کلم کی اقسام

01 کے 10

کلم کی اقسام

بہت سی سمندری غذا کی طرح، کلموں میں بہت سے نام ہیں جن میں الجھن ہوسکتی ہے. مثال کے طور پر ایک ہی ذات پر اس کے سائز کے لحاظ سے مختلف نام ہوسکتے ہیں. یا مختلف قسم کے تمام پرجاتیوں کو "steamers" کہا جاتا ہے کیونکہ لوگ انہیں بھاپ دیتے ہیں. یہاں کلم کے لئے ایک تیز اور سادہ گائیڈ ہے لہذا آپ جانتے ہیں کہ آپ کیا خرید رہے ہیں اور یہ کیسے پکانا چاہتے ہیں.

02 کے 10

ہارڈ شیل کلیمز / کوئہج / راؤنڈ کلیمز (مرسیینیا پارینریا)

ہارڈ شیل کلیم ( Mercenaria mercenaria ) بہت سے ناموں کی طرف جاتے ہیں. Littlenecks، topnecks، cherrystones، chowders- وہ سب ایک ہی کلم ہیں، صرف مختلف سائز (سب سے چھوٹی سے سب سے نیچے سے درج ذیل میں). وہ امریکہ اور کینیڈا کے مشرق کے کنارے پر بحر الشان سمندر میں رہتے ہیں جو ریت میں دفن ہوئے ہیں. انہیں آسانی سے کھینچ کر کھایا جاتا ہے. چھوٹے خام خام مال، کھوکھلی اور نصف شیل کھاتے ہیں جبکہ بڑے پیمانے پر مشہور کلم چاؤڈر کی بنیاد ہیں.

Littlenecks. سخت شیل کلومیٹر ( Mercenaria mercenaria ) میں سے سب سے چھوٹی، بھر میں ایک انچ سے زیادہ پیمائش (قبضہ پر ماپا). یہ کلیم ہیں اکثر خام دیکھا، نصف شیل پر سمندری غذا کے تختے پر. انہیں خود کو ہلانا چاہتے ہیں؟ وہ صرف oysters کی طرح پھنس گئے ہیں.

متعدد یا Topnecks. یہ تقریبا دو انچ کے ارد گرد ہے. لیٹینکلیک سے تھوڑا بڑا، وہ اب بھی آدھی شیل یا بھاپ پر ٹینڈر اور سوادج خام ہیں، لیکن تھوڑا ہی جڑی بوٹی مکھن کے ساتھ اچھی طرح سے گرے ہوئے سروں کو گر کرنے کے لئے کافی بڑا ہے.

چیریسٹونز وہ ابھی تک بڑے پیمانے پر ہیں، پاستا ساس یا grilling کے لئے کامل ہیں (اگر وہ آپ کو ایک کوشش دینے کے لئے چاہتے ہیں تو وہ ایسے مچوں کی طرح چلی جائیں). وہاں وہ لوگ ہیں جو ان کو پسند کرتے ہیں، خام، نصف شیل پر.

چاؤڈرز. یہ سوپ، سٹز کے لئے کامل بہت سخت شیل کلومیاں ہیں، اور یقینا، کسی بھی ڈش میں، جس میں ان کے پاس کچھ لمحہ، سست کھانا پکانے کا وقت یقینی بنانا ہے جو وہ ٹینڈر ہیں.

03 کے 10

نرم شیل کلمس / بھاپرز / آئیپسویچ کلمز (میری آریایریا)

عام طور پر بھاپرز یا آئیپسویچ کلیموں کے نرم شیل کی کلمیں، پرجاتیوں میا ارینیایا ہیں . آپ انہیں سخت کلیموں سے ان کے ہلکا رنگ، زیادہ اونٹ گولے کے ذریعے بتا سکتے ہیں، جو بھی بہت برتن ہوتے ہیں اور اس طرح کچھ دیکھ بھال کرتے وقت کچھ دیکھ بھال ہوتی ہے.

وہ برطانیہ کے کنارے اور امریکہ اور اس کے ساتھ ساتھ اٹلانٹک کے مشرقی ساحل پر نیند کے فلیٹ میں رہتے ہیں، جہاں وہ ایسیکس کلم کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. کیونکہ وہ ریت میں رہتے ہیں، وہ مشہور ہیں. نیو انگلینڈ اور شمال مشرقی امریکہ کے دیگر حصوں میں وہ اکثر بھاگ جاتے ہیں اور پھر نتیجے میں شوروت سے کام کرتے ہیں. کھانے کے لئے، ایک شیل سے کلم کھینچتا ہے، اسے کسی بھی ریت سے چھٹکارا یا اس سے دور کرنے کے لئے اس کو ڈوب کرتا ہے اور پھر اس کے منہ میں پاپنگ کرنے سے پہلے اسے پگھل مکھن میں ڈوب سکتا ہے. وہ بھی مزہ خشک ہیں یا چائے میں استعمال ہوتے ہیں.

04 کے 10

منیلا کلمس / بھاپرز (ویرونپیس فلپائننم)

منیلا کلامس ( ویرونپیس فلپپننٹم ) جیسے اٹلانٹک نرم شیل کلیمز ہیں، اکثر انہیں "بھاپرز" کہتے ہیں اور انہیں ان کے گولوں سے نکالنے کے لئے انہیں پگھلنے مکھن میں ڈالنے کا ایک مقبول طریقہ ہے. اصل میں چین کے ساحلوں اور سائبیریا تک، وہ اب شمالی امریکہ کے مغرب کوسٹ پر بھی بڑھتے ہیں، جہاں وہ دوسرے بقایا جیسے مکسیل اور آستین کے ساتھ کھیتی ہیں. آپ یہاں منیلا کلام کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں .

05 سے 10

ریکٹر کلمز / پیسفک کلمز (سیلیکو پٹا)

ریزر کلم ( سیلیکو پٹا ) ایک ریگستان میں مقامی پسندیدہ ہیں. وہ طویل، پتلی گولیاں ہیں اور عمودی طور پر ریت میں خود کو پھینک دیتے ہیں. ریشے کو صاف کرنے کی ضرورت ہے کہ یہ یقینی بنایا جائے کہ پکایا جائے جب وہ سینڈی یا چربی نہ ہو. انہیں پکانا کیسے؟ سب سے زیادہ مقبول طریقہ یہ ہے کہ انہیں روٹی کی الماری میں کوٹ ڈالنے اور اسے فریر میں جلدی ڈینک دینا ہے. وہ بھی کامیاب ہوسکتے ہیں یا بڑی کامیابیوں سے بھری ہوئی ہیں.

10 کے 06

ریکٹر کلیمز / اٹلانٹک جیک کیوب کلم / بانس کلیمز (اینسس ہدایت)

بعض اوقات بھی ریزور کلیم بھی شمالی امریکہ کے مغرب کوسٹ پر پہنچتے ہیں جیسے اٹلانٹک jackknife clams ( Ensis ہدایت ) لمبی اور پتلی ہیں اور عمودی ساحل ساحل علاقوں میں عمودی طور پر دفن ہیں.

07 سے 10

Geoducks (پانپا Avrupta یا Panopea جناosa)

Geoducks ( پانپا abrupta یا پانپوا جنازا ) بہت بڑا ہیں. بہت بڑا. اصل میں بہت اچھا ناگوار. آپ کو کتنا بڑا خیال ہے، ان کے لئے چینی نام "ہاتھی ٹرنک کلم" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے. وہ امریکی اور کینیڈا کے شمال مغربی ساحل کے ساتھ سمندری فلیٹ میں ریت میں گھومتے ہیں. وہ مختلف ایشیائی کھانا پکانے میں مقبول ہو گئے ہیں. وہ ان کے ذائقہ اور سپیڈیٹھی ساخت کے ساتھ ساتھ افواج کی افادیت کی خصوصیات کے لئے انعام حاصل کر رہے ہیں. وہ سشی میں مزیدار خام ہیں، ceviche میں استعمال کیا جاتا ہے، کاٹ اور ٹھوس، یا شوروت یا چاؤڈر میں پھنس جاتا ہے.

08 کے 10

اوقیانوس کوہاگ (آرکٹیکا جزیرے)

اوقیانوس quahogs ( آرکٹیکا جزیرے ) عام طور پر مشرقی ساحل پر quahogs کہا جاتا عام مشکل شیل clams سے الگ ہیں. وہ سیاہ کلیموں، مہجنی کلموں، یا سیاہ کواہروں کے نام سے بھی مشہور ہیں. جیسا کہ ان کے مختلف ناموں کا کہنا ہے کہ، ان کے گولے ایک سیاہ سیاہ جامنی رنگ کے رنگ کے رنگ پر گہری رنگ ہیں - وہ سخت شیل کلیموں سے کہیں زیادہ گولر ہیں. وہ "سمندر کی quahogs" کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ وہ سمندر کے فرش پر رہتے ہیں، اندرونی علاقوں میں ریت میں دفن نہیں ہیں.

09 کے 10

سرف کلمز / بار کلمس / سکیمرز (اسپیسولا سولڈا)

سرف کلم ( اسپیسولا سلیڈا ) جنوبی کیرولینا سے نووا اسکاٹیا تک امریکہ اور کینیڈا کے مشرقی ساحل پر رہتے ہیں. اٹلانٹک ساحل پر ساحل بیچنے والے گولوں کو اچھی طرح جانتے ہیں - سرف ان کو ساحل پر لانا چاہتا ہے. یہ بھی مشہور ہے جب ذبح، بھرا ہوا، اور "کلم سٹرپس" کے طور پر کام کیا. چاؤڈر کے لئے استعمال کرنے کے لئے یہ ایک عظیم کلم بھی ہے.

10 سے 10

ڈونیکس کلیمس / بین کلمس / Tellines / Coquinas (ڈونیکس ٹنکلس)

یہ چھوٹے کلاز ایک مخصوص مثالی شکل رکھتے ہیں اور یورپ میں مقبول ہیں. وہ بھاپ اور کھا سکتے ہیں سادہ، لیکن ان کے چھوٹے سائز اور نرم ذائقہ پادری کے ساتھ چھلانگ لگانے یا روبوٹ میں سنبھالا کرنے کے لئے ان کو کامل بنا دیتا ہے.