ترکی کی بنیادیں: کھانے اور بائیں بازو کے محفوظ ہینڈلنگ

یہ آرٹیکل آپ کو کب اور کس طرح ریفریجریشن، منجمد، اور دوبارہ ترکیب اور دیگر رات کے کھانے کے باقیات کو سمجھنے میں مدد ملے گی.

شکر گزار ڈنر گرم گرم رکھنے

اگر آپ رات کا کھانا نہیں کھاتے ہیں تو، یقینی بنائیں کہ آپ کھانا کھاتے رہیں جب تک کھانا کھاتے رہیں.

خوراک کے لئے خطرہ زون 40 F (4.4 C) اور 140 F (60 C) کے درمیان ہے. خطرناک بیکٹیریا کی سطح پر اضافہ ہوسکتا ہے جو بیماری کی وجہ سے خطرہ زون میں بہت لمبا ہے.

اگر آپ ابھی کھا نہیں رہے تو گرم فوڈ 140 ایف (60 سی) سے اوپر رکھا جانا چاہئے.

ورق کے ساتھ کھانے کا احاطہ کریں اور اس کو ایک تندور میں رکھیں جو 150 F (65.5 C) اور 200 F (93.3 C)، یا گرمی میں ڈراؤور میں رکھا جاتا ہے. ایک سست کوکر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے کہ کھانے کو کم رکھنے یا LAR یا WARM ترتیب پر.

یہ بہتر نہیں ہے کہ 2 گھنٹے سے زائد کھانے کے لئے کھانا کھائیں.

شکر گزار بائیں بازو کی ہینڈلنگ

اتو کنٹینرز میں بائیں پیک چھوڑتا ہے تو وہ ریفریجریشن کا درجہ حرارت زیادہ تیزی سے پہنچ جائیں گے. اگر آپ بہت زیادہ بعد میں کھا رہے ہیں تو، یہ وہی ہے جو آپ کو کرنا چاہئے:

• اگر آپ کے ترکی بھرے ہوئے ہیں تو، ترکی کی گہا سے بھرنے والے کو ایک اتھ کنٹینر میں نکال دیں. احاطہ اور فوری طور پر ریفریجریٹر. *
• ہڈیوں سے ترکی کا کٹ، مطلوبہ طور پر ٹکڑے ٹکڑے کریں، کنٹینرز، کور، اور ریفریجریٹ میں ڈالیں.
• آلو، سبزیوں اور گریوں کو اتلی کنٹینرز میں بھی ریفریجریج کرنا چاہئے.
• کم از کم 165 F (73.9 سی) کو سب کچھ دوبارہ دیکھیں. کھانا گرم اور بھاپ ہونا چاہئے.

کھانا پکانے کے دو گھنٹے کے اندر اندر یا اس کے بعد تندور سے ہٹا دیا جاتا ہے، گرمی کا دھاگہ، سست ککر، یا دوسرے آلات، باقیوں کو ریفریجریٹڈ ہونا ضروری ہے. بائیں تہوں یا اتو کنٹینرز میں بائیں بازو رکھو تاکہ وہ تیزی سے ٹھنڈی کریں اور پھر فرج میں ڈالیں اور انہیں ڈالیں.

ریہٹ کم از کم 165 ایف (73.9 سی) تک رہتا ہے.

* ریفریجریٹر کو 40 F (4.4 C) یا ذیل میں تھوڑا سا رجسٹر کرنا ہوگا. یہ ایک اچھا خیال ہے کہ ریفریجریٹر تھرمامیٹر کو یقینی بنایا جائے کہ یہ یقینی بنائیں کہ آپ کا کھانا "خطرہ زون" میں نہیں ہے.

اسٹوریج ٹائمز کے بائیں بازو کے لئے

ریفریجریٹر (40 F (4.4 C) یا کم از کم)

پکایا ترکی - 3 سے 4 دن
بھرنے اور گروہ - 1 سے 2 دن
پکایا برتن برتن - 3 سے 4 دن

فریزر (0 F (-17.78 C) یا نیچے)

ترکی سلائسس یا ٹکڑے ٹکڑے - 4 ماہ
6 مہینے - ترکی نے شوروا یا گروی کے ساتھ احاطہ کیا
پکایا ترکی یا پولٹری کے برتن - 4 سے 6 ماہ
بھرنے اور بھرا - 1 مہینہ