آپ نے شاید یہ محسوس کیا ہے کہ سب سے زیادہ ترکیبیں زمین کے گوشت کا استعمال کرتے ہوئے ایک برے قدم کے ساتھ شروع کرتے ہیں. سست ککر برتن، سوپ، گوشت ساس، اور کھلی جروز تقریبا ہمیشہ بھوری زمین کے گوشت کے لئے فون کرتے ہیں، اور بہت سے casseroles بھوری زمین کی بنیاد کے ساتھ شروع. گوشت، برگر، گوشت کے بال، اور بھرے مرچ اور گوبھی چند قابل ذکر استثناء ہیں.
گراؤنڈ بیف کا انتخاب کیسے کریں
زمین کی گوشت خریدنے پر، ہمیشہ لیبل پر فروخت کی تاریخ کو چیک کریں اور تازہ ترین ممکنہ پیکج کا انتخاب کریں.
طویل اسٹوریج کے لئے تازہ گراؤنڈ بیف کو منجمد کرنے کے لئے، پیکڈ بیف کو ورق میں مضبوطی سے لپیٹ یا اسے مہربان فریزر بیگ میں ڈال دیں. بیگ میں ہوا فریزر کی وجہ سے آخر میں جل جائے گا، لہذا ممکن ہو سکے کے طور پر فریزر بیگ سے کہیں زیادہ ہوا کو ہٹا دیں اور 3-4 سے 4 مہینے تک زمین کا گوشت استعمال کریں. یہاں تک کہ طویل عرصے سے اسٹوریج کے لئے، ایک خلا سیلر کے نظام پر غور کریں. جب تک دو سے 3 سال تک منجمد ویکیوم-مہربند زمین کا گوشت ذخیرہ کریں. نام، ایک استعمال کی تاریخ، اور وزن کے ساتھ پیکجوں کے لیبل کو یقینی بنائیں.
فاسٹ تناسب کے لئے نمکین کا گوشت ایک اہم عنصر ہے جس پر غور کرنا ہے. ایک 85/15 زمین کا گوشت سب سے زیادہ عام تناسب ہے، اور یہ سبھی مقصد کا انتخاب ہے. تازہ ترین برادری اور سب سے زیادہ ذائقہ گوشت پینے کے لئے 70/30 سے 80/20 کی اعلی چربی کا مواد منتخب کریں، یا اضافی چربی اور نمی کے لئے مرکب میں کچھ زمین کا سورج شامل کریں. ٹاس اور ساس کے لئے اضافی دباؤ کا گوشت -90 / 10 یا 93/7-ایک اچھا انتخاب ہے، یا جب آپ کو ریچھ کی ترکیبوں کے لئے منجمد کرنے کے لئے گراؤنڈ گراؤنڈ بف crumbles ہیں.
یہ برتن کے لئے بہترین انتخاب بھی ہے جو آسانی سے ناکام نہیں ہوسکتی ہے، جیسے casseroles اور بھرنے مرچ.
کک اور براؤن گراؤنڈ بیف کیسے کریں
- یہاں بھوری زمین کے گوشت کی طرح ہے، چاہے ہدایت کے لۓ یا بعد میں استعمال کے لئے منجمد ہو.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک بڑی کھلی یا سوراخ کی جگہ رکھیں. اگر آپ بہت سارے مچھلی کے گوشت کا گوشت بناتے ہیں تو ایک چمچ کی گرمی یا دو سبزیوں کے تیل یا اضافی کنواری زیتون کا تیل سکیلیٹ میں کھاتے ہیں. گوشت سے پہلے 2 سے 3 منٹ کے بارے میں پیاز یا دیگر کٹ موسمی سبزیاں شامل کریں، یا علیحدہ علیحدہ کھانا پکانا.
- جب پانی گرم ہے تو، زمین کے بیف کے تقریبا 1 سے 1 پاؤنڈ پونڈ شامل کریں. زمین کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں پھینکنے کے طور پر یہ کھانا پکانے کے لئے ایک spatula یا لکڑی چمچ کا استعمال کریں. ایک ہی سائز کے ارد گرد ٹکڑے ٹکڑے رکھنے کے لئے کوشش کریں تاکہ گوشت پکایا جاۓ اور بھوری بھوری ہو.
- تقریبا 6 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں، یا جب تک گوشت نہ گلابی ہو.
- اچھی طرح سے گوشت کی نمائش کرنے کے لئے، ایک slotted چمچ کا استعمال کریں. ایک کاغذ تولیہ لیبل پلیٹ یا پین پر گوشت سے باہر نکلیں.
- ایک بار جب کاغذ کے ٹاورز اضافی چربی کو جذب کر چکے ہیں تو آپ کی ہدایت میں گوشت کا استعمال کریں یا اسے نام اور تاریخ میں مہربند فریزر بیگ کے ساتھ لیبل لگا دیں. فریزر میں منجمد، مکمل طور پر پکا ہوا بیف 4 مہینے تک اسٹور کریں. اگر آپ ایک خلا سیلر کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو کافی دیر تک گوشت ذخیرہ کر سکتے ہیں.
تجاویز
پکا ہوا گائے کے گوشت سے پھیپھڑوں کو نالوں اور سیپٹیک کے نظام کے ساتھ سنگین مسائل پیدا ہوسکتے ہیں. ڈرین سے زیادہ اضافی کھانا پکانے والے چربی ڈالیں. نہ صرف آپ کے گھر کے پلمبنگ کے لئے چربی کی وجہ سے مسائل پیدا ہوسکتی ہیں، لیکن یہ بھی ضائع ہونے والی نالی کی نالوں کا سبب بن سکتا ہے جو پورے پڑوسی پر اثر انداز کر سکتا ہے. زیادہ جرابوں اور drippings ایک جار میں ڈالو یا یہ مضبوطی تک جب تک کھڑے ہو سکتے ہیں. ردی کی ٹوکری میں ٹھوس چربی کا تصرف.
تمام گوشت اور پولٹری کے طور پر، پکایا جب زمین میں گوشت چھوٹا جائے گا.
کمیشن کی رقم نمی اور موٹی مواد پر منحصر ہے. کھانا پکانے کے بعد گوشت کا وزن تقریبا 25 فی صد ہوتا ہے. اگر آپ کو 1 پونڈ پکا ہوا زمین کی گوشت کی ضرورت ہو تو، 1 1/4 پونڈ خریدیں.
کبھی جزوی طور پر باورچی خانے سے متعلق پکا ہوا گوشت نہیں. اگر گوشت مکمل طور پر پکایا نہیں ہے تو نقصان دہ بیکٹیریا زندہ رہ سکتے ہیں. بقایا بیکٹیریا اس طرح کی ایک حد تک ضرب کر سکتا ہے جب بعد میں گوشت پکایا جاتا ہے جب وہ مکمل طور پر نہیں مارے جاتے ہیں. نہایت خرابی کا گوشت بنانا کھا یا نہ چکھو.
زمین کا گوشت پھینکنے کا سب سے محفوظ طریقہ ریفریجریٹر میں ہے کیونکہ سرد درجہ حرارت بیکٹیریا بڑھتی ہوئی سے رکھتا ہے. فاسٹ ٹھنڈ ٹھنڈے کے لئے، ایک مہربان کھانے کی اسٹوریج بیگ میں زمین کی گوشت ڈالیں اور اسے سرد پانی میں پھینک دیں. ہر 30 منٹ کے پانی کو تبدیل کریں اور اسے فوری طور پر کھانا پکائیں جب یہ مکمل طور پر خراب ہو جائے. بیف کو ریفریجری نہ کرو اگر یہ ٹھنڈے پانی یا مائکروویو تندور میں سرد ہوا ہے.