ہر بیکر کسی جگہ شروع کرنے کی ضرورت ہے اور اگر آپ گھر کی روٹی کے لئے نئے ہیں تو اس ایک لفافی خمیری روٹی سے آسان طریقہ نہیں ہے. سب سے زیادہ بنیادی اجزاء جو زیادہ سے زیادہ باورچی خانے میں پایا جا سکتا ہے استعمال کرتے ہوئے ہدایت ایک نرم کرسٹ اور ایک نم مرکز تیار کرتا ہے.
ابتداء کو یہ اچھی روٹی بیکنگ کا بہترین تعارف ملے گا. آپ اسے لازمی اجزاء کے بارے میں سیکھنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں جو روٹی میں جاتے ہیں، اپنے گھٹنوں اور دیگر تراکیبوں پر عمل کریں اور آپ کے تندور میں کامل بیکنگ کا وقت دریافت کریں.
یہ سب سے اچھا ہے اگر آپ ایک ڈھیلا کے ساتھ شروع کرنے کے لۓ دیکھیں گے کہ یہ کس طرح نکل جاتا ہے. اگر ضرورت ہو تو، آپ کو ایک دوسرے کے ساتھ تھوڑا سا ایڈجسٹمنٹ بنا سکتے ہیں. آپ کے خاندان آپ کی آزمائشوں پر غور نہیں کریں گے اور آپ جلدی تلاش کریں گے کیوں کہ آپ اپنی اپنی روٹی بیکنگ کیوں دکان میں روٹی خریدنے سے کہیں زیادہ بہتر ہے.
تجربہ کار بیکر بھی یہ سمجھیں گے کہ یہ ہدایت اس تجربے کے لئے ایک بہترین بنیاد ہے. اگر آپ بہادر ہیں، تو اپنی اپنی روٹی کی ترکیبیں بنانے کے لئے تبدیل کرنے اور اس کے ساتھ کھیلنے کے لئے آزاد محسوس کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 کپ گرم پانی
- 1 پیکیج فعال خشک خمیر (2 1/4 چمچ)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 1/2 چمچ چینی
- 1 چمچ سبزیوں کو کم کرنا
- 1/2 کپ دودھ
- 3 کپ
- تمام مقصد کے آٹے (تقریبا)
اسے کیسے بنائیں
روٹی آٹا مل رہا ہے
کسی بھی روٹی ہدایت میں پہلا قدم آٹا بنانے کے لئے ہے. یہ بہت آسان ہے اور چند روٹیوں کے بعد، آپ کو استعمال کرنے کے لئے کامل مقدار کا پتہ چل جائے گا.
- ایک بڑی کٹورا میں گرم پانی ڈالو.
- خشک خمیر میں آہستہ آہستہ ہلچل اور ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ خمیر کی تمام تحلیل نہ ہو.
- کٹوری میں نمک، چینی، قصر، اور دودھ شامل کریں.
- روٹی سائنس: مقبول عقیدے کے برعکس، نمک خمیر کو مار نہیں دیتا. یہ صرف خمیر کی ترقی کو کم کرتی ہے اور اس سے کہا جاتا ہے کہ 'نمک' ریٹارڈ 'خمیر.
- جب تک کہ سب کچھ اچھی طرح سے مشترکہ طور پر مل جائے.
- پہلے 2 کپ کے آٹے میں مکس.
- اگر ضرورت ہو تو، جب آٹا کٹورا کے ارد گرد چمچ کا پیچھا کرتا ہے تو، زیادہ وقت میں زیادہ آٹا، ایک چائے کا چمچ شامل کرنا شروع کردیں.
اہم ٹائپ: آپ کو اس ہدایت میں بلایا جاتا تمام آٹا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یا آپ کے لئے فون سے کہیں زیادہ آٹا کی ضرورت ہوسکتی ہے. مقدار بہت زیادہ عوامل پر منحصر ہے، بشمول موسم بھی شامل ہے، لہذا زیادہ تر روٹی کی ترکیبیں صرف آٹے کی ایک تخمینہ رقم کی ضرورت ہوتی ہے.
روٹی آٹا تیار کریں اور پکائیں
ایک بار جب آپ نے روٹی آٹا ملایا ہے تو، یہ کام کرنے کا وقت ہے اور اسے بڑھانے کا وقت ہے. یہ اکثر اس مرحلے میں ہے جس سے بہت سے بیکر گھر کی روٹی بنانے سے دور رہتے ہیں کیونکہ آٹا روٹی کرنے کے بارے میں جاننے کے لئے روٹی کے وقت کا وقت لگتا ہے. چند روٹیوں کے بعد، آپ قدرتی ہوں گے.
- آٹا بنے ہوئے بورڈ پر کھینچیں اور گھومیں. جب تک آٹا نرم اور ہموار ہوتی ہے (رابطے میں چپچپا نہیں ہے) تک جب تک ضرورت ہو تو آٹے کے چھوٹے چمکدار آٹا شامل کریں.
- کھلی کھلی یا بھری ہوئی کٹورا میں آٹا رکھو، آٹا باندھ لو تاکہ آٹا کا سب سے اوپر تیل ہو.
- ایک گھنٹہ کے لئے گرم، مسودہ سے آزاد جگہ میں آٹا کا احاطہ کریں.
- آٹا نیچے پھانسی.
- ایک آٹا ہوا بورڈ پر گھومنا اور گھومنا.
- Preheat تندور 375 ایف تک
- آٹا ایک ڈھیلا میں تشکیل دیں اور بھنڈے روٹی پین میں مقرر کریں.
- احاطہ کریں اور تقریبا 30 منٹ تک اضافہ کریں.
- تیزی سے چھری کے ساتھ اوپر بھر میں تین سلیش کاٹنے کی طرف سے اضافہ آٹا اسکور.
- یہ تندور اور پکانا 45 منٹ کے لئے یا سنہری براؤن تک رکھیں.
- روٹی روٹی کو بند کریں اور ایک ریک یا صاف ڈشوتیل پر ٹھنڈا دیں.
تھوڑا سا بنیادی روٹی بیکنگ تجاویز
یہ سچ ہے کہ روٹی تھوڑی مشکل ہوسکتی ہے، لیکن چند بیکنگ تجاویز کے ساتھ آپ کو کوئی وقت نہیں ملے گا.
- آپ کے برڈ بنانے کے لئے نل کے پانی کی بجائے بوتل کی پانی کا استعمال کریں. پانی کی نرمی اور کلورینجڈ پبلک پانی کبھی کبھی آپ کی روٹی آٹا پیدا کرنے کے لئے ضروری خمیر کو مار سکتا ہے.
- ایک نرم کرسٹ پیدا کرنے کے لئے بیکنگ کے بعد مکھن کے ساتھ مکھن برش.
- ایک سیاہ، چمکدار کرسٹ پیدا کرنے کے لئے بیکنگ سے پہلے دودھ کے ساتھ برش روٹیوں.
- ایک چمکدار کرسٹ پیدا کرنے کے لئے بیکنگ سے پہلے انڈے سفید کے ساتھ برش روٹی برش.
- پانی کے ساتھ چھڑکیں چھڑکیں جبکہ وہ پکانا چاہیں گے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 58 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 1 مگرا |
| سوڈیم | 316 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |