بہت سے مستند میکسیکن برتن کے طور پر، منڈو بے شمار رجحانات میں آتا ہے. یہ سرخ ہوسکتا ہے (خشک کیلوری کے ساتھ بنایا گیا ہے) یا نہیں؛ سور کے پاؤں یا گھریلو (یا دونوں یا نہ ہی) شامل ہیں؛ اور bolillos ، tortillas، یا tostadas کے ساتھ خدمت کی. لیکن تیاری کے بغیر، یہ ڈش ہمیشہ بھاری رات کے کھانے سے منسلک ناخوشگوار جسمانی اثرات کے علاج کے طور پر فرق کی پرواہ کرتا ہے.
اکثر ایک سے زیادہ گارنش اور سلفا کے ساتھ کام کیا جاتا ہے، مینڈو ایک محنت کا آغاز کرنا چاہتا ہے، اور اس وجہ سے، اس کی تیاری کے اقدامات اکثر ایک خاندان یا کمیونٹی کے کئی ارکان میں تقسیم کیے جاتے ہیں. مینڈو سازی کی اجتماعی فطرت ایک خصوصی موقع ڈش کے طور پر اپنی ساکھ میں حصہ لیتا ہے. صبح یا کم از کم ایک روزانہ کھانے پر غور کیا، مینڈو عام طور پر 1 جنوری کو ناشتہ کی میز پر یا ایک شادی یا دوسرے بڑے جشن کے بعد صبح پر ظاہر ہوتا ہے.
میکسیکو اور جنوب مغربی ریاستوں میں مورچا ماں اور پاپ ریستوراں اکثر ہفتے کے آخر میں برتن کے سامان کے طور پر منڈو کو خدمت کرتے ہیں. کک عام طور پر سوپ کے وسط ہفتے کو تیار کرتے ہیں، پھر سر اور اسے ہفتہ یا اتوار کو دوبارہ شروع کر کے، اس عمل کو جو شور کو مرکوز کرتا ہے اور ذائقہ کو تیز کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ خشک hominy *
- 3 پاؤنڈ
- تیار شہد کی مکھیوں کی بتیوں کا سفر (کاٹنے کے سائز کے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹ)
- 2 پاؤنڈ سور کے پاؤں (نصف میں تقسیم، ہڈیوں اور جلد برقرار)
- 1 بڑے پیاز (کھلی اور کٹی)
- 1 چمچ خشک اورینگو
- تازہ لہسن کے 5 لونگ (کھلی اور کٹی)
- 5 پورے کالی مرچ
- 1
- ancho مرچ (ذائقہ، بیج، اور کم کٹا)
- 2
- poblano مچھلی (بنا ہوا، بیج، کھلی ہوئی، اور محنت کٹا)
- گارنش: ہلکے لیموں، کٹ پیاز، ٹھنڈا سلنرو پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- پانی کے ساتھ گھریلو کا احاطہ کریں اور اسے رات بھر میں لینا.
- گھریلو نکالو، پھر اسے درمیانے برتن میں ڈال دو، پانی سے 2 سے 3 انچو، اور اسے کھینچ کر لے. گرمی کو کم کرو اور 2 گھنٹے تک گھرنی کو ضائع کرو، اور اس کو احاطہ رکھنے کے لئے ضروری طور پر زیادہ گرم پانی میں اضافہ.
- گھریلو نکالو اور اسے بڑی برتن میں منتقل کریں.
- برتن میں گوشت کی تپیں شامل کریں، علاوہ میں سور کے پاؤں، پیاز، آسیانگو، لہسن، اور مرچ کاکرن.
- سب سے کم 2 سے 3 انچویں پانی کی طرف سے اور اسے ایک فوڑا لے لو. گرمی کو کم کرنے کے لئے کم کریں، برتن کا احاطہ کریں، اور اسے دو گھنٹے کے لئے گھومنا رکھیں.
- مٹھائیوں کو شامل کریں، پھر اضافی گھنٹہ کے لئے سوپ پکائیں.
- لیموں، کٹ پیاز اور سلیٹرو کے ساتھ گرمی کی خدمت کریں تاکہ ہر ایک اپنے کٹورا کو گارنش کرسکیں. سوپ کے ساتھ بولیلوس، کچلیز، یا tostadas اور میکسیکن ٹیبل چٹنی کے ساتھ آپ چاہتے ہیں.
تیاری کے نوٹس
جب تک کچھ نسخوں کے طور پر تقریبا محنت نہیں کی جاتی ہے، یہ مینڈو ہدایت وقت لگتی ہے. آپ اسے دو یا تین دنوں کے دوران بنا سکتے ہیں، اس کے درمیان کام کرنے کے لۓ اس سے کام کر سکتے ہیں. منوڈو ( مثلا pozole اور دیگر سوپ اور stews کی طرح) آپ کو سب سے پہلے یہ بنانے سے کہیں زیادہ اضافی طور پر ذائقہ ہوتا ہے.
آپ خدمت کرنے سے پہلے سور کے پاؤں کو ہٹا سکتے ہیں، اگرچہ کچھ لوگ کسی بھی چربی، گوشت یا مررو سے سکریپنگ سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو وہ ہڈیوں پر باقی رہ سکتے ہیں.
* تیاری کے وقت کم کرنے کے لئے خشک کرنے کے لئے 4 کین (15 آانس) گھریلو جگہیں. آپ اسے مٹھائیوں کے ساتھ شامل کر سکتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 395 |
| کل فیٹ | 17 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 312 ملی گرام |
| سوڈیم | 338 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 45 جی |