چک ٹینڈر اس کی شکل سے اس کا نام نہیں لیتا ہے، اس کی تکلیف نہیں ہے
چکن ٹینڈر بیف چاک کی قیمت سے گوشت کا ایک کٹ ہے، جس میں مشتمل supraspinatus پٹھوں، جس میں بڑے چکن subprimal کندھے کی چوٹی کے طور پر جانا جاتا ہے کے آگے واقع ہے.
یہ کبھی کبھی بھی جعلی ٹینڈر، سکوتچ ٹینڈر یا پائیدار ٹینڈر کے طور پر بھی بیان کیا جاتا ہے.
اہم نقطہ: چک ٹینڈر ٹیینڈر نہیں ہے.
یہ ایک بہت زیادہ مشق پٹھوں ہے، جو تقریبا 1،300 پونڈ جانوروں کے وزن کے ارد گرد چلنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
یہ کہنا نہیں ہے کہ گوشت کی صنعت یا آپ کا قصور جان بوجھ کر آپ کو گمراہ کر رہا ہے. چکن ٹینڈر پٹھوں ایک لمحے میں ایک نشانی ٹپ کے ساتھ لمبا اور تنگ ہے، جو گوشت ٹینڈرلوین (بیف کا سب سے زیادہ ٹینڈر کٹ) کے طور پر ایک ہی شکل ہے.
جب "معائنہ" معاوضہ کا مطلب نہیں ہے؟
میں سوچنا چاہتا ہوں کہ قصابوں نے یہ ایک ٹینڈر ٹینڈر بلا کر شروع کر دیا کیونکہ یہ ٹینڈرلوین کی شکل میں تھا، کیونکہ وہ صارفین کو گمراہ کرنا چاہتے تھے.
اس کے باوجود، یہ ناقابل یقین حد تک گمراہ نہیں ہے کہ گوشت کا سخت، مکمل طور پر غیر جانبدار ٹکڑا کے نام پر "ٹینڈر" ہونا پڑے گا.
ایک روایتی 7 ہڈی چک روسٹ میں، آپ supraspinatus پٹھوں کے ایک کراس سیکشن مل جائے گا، لیکن چونکہ آپ اسے بہادر بنا رہے ہیں، آپ کو کوئی مسئلہ نہیں ہوگی.
لیکن ان دنوں، مکھیوں کو ہر قسم کے ذیلی ذائقہ میں بیف چک سے الگ کر رہے ہیں اور اس کے نتیجے میں اسٹاک اور ریزوں کو فلیٹ اسٹیکس ، ڈینور سٹیکس ، چکن آنکھوں کی اسٹیک وغیرہ وغیرہ کے طور پر فروخت کر رہے ہیں.
اس طرح ہمارے پاس چک ٹینڈر ہے، جو دوسری صورت میں موجود نہیں.
چک ٹینڈر: بہت مہنگا پٹ روسٹ
میں نے حال ہی میں گراؤنڈ اسٹور میں پائیدار ٹینڈر اسٹاک دیکھا جو $ 9.99 / لاکھ روپے کی قیمت تھی. کہیں بھی یہ نشاندہی نہیں کرتا کہ یہ سٹیک چاک سے تھے. اگر آپ نہیں جانتے تو آپ شاید سوچیں گے کہ وہ ٹینڈرلوین سٹیک تھے.
پھر، یہ گمراہ ہے. جس کا کہنا ہے کہ آپ کو چک ٹینڈر نہیں خریدنا چاہئے. یہ جاننا ضروری ہے کہ یہ کیا ہے، اور یہ کیسے پکانا ہے.
برڈڈ، چک ٹینڈر سٹیک ٹینڈر اور لچکدار اور ذائقہ سے بھرپور ہوں گے. برے یا بھری ہوئی، تاہم، وہ سخت اور خوش ہوں گے.
کہا گیا ہے کہ، $ 9.99 / ایل بی کے لئے ادائیگی کرنے کے لئے بہت کچھ ہے جو ضروری طور پر برتن روسٹ ہونے والا ہے. اگر آپ ایک کلاسک، بیفٹی برتن روسٹ بنانا چاہتے ہیں، تو آپ عام طور پر $ 3.99 / lb کے لئے چاک بلیڈ روسٹ یا 7 ہڈی کا روسٹ تلاش کرسکتے ہیں.