جذبہ پھل (ہسپانوی میں ماراکویا) ایک جنوبی امریکی پسندیدہ ہے، خاص طور پر ڈیسرٹ میں.
"موسی ڈی ماراکیو" اپنے مخصوص ٹیوٹیفیکیشن ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کا بہترین طریقہ ہے. یہ mousse صرف parfait شیشے میں کام کیا اور whipped کریم کے ساتھ گرا دیا جا سکتا ہے. یا ایک ناریل "کیک" کے طور پر اس کی خدمت کریں، ایک ناریل کا استعمال کرتے ہوئے، ناریل میکادامیا کرسٹ اور ایک رسبری چٹنی کے ساتھ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- موسس
- 3/4 کپ جذبہ پھل گودا (پیکڈ منجمد گودا، پھول، یا 3 سے 4 جذبہ پھل)
- 1/4 کپ پانی
- بے ترتیب جیلیٹن کا 1 پیکٹ (تقریبا 1 چمچ)
- 2 چمچوں
- رم یا نارنگی شراب
- 3 انڈے سفید
- 1/3 کپ چینی
- 1/4 کپ پانی
- 1 کپ کیڑے کریم
- کراس
- 1/2 کپ کٹا میکادامیا گری دار میوے
- 3/4 کپ ٹوکری ناریل
- 1/4 کپ مکھن، پگھل گئی
- گارنش
- Whipped کریم
- تازہ پھل
- ریکسیری چٹنی
اسے کیسے بنائیں
پھل کا مرکب
- ساسپپن میں نصف اور سکریپ گودا میں جذبہ کا پھل سلائس کریں.
- کم گرمی پر حرارت کا گودا، ہلکا پھلکا، جب تک کہ تھوڑا سا گھل جاتا ہے اور زیادہ مائع ہو جاتا ہے؛ ابال نہ کرو
- گودا ماپنے کپ میں کشیدگی اور اسے ٹھنڈا کرنے دو آپ کو 3/4 کپ کی ضرورت ہوگی. سجاوٹ کے لئے کچھ بیج محفوظ کریں.
- ایک چھوٹا سا گلاس کٹورا میں 1/4 کپ پانی رکھیں اور پانی پر جیلیٹن چھڑکیں. 15 سیکنڈ تک مائکروویو میں حرارت اور ہلچل. جب تک جیلنٹ پگھلنے اور تحلیل نہیں کی جاتی ہے اسے دوبارہ دہرائیں. ابڑا نہ کرو.
- جیلیٹن اور جوش یا جوش کو جوش کا پھل کا رس شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. کفارہ میں 30 منٹ کے لئے مرکب چلی، کبھی کبھار ہلچل.
Meringue
- 1/3 کپ چینی اور 1/4 پانی میں ایک چٹنی اور گرمی ابلتے ہوئے.
- جب چینی مرکب 250 F تک پہنچ جاتا ہے، تو گرمی سے ہٹا دیں.
- کھڑے یا ہاتھ مکسر کے ساتھ انڈے کے سفیدوں کو کھاو جب تک وہ چوٹیوں کا نشانہ بنائیں.
- آہستہ آہستہ گرم چینی کا مرکب انڈے کے پتوں کو شامل کرتے ہیں، اسے کٹورا کی طرف نیچے چلانے کے لۓ آپ کو شکست دیتی ہے. meringue سخت چوٹیوں کو تشکیل دینا چاہئے.
- کم رفتار پر meringue کو شکست دینے کے لئے جاری رکھیں جب تک وہ ٹھنڈا نہ ہو.
موسس
- ایک علیحدہ کٹورا میں، نرم چوٹیوں کی شکل تک تکلیف کریم کو شکست دی.
- آہستہ meringue میں جذبہ پھل / جیلیٹن مرکب ڈالیں. زیادہ مت کرو.
- whipped کریم میں meringue / جذبہ پھل مرکب کی ایک چھوٹی سی رقم کو ملا، پھر تمام whipped کریم واپس meringue مرکب میں ڈال.
- اگر آپ سڑنا استعمال نہیں کررہے ہیں تو، انھوں نے انفرادی خدمت کرنے والی کٹیاں میں موچ چمکاتے ہیں، جب تک سیٹ اور کپڑا اور تازہ پھل کے ساتھ خدمت نہ کریں.
- ہموار سطح کے ساتھ سڑنا کا استعمال کرنے کے لئے، جیسے گلاس کٹورا، تھوڑی سی سبزیوں کا تیل کے ساتھ سڑک کو ہلکے ہوئے. اگر آپ ڈھیلا پین کا استعمال کرتے ہیں تو، موم کاغذ کے ساتھ پین لائن کریں اور پھر ہلکے سے کاغذ کو چکنائیں.
- موزی کو سڑنا میں ڈالو.
کراس
- کٹا ماکادامیا گری دار میوے، ناریل، اور پگھل مکھن ملیں.
- مولڈ موسسی کے اوپر چھڑکیں.
- میسس مقرر ہونے تک کم سے کم 4 گھنٹے یا رات کے لئے چپ.
خدمت کرنا
- موٹی باہر ایک خدمت کرنے والی پلیٹ پر چالو کریں.
- whipped کریم، کٹائی پھل، جذبہ پھل کے بیج اور رسبری چٹنی کے ساتھ گارنش.