کباب ترکی میں پیدا ہوا ، لہذا آپ ان ترکی چکن کباب، یا تاوک شیس (تا - ویوک 'شیش') سے کہیں زیادہ مستند نہیں ہوسکتے .
روایتی چکن کباب کے بہت سے ورژن ہیں اور یہ ایک سادہ دھاگہ یا دودھ، پیاز، لہسن اور مصالحے کی بناوٹ کی بناوٹ کرتا ہے جس میں سادہ سفید یا سیاہ گوشت چکن بدل جاتا ہے، ذائقہ دار کابابوں کو جو کچھ اور نہیں ہے.
آپ اجزاء کو اپنے ذائقہ میں ایڈجسٹ کرسکتے ہیں اور چیزوں کو مسال کرنے کے لئے میٹھی پپریکا کی جگہ میں گرم سرخ مرچ شامل کرسکتے ہیں. اگر آپ چاہیں تو آپ بھی چیری ٹماٹر جیسے سبزیاں شامل کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بیکار، جلد ہی مرغی چکن سینوں (یا 4 سے 5 بونس، چمکھلی رانوں)
- 1 درمیانے پیاز
- 2 للی لہسن
- 1/2 کپ سادہ دہی (یا دودھ)
- 3 چمچوں سبزیوں کا تیل
- 2 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- 1 چائے کا چمچ کا پکا
- 1 چائے کا چمچ نمک
- گارنش: اجنگو، سمیک، اور
- پاپریکا
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے درجے کے ایک گرے کو گرم کریں.
- کئی منٹوں کے لئے بہت سرد پانی میں چکن دھویں. کاغذ ٹولوں پر گوشت خشک. بڑے چوہے کے سائز کے بارے میں کاٹنے والے سائز کیوب میں گوشت کٹائیں.
- سب سے بہترین grater ممکنہ استعمال کرتے ہوئے، پیاز اور لہسن للی سے گودا بناؤ. یہ گودا اور جوس ایک بہت ٹھیک میش strainer میں ڈال، اور ایک لکڑی چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، رس ایک علیحدہ کٹورا میں دبائیں. پیاز اور لہسن گودا کو چھوڑ دو.
- ایک شیشے یا سیرامک کٹوری میں، پیاز / لہسن کے رس، دہی یا دودھ، تیل، ٹماٹر کا پیسٹ، کالی مرچ، سرکا، اور نمک کو یکجا. کیوبڈ چکن شامل کریں اور کوٹ پر ٹھوس کریں. کٹوری کا احاطہ کریں اور بہترین نتائج کے لۓ کم از کم 4 گھنٹے، یا رات بھر اسے ریفریج کریں.
- ٹکڑے ٹکڑوں سے ہٹا دیں اور انہیں چھوٹے دھات یا بانس کاباب سکور پر دھاگے. اگر بانس سکواڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے، انہیں چند گھنٹوں کے لئے پانی میں لپیٹیں تاکہ وہ گرل پر نظر انداز نہ کریں. چکن کے گوشت ایک دوسرے کو چھو سکتے ہیں، لیکن اس کے ذریعے کھانا پکانا یقینی بنانے کے لئے انہیں ایک دوسرے کے قریب نہ ڈالیں. باقی باقی اچانک چھوڑ دیں.
- کوباب نمک کے ساتھ چھڑکیں اور انہیں گرے پر ڈال دیں. ان کی طرف سے ان کے ساتھ ساتھ، تقریبا 12 منٹ کل پر گلی کریں. آپ اضافی ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے گرم کاببوں پر ترکی کی مصالحوں جیسے اںگانو، سماک، اور پکنک چھڑک سکتے ہیں.
- ٹماٹر اور زیتون کا تیل یا بینگن اور بینگن اور سبزیوں کے ساتھ سبزیوں کے ساتھ، اور لوااس کی طرح روٹی کے ساتھ بلغور اور موسم گرما کی سبزیوں کا سبزی ترکاریاں یا چاول پائلف کے ساتھ اوزرا کے ساتھ خدمت کریں .
کیباب کی اصل
ایک کھلی آگ پر کھوپڑی پر گوشت کھانا پکانا کرنے کا طریقہ وسطی ایشیا کے سارے پھولوں کی طرف سے پیدا ہوا. ترکی میں، یہ کہا جاتا ہے کہ گندیز خان کے اولاد نے خود کو اپنے روزانہ کی گرفتاریوں کو اپنے تلواروں پر کھینچ لیا اور اسے کھلی آگ میں پکایا. یہ تصور وقت کے ساتھ بہتر ہوا اور ترک لوگوں کے مغرب کی منتقلی کے ساتھ دنیا کو لایا گیا.
کچھ جدید کاببوں کے مقابلے میں، مستند ترکی شش کباب اصل میں بہت سادہ ہیں. عظیم مستند ترک کیباب کی کلید گوشت کی کیفیت اور اچھال سے نمٹنے کے ذائقہ میں ہے.
زیادہ سے زیادہ کاببیں، بعض ملبوسات کی پادریوں کی استثنی کے ساتھ پیٹلیکنیلی کبابی (پوٹ-ایلہ-جان-لوہہ کیو-بیب' -ہہ) جنازے کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، صرف گوشت کھاتے ہیں- وہ عام طور پر اسی کھوٹے پر سبزیاں شامل نہیں ہوتے ہیں. . جبکہ گوشت اور چکن کھو اور گری ہوئی ہیں، ٹماٹر کی طرح سبزیاں اور سبز سبز مرچ براہ راست گرل پر ڈالے جاتے ہیں اور کباب کے ساتھ گرنش کے ساتھ خدمت کی جاتی ہیں.
ایک عام طور پر مہم جوئی ترکی کے راستے میں، چکن کباب اکثر گرے ہوئے گوشت اور چربی کے ساتھ ساتھ ڈائنرز کے متبادل کے پیش نظر خدمات انجام دیتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 394 |
| کل فیٹ | 23 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 107 ملی گرام |
| سوڈیم | 113 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 35 جی |