندرونی درجہ حرارت
مکمل طور پر پورے ترکی یا پوری ترکی کی چھاتی کو کھانا پکانا