یہ تھائی حوصلہ افزائی ویگی ہلکا پھلکا بنانے کے لئے سپر آسان ہے، اور بھی تیز! ایک بار جب آپ سبزیوں کا کٹا ہوا ہے تو، آپ تقریبا تقریبا ہی ہو جاتے ہیں، کیونکہ کھانا پکانے کی جلدی ہوتی ہے. ہوم ہلکا پھلکا چٹنی ایک ہی کپ میں مل کر اجزاء کو ہلانا کرنے کے برابر ہی آسان ہے، اور آپ جانے کے لئے تیار ہیں. بونس کے طور پر، یہ سبزیوں کا ہلکا پھلکا سبزیاں، یا صرف ایک سبزی (جیسے بروکولی) کے کسی بھی قسم کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، اگر یہ آپ کے فرج میں ہے (یا موڈ میں ہیں).
ایک مکمل کھانا میں یہ ہلکا پھلکا بنانے کے لئے، کھانا پکانے کے وقت کے آخری منٹ کے دوران 1/2 کپ کاجو ، ٹوف یا پکا ہوا کیکڑے شامل کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 کپ تازہ سبزیوں کی درجہ بندی (جیسے بروکولی، مشروم، بینگن، گاجر، زچینی، وغیرہ)
- 1/3 پیاز (کٹی)
- 1/2 کپ چکن اسٹاک (یا سبزی کے شوربے)
- 1 چمچ کینولا (یا دوسرے صحت مند
- ہلکا پھلکا کے لئے تیل )
- اختیاری: 1 تازہ لال مرچ (پتلی مقدار میں)
- چٹنی کے لئے:
- 2 چمچوں کی افزائش کی چٹنی (یا سبزیوں کی غسل کی چٹنی)
- 2 چمچ سویا چٹنی (یا
- tamari )
- 2 چمچ مچھلی چٹنی
- 2 چمچوں بھوری شکر
- 6 سے 8 للی لہسن (یا 1 چمچ مائنڈ لہسن)
- 1 چائے کا چمچ کینی مرچ (ذائقہ ایڈجسٹ)
اسے کیسے بنائیں
- تمام ہلکا پھلکا چٹنی اجزاء (مسٹر چٹنی، سویا چٹنی، مچھلی چٹنی، بھوری چینی، لہسن، اور کینی مرچ) کے ساتھ مل کر ایک کپ میں لگائیں اور ہلچل لیں. یہ بہت لہسن کی طرح لگے گا، لیکن آپ ہر للی کی ضرورت محسوس کریں گے. اس امیر چکھنے کی چٹنی بنانے کے لئے الگ الگ.
- درمیانے اونچی اونچی گرمی سے زیادہ تیل میں بڑے پیمانے پر بھڑک اٹھانا. اگر اعلی گرمی کا استعمال کرتے ہو تو، آپ کے تمام اجزاء کو ہاتھ پر تیار اور قریب رکھنا یقین رکھو، کیونکہ یہ ڈش تیز ہوجاتا ہے!
- پیاز کی پیاز کے علاوہ 2 چمچیں شامل کریں اور پیاس سے نرمی تک 1 سے 2 منٹ تک ہلکے. (زیادہ تیل شامل کرنے کی بجائے تھوڑا سا شوروا استعمال کرتے ہوئے چربی / کیلوری کم رہتی ہے).
- اگر آپ کی چوٹی خشک ہے تو، تھوڑا سا شوروت اور سب سے مضبوط ترین سبزیاں شامل کریں (اس میں گاجر، مشروم بٹن بٹن یا براؤن مشروم ، سبز پھلیاں، بینپر، اسپرگس وغیرہ وغیرہ کے علاوہ شامل ہوں گے. 2 منٹ ہلکے، یا جب تک کہ ان سبزیوں کو نرم نہ ہو (بینگن کو پارلیمان میں تبدیل کرنا چاہئے). جب بھی بھوک خشک ہو جاتا ہے تو 1 سے 2 چمچوں کا شوروت شامل کریں.
- باقی سبزیوں اور علاوہ چٹنی شامل کریں. سبزیوں تک سبز سبزیاں ہیں جب تک ہلکا پھلکا، لیکن پھر بھی کرکرا (1 سے 2 منٹ).
- گرمی سے گرمی نکالیں اور ذائقہ ٹیسٹ کریں. اگر آپ کا ہلکا پھلکا مزید نمک کی ضرورت ہے تو تھوڑی زیادہ مچھلی چٹنی شامل کریں. اگر یہ بہت نمک چکھاتا ہے، تو نیبو جوس کا ایک ٹکڑا شامل کریں. اگر بھی کھا، تھوڑا سا چینی شامل کریں. اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں تو مزید cayenne مرچ شامل کریں.
- کھودنے والی چاول کے ساتھ خدمت کرو. یہ ایک چھوٹا مرچ مرچ چٹنی (جس کے لئے یہ مسالہ پسند ہے) کے ساتھ بھی شاندار ہے، مثلا مستند نام پراک پاؤ مرچ .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 282 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 3،069 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 58 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 15 جی |