"تازہ" نہیں ہو سکتا یہ کیا لگتا ہے
تازہ مچھلی ہمیشہ منجمد سے بہتر ہے، ٹھیک ہے؟ دراصل، یہ ہمیشہ سچ نہیں ہوسکتا.
جدید منجمد تکنیک فریجر سیکشن میں مچھلی کی بہت سی مچھلی بناتے ہیں. کیوں؟ کیونکہ اب بہت سے مچھلی کشتی پر منجمد ہیں، پکڑے جانے کے بعد صرف چند منٹ، فلیش فریجنگ یونٹس کے ساتھ جو عام ہوم فریزر کے نیچے درجہ حرارت کو برقرار رکھتی ہے . فارم سے اٹھایا مچھلی اس جگہ پر بھرا ہوا ہے کیونکہ فریزر کو فارم سائٹ میں شامل کیا جاتا ہے.
چونکہ 85 فیصد سے زیادہ سمندری غذا ہم کھاتے ہیں، اس میں سے زیادہ تر مچھلی اس سے قبل یہ ہمارے مقامی مچھلی کے بازار یا گروسری کی دکان میں بناتی ہے. بعض مچھلی جو "تازہ" لیبل کیا جاتا ہے وہ پہلے سے پہلے منجمد ہیں، اور جب قابل ذکر fishmongers اس کو ظاہر کرے گا، نہ ہی مچھلی کی مارکیٹوں میں.
آپ کا مقام معاملات
جب تازہ اور منجمد مچھلی کے درمیان منتخب ہونے کے بارے میں سوچنے کے بارے میں کچھ آپ کی جغرافیہ ہے: کیا آپ ایک ساحل یا عظیم جھیل کے 100 میل کے اندر رہتے ہیں؟ اگر ایسا ہے تو، تازہ مچھلی خریدنا اچھا خیال ہے، جب تک کہ آپ مچھلی منتخب کر رہے ہیں جب تک مقامی اور موسم میں نہیں ہیں.
آپ کو تازہ تازہ مچھلی اندر لینڈ حاصل کر سکتے ہیں، لیکن قیمتیں کہیں زیادہ ہو گی اور رولے کا کھیل تم کھیل رہے ہو بہت اہم خطرہ ہوتا ہے. لوبرز ایک کلاسک مثال ہیں: وہ اچھی طرح سے سفر نہیں کرتے ہیں، اور مغرب کوسٹ پر زندہ مین لابسٹر کھانے کا بہترین خیال نہیں ہے- وہ غریب حالت میں رہیں گے اور بار ہاربر میں اسی کرسٹینان کی قیمت دو بار ہو گی یا اس سے بھی نیو جرسی.
اگر آپ کیلیفورنیا میں مین لابسٹر چاہتے ہیں، تو یہ سب سے بہتر ہے کہ ٹیلیں منجمد جلائیں. غیر یقینی طور پر، مشرق وسطی کے لئے بھی وہی سچ ہے جسے ہمکھڑے کیکڑے چاہتے ہیں.
منجمد تازہ ترین تلاش
منجمد مچھلی خریدنے کے لئے واضح طور پر ایک کیس ہے، لیکن تمام منجمد مچھلی برابر نہیں ہیں. کچھ مارکیٹیں موجود ہیں جہاں مچھلی کی صفوں کے بعد قطاریں صرف اسٹروروفم پیکیج میں فریزر اور فریزر میں پھنس گئے ہیں.
آپ اسے خریدنا نہیں چاہتے ہیں. بہترین فلیش منجمد مچھلی تلاش کرنے کے لئے، آپ کو دو چیزوں میں سے ایک کو دیکھنے کی ضرورت ہے:
- ایک خلا مہربند مچھلی. یہ ہمیشہ آپ کی بہترین شرط ہے.
- اس پر برف کی موٹی چمک کے ساتھ ایک مچھلی. یہ منجمد ہونے کا ایک بڑا طریقہ ہے جو مچھلی کو اچھی طرح سے بچاتا ہے.
منجمد مچھلی کے فوائد
ذائقہ، سہولت اور قیمت سمیت منجمد مچھلی خریدنے کے بہت سے اچھے وجوہات موجود ہیں. چونکہ مچھلی تازی کی چوٹی پر منجمد ہو جاتا ہے، اس کے تمام ذائقہ اور غذائیت، اس کے ساتھ ساتھ اس کی بناوٹ میں بند کر دیا جاتا ہے. اور جب تک مچھلی مناسب طریقے سے منجمد ہوجائے تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ وہ موٹی سٹیک یا موٹی ہیں فائلیں، یا ایک موٹی مچھلی یا ایک مچھلی.
جب اس کی سہولت ہوتی ہے، تو کچھ بھی نہیں منجمد مچھلی. تصور کریں کہ یہ ایک طویل دن کا اختتام ہے، آپ نے رات کے کھانے کی منصوبہ بندی نہیں کی ہے، اور آپ جلدی سے کچھ کھانا پکانا چاہتے ہیں. وہ اچھی طرح سے پیکڈ منجمد مچھلی کے پھیلے آپ کا جواب ہیں! وہ آسانی سے thawed جا سکتا ہے، صرف ایک کٹورا گرم پانی میں رکھا جاتا ہے (پہلے ایک resealable پلاسٹک بیگ میں مچھلی ڈال) تک جب fillets تھوڑا سا روک سکتا ہے. اگر آپ کے پاس لین مچھلی ہے، جیسے ہی کوڈ یا تلیپیا، آپ انہیں براہ راست پین یا تندور میں ڈال سکتے ہیں - کوئی ٹھوس نہیں ہے.
منجمد بھی مچھلی کے موسم میں توسیع کرتا ہے، موسم گرما میں پکڑا جاتا ہے جس میں ایک مچھلی بنا کر موسم سرما کے وسط میں ایک مزیدار علاج ہے.
اور جیسا کہ آپ کو شک ہوسکتا ہے، منجمد مچھلی تازہ ترین سے زیادہ 20 فی صد سستی سے کہیں زیادہ سستی ہے!