سوفرتو، اڈوب، اور پورٹو ریکن کھانا پکانا جانیں
پورٹو ریکن کے کھانا میں پرنسپل کھانا پکانے کے طرز کو کوکینا کرورا کہا جاتا ہے، جو لفظی طور پر "کروری کا کھانا پکانا" ہے.
زیادہ تر امریکیوں لوئیزا کے کھانا کے ساتھ کرورک کھانا پکانے سے متعلق ہوں گے، لیکن اس کا معاملہ نہیں ہے. ہسپانوی بولنے والے جزائر میں، کیریولو یورپی نسل کے ہسپانوی امریکیوں سے مراد ہے.
اس وجہ سے، کوکینا کرورا، یورپی (زیادہ تر ہسپانوی) کالمینوں کی طرف سے پیدا ہونے والی کھانا ہے جس میں مقامی کیریبین کے کھانے کی اشیاء اور کھانا پکانے والے شیلیوں کے ساتھ روایتی ترکیبیں استعمال کرتے ہیں.
لہذا آپ کو مقامی اور ہسپانوی اثرات ، کھانا پکانے کی تکنیک، اور پورٹو ریکن کے کھانا میں اجزاء مل جائے گا.
یہ سب سوفرتو کے ساتھ شروع ہوتا ہے
مستند پورٹو ریکن کھانا پکانے سوفرتو کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جو صرف ہر پورٹو ریکن سوپ، سٹو یا چٹنی کی بنیاد ہے. کیوبا اور ڈومینیکن کھانا پکانا اپنے کھانا میں سوفیٹری کا بھی استعمال کرتا ہے. یہ کھانا پکانے کے برتن میں پہلی چیز کے طور پر یا ایک بھری ہوئی گوشت اور مچھلی کے لئے ایک ڈش کے آغاز میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
سوفرتو ٹماٹر، مرچ، سیلابرو، پیاز، اور لہسن کی ایک ورسٹائل، ارومیٹک پرانی ہے. اس ہدایت کے بہت سے مختلف عوامل ہیں، لیکن ایک بنیادی سوفرتو ہدایت اجزاء سے بنایا جاتا ہے جو کسی بھی کرسی کی دکان میں تلاش کرنا آسان ہے. یہ ایک موٹی پیسٹ (پیسٹو کی طرح) ہے جیسا کہ پتلی سازش کا سامنا جیسے سالسا. یہ تازہ بنایا جا سکتا ہے یا آپ ایک بیچ بن سکتے ہیں اور مستقبل کے استعمال کے لئے اسے منجمد کر سکتے ہیں، جیسے لوگ پیسٹو کے ساتھ کرتے ہیں.
ایڈوب ایک بند دوسرا ہے
اڈوب موسم گوشت، پولٹری اور مچھلی کے لئے استعمال ہونے والے پورٹو ریکن کھانا پکانے میں ایک اور قابل ذکر اجزاء ہے.
یہ یا تو ایک خشک رگ کا موسم گرما یا ایک گیلے پیسٹ رگ ہو سکتا ہے. آپ اپنی مرضی کے مصالحے پر مبنی اجزاء کو ایڈجسٹ کر کے ہدایت کو اپنی مرضی کے مطابق کرسکتے ہیں.
بنیادی مصالحے نمک، مرچ، آبیگو، لہسن پاؤڈر، پیاز پاؤڈر، اور ہلکی ہیں. سب سے زیادہ ذائقہ گوشت ایڈوب میں لیپت ہے اور ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا ہے، لیکن کام کرتا ہے اچھی طرح کھانا پکانا کرنے سے پہلے موسمی دائیں استعمال کرتے ہیں.
آپ اکثر مینو پر ایڈوبڈو دیکھیں گے، جس کا مطلب ہے کہ "ایوب چٹنی میں مریض اور پکایا." ریفریجریشن سے پہلے کے دنوں میں، مرکب گوشت کے محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا. آج، یہ سیم، سٹز، ساس، اسٹاک، اور سبزیوں کے لئے ایک بیس سیشن کا حامل ہے.
مستند کا کھانا ناکام نہیں ہے
اگرچہ پورٹو ریکن کا کھانا حالیہ برسوں میں امریکی رجحانات اور فاسٹ فوڈ سے بہت زیادہ متاثر ہوا ہے، اگرچہ مستند کوکاینا کروال جزیرے پر پایا جاسکتا ہے. چاہے آپ جزیرے میں ماہر جزیرے یا ریستوران کا دورہ کر رہے ہیں یا کچھ خود کرنا چاہتے ہیں، مستند پورٹو ریکن برتن جو کوشش کریں گے آپ کوشش کر سکتے ہیں:
- پیسٹل ، جو سب سے بہتر بیان کیا گیا ہے وہ سبز کیلے آٹا میں لپیٹ ہوئے گوشت کی پیسٹری کے طور پر، روایتی طور پر پیٹوٹو ریکو میں کرسمس کے وقت میں خدمت کر رہے ہیں.
- ارروز کون گینڈول (کبوتر مٹر کے ساتھ چاول) سوفرتو کے ساتھ مشغول شدہ ایک ڈش ہے اور پیسہ ریکو کے قومی ڈش پر غور کیا جاتا ہے.
- الکوپالیاس بھرا کیلے اور گرین کیتھی کے مرکب سے بنا کرریبین سے گوشت سے بھری ہوئی بھری ہوئی فرش ہیں.