مکھن چکن ایسی مقبول اور پسندیدہ ہندوستانی کیش ڈش ہے . جیسا کہ سوادج اور مشہور طور پر یہ ڈش بھارتی انڈور کھانا پکانے میں ہے، آپ سبزیوں کے خاندان اور دوستوں کے ساتھ پوائنٹس جیت سکتے ہیں. آپ کو اس طرح کا گلابی کا مکمل سر کھانا پکانا اور اس کے نتیجے میں شدید ذائقہ کو اس منفرد انداز سے محبت کرنا پڑے گا. جس طرح آپ چاہے مسالا کی سطح کو ایڈجسٹ کریں - یہ سب کے لئے بہترین ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 گوبھی
- 1 نیبو (juiced)
- گراؤنڈ کینیڈا یا آپ کے پسندیدہ
- لال مرچ مرچ ، ذائقہ
- زمین کی میٹھی 2 چائے کا چمچ
- پاپریکا
- ٹھیک سمندری نمک (ذائقہ ایڈجسٹ)
- لہسن کے 7 لونگ، پتلی کھنگالیں
- پتلی منڈھا تازہ ادرک کی 2 چمچ
- 2 1/2 چمچ ماسالا مسالا مکس (اسٹور-خریدا یا
- اپنا خود بنائیں )
- 1/3 کپ کا دہی (مکمل چربی، سادہ، غیر منحصر)
- 3 چمچوں مکھن مکھن
- 1 چھوٹے سفید پیاز (پتلی کٹی)
- زمین کی چائے کا چمچ
- پسی ہوئی ہلدی
- 1/2 گندم زمین کی تیتمین
- 1/2 کپ ٹماٹر خالص
- 1/2 کپ پانی
- کچا خشک خشک مٹی کے پتیوں کے 2 چمچیں
- اختیاری: 10 بادام (زمین)
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے پھولوں کی طرف سے کسی بھی سبز پتیوں کو کاٹ، پھر موٹی سٹیم کو کسی بھی عطیہ میں پھینک دیں تاکہ آپ کا پھول کا سر ختم نہ ہو سکے. اسے الگ کریں اور اچار چٹنی بنانے کے لئے آگے بڑھائیں.
- آپ کو پھول کے پورے سر کو فٹ ہونے کے لئے کافی کافی کٹورا کی ضرورت ہوگی. اس کٹوری میں مندرجہ ذیل اجزاء کو یکجا: نیبو کا جوس، 1 1/2 چمچ سرخ چائل پاؤڈر، 2 چمچ کا پکنک ، 1 چائے کا چمچ سمندر نمک، 4 لچک مائنہ شدہ لہسن، 1 چمچ کٹائی، 1 چائے کا چمچ ماسالا مسالا مکس، اور 1/3 کپ دہی.
- ہر چیز کو یکجا کرنے کے لئے مرکب ایک اچھی ہلچل دو. ذائقہ اور اگر موسم خزاں کو ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے. کٹوری میں پورے گدھے کی جگہ رکھیں اور یا پھول کے پورے سر پر اچھالے ہوئے چٹنی کو پھینکنے کے لئے چمچ یا آپ کے ہاتھوں کا استعمال کریں - واقعی فلاوروں کے درمیان چھوٹا سا عمل شروع کرنے کی کوشش کریں. کٹورا کا احاطہ کریں اور ریفریجریٹر میں رکھیں، جس سے کم از کم ایک گھنٹہ یا رات کے وقت بیٹھے رہیں.
- گھنٹہ (یا رات کے رات) غذائیت کے وقت کے بعد، کٹورا ریفریجریٹر سے ہٹا دیں. کالی پتی رکھنے کے لئے ایک بیکنگ شیٹ تیار کریں - اگر آپ چاہتے ہیں تو اس کے اوپر بالکنی پر ڈالنے سے پہلے تھوڑا سا تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ رگڑ سکتے ہیں.
- 10 منٹ کے لئے تندور 390 ° F سے پہلے. پھر ایک گھنٹہ کے لئے تندور اور روسٹ میں بیکنگ شیٹ رکھیں یا جب تک آپ آسانی سے چھولی میں داخل نہ کر سکیں اور پوری طرح سے نرم ہو. ایک بار جب حاصل ہوسکتا ہے تو آپ بروکر کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں اور اس کی بتیوں کو پوری طرح سے اختیاری طور پر اختلاط پر تھوڑا سا کچلنے یا کچلنے دینا چاہتے ہیں. جب گوبھی نرم ہے اور تندور سے ہٹا دیں اور خدمت کرنے سے پہلے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں.
- جبکہ گدھے تندور کی بناوٹ میں ہے، ٹھنڈا مکھن چٹنی تیار کرنا: سب سے پہلے، مکھن پگھل اور ایک بار پگھل نرم تک پیاز اور سوٹ شامل کریں، پھر 1 چمچ انگور اور 3 لانڈے مائنڈ لہسن اور سٹی 2 سے 3 منٹ تک شامل کریں. اگلا 1 چائے کا چمچ ہلکی، 1 1/2 چائے کا چمچ مسالہ، مرچ مرچ، دار چینی اور نمک کا ذائقہ شامل کریں. مصالحے کو دیگر اجزاء میں ہلائیں اور چند منٹ کے لئے کھانا پکانا. اب 1/2 کپ ہر ٹماٹر پاکی اور پانی میں پین میں مکس اور مکس کے ساتھ ساتھ مل کر شامل کریں. 10 منٹ کے لئے احاطہ کریں اور پھینک دیں. کچا مٹی کی پتیوں اور پونچھ میں زمین بادام شامل کریں اور اچھی طرح ہلچلیں. چٹائی تھوڑا سا موڑنے کی اجازت دینے کے لئے کم گرمی سے زیادہ ایک اور 10 منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون. ایک بار چٹنی تیار ہے تو آپ گرمی کو بند کردیں گے اور اس کو پگھلنے تک بنا سکتے ہیں.
- جب گوبھی ختم ہوجائے تو تھوڑا سا ٹھنڈے ہوئے ہو تو آپ مکھن چٹنی پر اپنی خدمت کرنے والے تلیہ اور بھوک لگی ہو (اس بات کا یقین کریں کہ چٹنی بھی گرم ہے). اس پر کچھ چٹنی محفوظ کریں تاکہ وہ اپنی پسند میں مزید اضافہ کرسکیں. ہر ایک کو گوئی کے ساتھ ساتھ کسی دوسری طرف کے برتن کا ایک ٹکڑا پیش کریں جو آپ چاہتے ہیں (اس دلہن کے ساتھ دالوں اور باسمتی چاول جوڑی). ریفریجریٹر میں باقی 5 دنوں تک اسٹور باقی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 239 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 26 ملی میٹر |
| سوڈیم | 168 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 34 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 9 جی |