اگر آپ نے ایک ترکیبی کباب گھر یا اکاکباسی (مطلب " آگیا ریستوراں") میں کھایا ہے، تو آپ کو اس بات کا یقین ہے کہ یہ جنوب مشرقی ترکی سے اس کلاسک پف کی روٹی نمائش کی ہے. آپ گھر میں مستند ترکی لاواس (لہہاہاہا) پکانا اس ہدایت کا استعمال کرسکتے ہیں. یہ صرف مزیدار نہیں ہے، یہ بہت مزہ ہے اور ایک بہت اچھا بات چیت کرتا ہے.
Lavaş، کبھی کبھی "بلبون روٹی" کہا جاتا ہے، "پتلی اور خطرناک اور پف اعلی ہے جیسا کہ کھانا پکاتا ہے. اس نے پائپنگ گرمی کی خدمت کی ہے، کھوکھلی مرکز کے ساتھ بھاپ سے بھرا ہوا ہے، جوباب کے کھانے سے پہلے ایک اشتہاری ہے. آپ اکثر اسے ترکی ٹلم بکری پنیر، ناپسندیدہ گاؤں مکھن کے ٹکڑوں، اور ایک مسالیدار ٹماٹر اور مرچ کو کچلنے کے ساتھ آمی (ای میل) کہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 چائے کا گوشت خمیر (فعال خشک)
- 1 1/4 کپ پانی (گرم)
- 2 چمچ چینی
- 4 چمچوں مکھن (یا مارجرین)
- 3 1/2 کپ آٹا
- 2 1/2 چمچ نمک
- گارنش: تلھی بیج
- گارنش:
- نگیلا بیج
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی کٹوری میں، خشک خمیر اور گرم پانی کو ہلانا جب تک خمیر کھود نہیں ہے.
- چینی شامل کریں اور دوبارہ ہلائیں جب تک کہ اس نے تحلیل نہیں کی ہے. خمیر مرکب ایک گرم جگہ میں اس کی ترقی کرنے کے لۓ مقرر کریں. جب آپ سطح پر بلبل دیکھتے ہیں تو آپ اسے جان لیں گے.
- 15 منٹ کے بعد، مکھن کو پگھلنے کے بعد اسے ٹھنڈا کرنے دو. اسے خمیر مرکب میں ہلائیں.
- ایک علیحدہ کٹورا میں، آٹے اور نمک کے ساتھ ساتھ ملائیں. خمیر مرکب میں خشک اجزاء شامل کریں.
- پہلے کٹورا میں آٹا کو کچلنا، پھر ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر جب تک کہ ہموار گیند بنائے.
- تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ ایک گہری کٹورا کے اندر اندر گریز کریں، آٹا کو اندر اندر رکھیں اور پلاسٹک لپیٹ سے ڈھونڈیں.
- آٹا تقریبا 15 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ میں اضافہ کرنے کی اجازت دیں. اپنی کھلی سطح پر آٹا کو آٹا دیں اور 15 منٹ کے لئے دوبارہ گھسنا.
- تیل کا کٹورا دوبارہ اور آٹا شامل کریں، اس مرتبہ یہ تقریبا دو گھنٹوں تک بڑھا دیتا ہے. آٹا سائز میں ڈبل ہونا چاہئے.
- تندور سے پہلے 480 F (250 C) تک. آٹا آپ کے پھٹے ہوئے سطح پر باندھ کر اپنے ہاتھوں سے پھینک دیں.
- نصف میں آٹا کٹائیں، پھر ہر نصف کو بھی 3 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں.
- ٹکڑے ٹکڑے گیندوں میں تشکیل دیں اور پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ان کا احاطہ کریں اور اسے 15 منٹ کے لئے آٹے کی سطح پر اضافہ کرنے دیں.
- آپ کے ہاتھ یا ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کے ہر ٹکڑے سے ایک ڈسک بناؤ.
- جب تک یہ بہت پتلی ہو جاتا ہے تو ڈسک کو چپکانا جاری رکھیں. آپ کے ہاتھوں اور سطح پر چپچپا رکھنے کے لۓ اضافی آٹا کا استعمال کریں.
- آٹا پر تل اور نگیلا بیج چھڑکیں اور ایک آخری اسٹروک کے ساتھ رولنگ پن کے ساتھ گھومیں.
- تھوڑا زیتون کا تیل اور ہر ایک پر آٹا کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ دو بڑی بیکنگ ٹریوں کو بڑھو.
- مرکزوں کے بارے میں 8 منٹ تک پکانا جب تک کہ مراکز بلند ہوجائیں اور بھوری کو شروع کریں. اگر آپ کے پاس وقت ہے تو، بہترین پف کے نتائج کے لئے تندور کے مرکز میں ان میں سے ایک کو پکانا.
- بکری پنیر، مکھن، مسالیدار ایمی ترکاریاں، اور گری دار میوے کے ساتھ آپ کے lavaş گرم، شہوت انگیز خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 115 |
| کل فیٹ | 7 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،266 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |