جڑی بوٹیوں میں مسالوں سے اختلاف ہے کہ جڑی بوٹیوں بعض پودوں کی پتیوں میں ہیں. مصالحے کلیوں، پھل، پھولوں، چکن، بیج، اور پودوں اور درختوں کی جڑیں ہیں.
فرق متفق ہوسکتا ہے. اس سے زیادہ اہم بات یہ ہے کہ انہیں کس طرح استعمال کیا جاسکتا ہے اور کون سا اجزاء وہ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں.
ایک ٹھنڈی جگہ میں مصالحے کو ذخیرہ کریں، سختی سے ڈھکیں، گرمی، روشنی، اور نمی سے دور رہیں. پورے مصالحے زمین سے زیادہ طویل رہتی ہے، لیکن تقریبا چھ ماہ کے بعد دونوں ذائقہ کھو جاتے ہیں.
تازہ جڑی بوٹیوں کو ریفریجریٹر میں پانی میں کھڑا ہونا چاہئے یا زپ ٹاپ پلاسٹک بیگ میں پانی کے بغیر ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے.
ہرب اور مسالا نام اور تفصیل
- جونیئر بیر مسالا پوری. ایک piney ذائقہ کے ساتھ تھوڑا سا نرم جامنی رنگ کی بیر. marinades، کھیل آمدورفت، sauerkraut اور ذائقہ جن میں استعمال کیا جاتا ہے.
- میس . مسالا پوری، زمین نٹمگ کے بیرونی پہلو. نمٹ کے ذائقہ میں اسی طرح. بیکڈ مال، ڈیسرٹ، پھل، ساسیج، سور، مچھلی، پالنا، اسکواش، دیگر سبزیاں، انڈے، پنیر، چاکلیٹ میں استعمال کیا جاتا ہے.
- مارجور. ہرب. تازہ، خشک، فلیکس. خوشگوار مہوما، تھوڑا سا مٹی کا ذائقہ، یاجینگو جیسے ملکر. زمین کے گوشت، میمن، پولٹری، مچھلی، ساس، پنیر، انڈے، سبزیوں میں استعمال کیا جاتا ہے.
مارجورم کا استعمال کرتے ہوئے کی ترکیبیں شامل ہیں: - ٹکسال . ہرب. تازہ، خشک، زمین. کالی مرچ اور سپیرمنٹ کی نوعیت میں خوشبو، ٹھوس ذائقہ. میمنی، پھل، چائے اور دیگر مشروبات، مٹر، گاجر، آلو، جیلی، ساس، ریشس، گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
- مصور بیج مسالا پوری، زمین پیلے رنگ اور بھوری رنگوں میں پھنسے. اچار اور ریشلیوں میں استعمال کیا جاتا ہے، سلاد ڈریسنگ، انڈے اور پنیر کے برتن، ڈیپس، پھیلنے، گوشت، ساس، اور گوری.
- نٹمگ . مسالا پوری، زمین گرم، میٹھا، مہاکاوی ذائقہ. مشروبات کے لئے گرنش کے طور پر سوپ، کریم ساس، چکن، سیل، سبزیاں، ڈیسرٹ، قدامت پسند، برڈ، پیسٹری میں استعمال کیا جاتا ہے.
- Paprika . خشک مٹھائی یا گرم سرخ مرچ کا گراؤنڈ شکل. ہسپانوی روشن لیکن باجرا ہے. ہنگری تاریک اور زیادہ پریشان ہے. گلاش میں استعمال کیا جاتا ہے، چکنائی گوشت اور پولٹری، ساس، پنیر، سلاد ڈریسنگ، ڈیپس، گارنش کے طور پر.
پکپکا کا استعمال کرتے ہوئے کی ترکیبیں شامل ہیں:- ہنگری بنا ہوا مرچ
- سیلوکو ماس
- اجماع، گھوبگھرالی . ہرب. فلیٹ پتی اجمی سے کم ذائقہ ہے اور بنیادی طور پر گرنش کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
- اجملی، فلیٹ لیف. ہرب. تازہ پتیوں یا تنوں، خشک فلیکس. یہ سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والی جڑی بوٹی ہے، اکثر اطالوی اجمی کہا جاتا ہے. نازک، میٹھا ذائقہ. تقریبا تمام کھانے اور گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
فلیٹ پتی اجماع کا استعمال کرتے ہوئے کی ترکیبیں شامل ہیں:
- مرچ، سیاہ. مسالا مکمل، ٹوٹے ہوئے، زمین. یہ سب سے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے مسالا ہے. پھنسے ذائقہ اور خوشبو. سب سے زیادہ اہم آمدورفت، ساس، اور gravies، سلاد، ترکاریاں ڈریسنگ، نمکین، ایپلیٹرز، اچار میں استعمال کیا جاتا ہے.
سیاہ مرچ کا استعمال کرتے ہوئے کی ترکیبیں شامل ہیں:- اسٹاک ساکٹ
- مرچ، ریڈ. گرم سرخ مرچ کا گراؤنڈ شکل. بہت مسالیدار. مچھلی، انڈے، پنیر کے برتنوں میں اہم آمدورفت، ساس، گوویوں، سلاد، سلاد ڈریسنگ، نمکین، اچھال، گوشت، مچھلی، انڈے، پنیر کا برتن.
- مرچ، وائٹ. مسالا مکمل، ٹوٹے ہوئے، زمین. مرچ بیری کا بنیادی. کالی مرچ سے بھی زیادہ ذائقہ ذائقہ اور ہلکے ہاتھ سے استعمال ہونا چاہئے.
- پوست کی بیج. مسالا پوری. غیر معمولی لیکن مخصوص ذائقہ کے ساتھ چھوٹے نیلے رنگ کے بیج. برڈ، رول، تیتلی نوڈلس، سلاد ڈریسنگ، ناشتا کا کھانا، پیسٹری میں زمین میں استعمال کیا جاتا ہے.
پودوں کے بیجوں میں استعمال کی ترکیبیں شامل ہیں