مراکش کے مشہور راس الہونٹ نسلی نسلی کے ساتھ منسلک سب سے زیادہ کوششوں کے بعد میں سے ایک ہے. یہ آپ کو یقین ہے کہ مراکش کے گھروں میں یہ روزمرہ کا وقت لگ رہا ہے، لیکن حقیقت میں، بہت سے گھر کے باورچی صرف اس روایتی آمدورفت جیسے رفس ، مروزیا اور Couscous Tfaya میں استعمال کرتے ہیں . اس سے آپ کو اس کے ساتھ استعمال کرنے سے روکا جاسکتا ہے، اگرچہ، آگے بڑھو اور تھوڑا سا کہیں جہاں آپ مراکش کے برتن یا کفتا کے لئے ایک پیچیدہ، مہاکاوی نرس شامل کرنا چاہتے ہیں. یہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے، مثال کے طور پر، گاجر اور خشک پھلوں کے ساتھ ٹیگائنز میں، میٹھی اور سایہ کاربوس اور کچھ گرے ہوئے گوشت اور چکنائی اور کئی سوپ میں. راس ال Hanout کے ساتھ مراکش کی ترکیبیں آپ کو کچھ اور خیالات دیں گے.
عربی نام RAS ایل ہان آؤٹ لفظی "دکان کے سربراہ" کو لفظی طور پر ترجمہ کرتا ہے، اس کے مسالا مرکب کی حیثیت کے حوالے سے یہ بات بہت اچھی ہوتی ہے کہ مساج وینڈر کو کیا پیش کرنا ہے. روایتی طور پر مرکب اجزاء کی ایک طویل فہرست ہے جس میں ایک مسالہ کی دکان سے منفرد ہے (مصالحے کی تعداد 30 یا اس سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 100 جی
- ہلکی جڑ
- 70 جی ادرک جڑ
- 15 جی گلیگا جڑ
- -----------------------------
- 20 جی سفید مرچ
- 20 جی سیاہ مرچ کاک
- 20 جی پوری لمبی مرچ
- 20 جی allspice بیر
- 20 جی کیوبب بیر
- 30 جی گندم کی پودوں
- 60 جی دار چینی چھال
- 15 جی پوری لونگ
- 15 جی پوری رفتار
- 15 جی گنی مرچ کی بیر
- 15 جی راہ درخت ( فاریکسینس اتسلیئر ) پھل
- 15 جی
- نگیلا بیج
- 15 جی خشک گلاب پنکھڑیوں
- 20 جی کارواں بیج
- 15 جی انجکشن بیج
- 15 جی اسٹار اینور
- 15 جی پھلیاں
- 3 خشک کیلوری پھول
- 3 بڑے خشک کیپڑی بیر
- ------------------------------
- 1 یا 2 پوری نٹمم، grated
- 1 جی زعفران کے سلسلے، ایک پاؤڈر سے کچلنے
- یہ ہدایت، مراکش ٹیلی ویژن شیف Chouicha، ایک اصل میں 22 اجزاء کی طرف سے ایک سے منسلک؛ میں نے اسٹار اوریس شامل کیا ہے. آپ خشک کیپری، لیوینڈر، جھنڈ، فینگریک اور زیادہ سے بھی ورژن تلاش کریں گے. اگر آپ کچھ اجزاء کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو انہیں آسانی سے چھوڑ دیں اور آپ کے مرکب بنانے کے طور پر بہت سے مصالحے کے ساتھ بنا سکتے ہیں.
- دوسرے معتبر راس ایل ہانٹ کے ترکیبوں کے ساتھ، یہ سب سارے مصالحے کے لئے دعا کرتا ہے جسے آپ اپنے آپ کو پیسہ دیں گے.
- (مسالہ grinders کے لئے آن لائن قیمتوں کا موازنہ کریں.) یہ ایک بہت ساری مقدار بنا دیتا ہے، لہذا آپ اسے نصف سے کم کرنا چاہتے ہیں، یا پورے بیچ کو بنانے اور ایک تحفہ کے طور پر دور کچھ مرکب دے دینا چاہتے ہیں. ایک اور اختیار محض کچلنے اور اجزاء کو یکجا کرنا ہے، پھر ذخیرہ کریں. جب ضرورت ہو تو، آپ کو خشک کپڑا میں ضروری مقدار ٹوسٹ کر سکتے ہیں اور پھر مرکب کرسکتے ہیں.
- تیز رفتار، آسان ہدایت کے لئے جو صرف چند زمین کی مصالحوں کا استعمال کرتا ہے جسے آپ پہلے ہی ہاتھ پر ہوسکتے ہیں، کوشش کریں
- سادہ راس ایل ہان آؤٹ ہدایت . یا، آپ اپنے آپ کو کام اور محفوظ کر سکتے ہیں
- راس ایل ہانٹ آن لائن خریدیں.
اسے کیسے بنائیں
- اپنے تندور کو 338 ایف (170 سی) سے پہلے پیش کریں. 15 منٹ کے لئے تیاری کی جڑ، ادرک کی جڑ، اور گلیگا جڑ بیکنگ شیٹ اور ٹوسٹ کے تندور میں ٹوسٹ رکھیں. تندور سے پین کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- تھوڑا سا تندور درجہ حرارت 325 F (160 C) تک کم. باقی مصالحے (نٹیم اور زعفران کے علاوہ) کو منظم کرنے کے لۓ دس منٹ کے لئے تندور میں بیکڈ بیکنگ شیٹ اور جگہ پر. ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- ہلکی اور ادرک کو کچلنے کے لئے ایک مارٹر اور موتی کا استعمال کریں. پسے ہوئے rhizomes کو ایک کٹورا منتقل کریں اور دوسرے ٹوسٹڈ مسالیں شامل کریں. مکس کرنے کے لئے ہلچل، پھر ایک مسالے کی چکی میں پختہ (بیچوں میں، اگر ضروری ہو) پیسنا.
- زمین کے مصالحے کو ایک درمیانے درجے کی کٹائی میں منتقل کریں اور سیفٹر میں کسی بقایا معاملہ کو چھوڑ دیں. زعفران اور نٹمج شامل کریں اور جمع ہوجائیں.
- سورج کی روشنی سے دور ایک واٹرائٹ میٹل یا شیشے کنٹینر میں مصالحے کا مرکب ذخیرہ کریں.