تازہ کالیاں: تیاری اور کھانا پکانا تجاویز

کلم ایک مزیدار سمندری غذا ہیں، لیکن گھر میں انہیں کھانا پکانے میں سب سے پہلے پہلے ہی ایک خوفناک خطرہ ہوسکتا ہے. آپ کو جاننا چاہتے ہیں کہ تازہ کلیموں کو تیار کرنے کے لئے، انھیں جھکانے کے رازوں کو دریافت کرنا، اور سیکھنے کے طریقے سے یہ موثر طریقے سے پکانا تاکہ وہ جوتے چمڑے کی طرح ذائقہ ختم نہ کریں.

ایسا لگتا ہے کہ یہ واقعی مشکل نہیں ہے. ہم آپ کو ہر چیز کے ذریعہ ہدایت دیں گے جو آپ کو تازہ کلیموں کو کھانا پکانے کے بارے میں جاننے اور ہمارے پسندیدہ کلم آمدورفتوں کے لئے ترکیبیں کا اشتراک کرنے کی ضرورت ہے.

تازہ کلاموں کی تیاری کیسے کریں

آپ کو لینے کا پہلا مرحلہ ایک سخت برش کے ساتھ اچھی طرح سے clams کے باہر صاف کرنے کے لئے ہے. چونکہ کلمیں ریت میں قدرتی طور پر دفن ہوتے ہیں، انہیں جلدی سے دھوکہ دینا پڑتا ہے. ریت کے اناجوں پر کچلنے سے اس ذائقہ سمندری غذا کا لطف اندوز ہوجائے گا.

کھانا پکانے سے پہلے ریت کو دور کرنے کے لئے، کلیموں کو نمک کے پانی سے ڈھونڈیں: 1 گیلن پانی کے 1/3 کپ نمک کا مرکب. یہ کئی گھنٹے تک بیٹھتے ہیں. cornmeal کے 1/4 سے 1/2 کپ شامل کرنے میں کلام کے پیٹ سے ریت اور ریت کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے اور گوشت کو بھی ہلاتا ہے.

اگر آپ اپنے آپ کو جھک رہے ہو تو، گولیاں کھولنے کے لئے آسان ہو جائیں گے اگر آپ انہیں 15 سے 20 منٹ تک منجمد کریں. فریزر سے پٹھوں کو ہٹا دیں اور گولیاں پر حملہ کرنے سے پہلے چند منٹ کے لئے بیٹھ جائیں. جیسا کہ وہ گرم کرتے ہیں، پٹھوں آرام کرتے ہیں اور گولے تھوڑا سا کھلے ہوتے ہیں لہذا آپ اپنے کلم چاقو کے اندر اندر لے سکتے ہیں.

ایک کٹوری پر ہٹانے کے لئے یاد رکھیں کہ اس شاندار جوس کو بچانے کے لئے، جو کلیم شراب کے طور پر جانا جاتا ہے.

آپ لمبی چوٹیوں کی گردن کو ڈھکنے کی سخت جلد کو بھی دور کرنا چاہتے ہیں. لمبائی سے جلد سلٹ اور اس کو ہٹا دیں. آپ جلد کی سطح پر گراؤنڈ کر سکتے ہیں اور اسے چاؤڈر یا فراموش کلیم برتن میں شامل کر سکتے ہیں.

کلم باورچی خانے سے متعلق تجاویز اور اشارے

جب آپ کے پلموں کو صاف کیا جاتا ہے تو، آپ کھاتے ہیں یا کھانا پکانا چاہتے ہیں. خام اور بڑے بڑے کھانے کے لئے سب سے چھوٹا سا پہلو سب سے زیادہ ضروری ہے، مشکل گوشت ہو جائے گا.

اگر آپ غیر محفوظ شدہ خام خام خام کھانے کے لئے جا رہے ہیں تو، ان کو سردی کی خدمت کرنے کے لئے یقینی بنائیں تاکہ گولیاں کھولنے کے لئے آسان ہوں. کلم کے دوران آپ کو بچانے کے کلیم کا رس کھلی کلموں کے اوپر ڈالا جا سکتا ہے. بہت سے لوگوں کو تازہ نیبو کے جوس کو نچوڑنا پسند ہے اور ٹیباسکو چٹنی کے ساتھ ساتھ بھی شامل ہے. اگر آپ چاہیں تو، کاکٹل چٹنی اور ہارسریڈڈ اضافی مصالحے کے طور پر خدمت کریں.

باورچی خانے سے متعلق کلم مشکل ہوسکتی ہے، لیکن یہ فوری اور مشکل کام نہیں ہے. شیل کھولتا ہے جب پوری کلیم کھانا پکانا ختم کر چکے ہیں. اگر شیل کھانا پکانے کے بعد کھلی نہیں کرتا، تو کلم کو چھوڑ دو. یہ آپ کو بتاتا ہے کہ یہ زندہ نہیں تھا اور یہ بیکٹیریا یا زہریلا کے ساتھ آلودگی (یہ oysters اور mussels کی طرح دیگر بقایا مال) پر بھی لاگو ہوتا ہے.

کلیموں کو ختم نہ کرو یا یہ جوتے کے چمڑے کھانے کی طرح ہو گی. آخری منٹ میں گرمی میں شامل کریں اور کم گرمی سے آہستہ آہستہ کھانا پکائیں. اس لمحے زیادہ لمحے پر ہیں، مشکل کا گوشت بن جائے گا.

جب آپ سفید چاؤڈر کر رہے ہو، پیشہ ورانہ شیفوں سے ٹپ لیں. ٹینڈر کلیموں کو حاصل کرنے کے لئے، دودھ یا کریم (جس میں ہدایت میں بیان کی گئی ہے) میں کلیموں کو لینا اور ان کو آخری کریم میں شامل کریں. صرف گرم تک تک کھانا پکانا اور ابال نہ کرو.

بڑے پیمانے پر کلم گولوں کو منفرد خدمات انجام دینے والے ٹکڑے ٹکڑے کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ابھر کر اور چھڑکایا جا سکتا ہے.

کلمز کا انتخاب اور ذخیرہ کرنا

سمندری غذا کی زیادہ اقسام کے ساتھ، یہ ضروری ہے کہ آپ کلام کے بارے میں کچھ بنیادی حقائق جانتے ہیں. مثال کے طور پر، آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ کس طرح سب سے بہترین کلم منتخب کرنے اور آپ کو گھر ملنے پر اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا ہوگا. وہاں سے بھی آپ کو منتخب کر سکتے ہیں کلپس کی کئی قسمیں .

اگر آپ اپنے کلوں کے لئے کھدائی سے لطف اندوز کرتے ہیں تو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ پارلیٹک شیلفش زہریلا (پی ایس پی) سے بچنے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. یہ ممکنہ طور پر مہلک سمندری بائیوکسیکسین ہے (یہ سب ایک لیام ہے جو لیتا ہے) جو امریکہ کے دونوں علاقےوں پر موجود ہے. جب تجارتی طور پر فروخت شدہ پمپس اور سمندری غذا کا معائنہ کیا جاتا ہے، تو آپ کو اپنی حفاظت کے لۓ مناسب حفاظتی احتیاطی تدابیر لینے کی ضرورت ہے.

پسندیدہ کلم کی ترکیبیں

دستخط کلیم ڈش میں نیو انگلینڈ کے کلم چارڈر اور مینہٹن کلم چاؤڈر شامل ہیں. یہ ان بڑے کلیموں کے لئے کامل ترکیبیں ہیں جنہیں تم نے اونچائیوں پر خام اور عظیم آرام دہ کھانے کا کھانا نہیں کھایا.

فرڈ کلم پٹھوں (فینی ڈڈیوں اور کشتی بھاپ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے) اور کلوس کاسمین جیسے منجمد اجزاء جیسے بیکن، مکھن، اور سرخ گھنٹی کا مرچ دو امریکی امریکی پسندیدہ ہیں. جب آپ ایک سمندری غذا کے سٹو کے لئے موڈ میں ہیں تو ، cioppino کی کوشش کریں، جو سان فرانسسکو میں شروع ہوا. اطالوی-امریکی ثقافتی ورثہ کی ایک ہدایت کلیمس پوسیلپیو ہے جس میں کلم اور دیگر سمندری غذائی لہسن، لال مرچ، ٹماٹر اور موسمیاتی پکایا جاتا ہے.

اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ زیادہ تر غصہ ، سکالپ ، اور گندم کی ترکیبیں، اور اس کے برعکس کلاموں کو متبادل کیا جا سکتا ہے. آپ سمجھیں گے کہ کس طرح ترکیبوں کو ایڈجسٹ کرنا اور کلم کی پیمائش، مساوات، اور متبادلات پر برش کرنا ہے. یہ کلام کی تیاری کے اپنے نئے پایا علم کے ساتھ کھانا پکانا کے اختیارات کی ایک بڑی قسم کو کھولنا چاہئے.

اگر آپ یہ سمجھتے ہیں کہ آپ کافی کلم کی ترکیبیں اور معلومات نہیں حاصل کر سکتے ہیں، ہم اس کی دو سفارشیں کرسکتے ہیں جن میں ہم آپ کی سفارش کرسکتے ہیں. مکمل کلیمر اور نیو انگلینڈ کلم شیک کوک بک.