اگرچہ برسلیل مصیبت ہندوستانی بازاروں میں یا ہندوستانی میزوں میں سبزیوں کو نہیں دیکھا جاتا ہے، میں نے ہمیشہ ان کی طرف سے حوصلہ افزائی کی ہے. ان کے ناجائز فطرت میں شامل کریں یہ حقیقت یہ ہے کہ وہ کم لوگوں کے ساتھ بہت مقبول نہیں ہوتے ہیں اور میں نے ان کی کوشش کرنے سے پہلے سالوں سے پہلے ہی مقبول نہیں کیا. یہ ایک دوست کی آرام دہ اور پرسکون تبصرہ تھا کہ وہ کس طرح جیسے بچے کیبڑے کی طرح دیکھتے تھے اور یہاں تک کہ ان کی طرح بھی چکھا، اس نے مجھے کنارے پر دھکا دیا! میں گوبھی سے پیار کرتا ہوں اور اس طرح سے مجھے لگتا ہے کہ میں برسلیل کو ایک کوشش کروں گا.
میری طرح مت مت اور حقیقت یہ ہے کہ آپ نے پکایا یا کھایا کبھی نہیں، ان کو ہندوستانی طرز کو کھانا پکانے کی کوشش کرنے سے خوفزدہ. تم اچھے سامان پر غائب ہو جاوگی چونکہ برسلیل گوبھی کی طرح ذائقہ چکھاتا ہے، وہ صرف اس طرح پکایا جا سکتا ہے. چیلنج اسی طرح کے سائز کے چھوٹے برسلیل بوٹیاں بنانا ہے. ان کو ختم نہ کرنا یا وہ اپنے 'کرکرا،' غذائی قیمت اور خوبصورت رنگ کو کھو دیتے ہیں. گرم Chapatis کے ساتھ برسلیل Sprouts Ki Subji کی خدمت کریں. ایک ڈیل ڈش اور ایک مسالیدار، انگلی اچار شامل کریں، اور آپ کو بہترین سبزیوں کا کھانا مل گیا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- برسلیل مسکراہٹ کے 1/2 کلو یا 1 پونڈ (تقریبا)
- 2 tbsps سبزی / canola / سورج کے بہاؤ کھانا پکانا تیل
- 5-6 کیڑے پتیوں
- 1/2 ٹیس سرسبز کے بیج
- 2 سبز چکنیں کٹ ٹھیک تھیں
- 2 "ٹکڑا ادرک grated
- 2 بڑی
- ٹماٹر 1 "کیوب میں کاٹ
- 1/2 ٹیس
- پسی ہوئی ہلدی
- 1 ٹسپینر پاؤڈر
- 1 ایس پی جیوم پاؤڈر
- 1 ہسپانوی سرخ
- مرچ پاؤڈر (کم مسالیدار کے لئے کم استعمال کریں)
- نمک چکھو
- تازہ کٹی مرچ گارنش کرنے کے لئے
اسے کیسے بنائیں
- برسلز کے نچوڑ اور پٹ خشک کریں. ہر ایک سے 'سٹیم' کٹائیں اور سب سے اوپر کچھ پتیوں کو چھٹکارا دیں. اگر ضرورت ہو تو دوبارہ دھونا. ہر بریسل کا کٹائی نصف لمبائی میں اور پھر چوتھائیوں میں پھینک دیں.
- درمیانے گرمی پر ایک واک یا کادائی قائم کریں. جب گرم، کھانا پکانا تیل شامل کریں.
- جب تیل گرم ہو تو، سرجوں کے بیجوں ، سبز چکنوں، کوری پتیوں اور بھریوں میں اضافہ جب تک کہ بیجوں کو پھیلانا بند نہ ہو.
- اب ایک منٹ کے لئے ادرک اور سوٹ شامل کریں.
- ٹماٹریں شامل کریں اور کھانا پکائیں جب تک کہ وہ کتے نہ ہوں.
- برسلیل مچھروں اور پھر ہلکی، مرگی، جھنڈی، لال مرچ کا پاؤڈر اور نمک ذائقہ شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. تھوڑا پانی کے ساتھ چھڑکیں.
- سپنجوں کو 7-8 منٹ یا اس تک پہنچنے کے لئے کھانا پکانا اگر برسلیل مسخوں سے پکایا جاتا ہے تو پانی سے زیادہ پانی چھڑکا جاتا ہے. جلدی ہلچل لیکن اکثر جلانے سے ڈش رکھنے کے لئے. جھوٹ کا احاطہ نہ کریں کیونکہ آپ برسلیل مریضوں کو ختم کرنے کے خاتمے کے خاتمے میں مدد کرسکتے ہیں اور وہ اپنے خوبصورت رنگ کو کھو دیں گے (اور گرےش کو بدل دیں گے) اور ان کے غذائی اجزاء.
- جب پکایا جاتا ہے، تازہ کٹی کنڈی کے ساتھ ڈش برش کریں اور گرم چپپیٹ (بھارتی فلیٹ) اور ایک ٹانگے اچار کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 150 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 236 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 12 جی |
| پروٹین | 8 جی |