01 کے 10
گھر کا دہی کے فوائد
گٹی / جین کرسٹوئی Riou آپ کے برقی دہی سازی سے گھر کی دہی کا نشانہ بنانا آسان نہیں بلکہ آپ اور ماحول کے لئے بھی بہتر ہے. آپ اجزاء کو منتخب کر سکتے ہیں، پورے دودھ میں دودھ موٹی فری کی قسم سے، نامیاتی یا مقامی طور پر بڑھتی ہوئی یا روایتی طور پر اور آپ کو آپ کے پالیٹ کے مطابق ذائقہ بنا سکتے ہیں.
اگرچہ اسٹور سے خریدا دہی کچھ صحت کے فوائد فراہم کرتا ہے، اس میں چینی کی حیرت انگیز مقدار بھی شامل ہوسکتی ہے. تجارتی دہی کے مقابلے میں گھر کا ڈیکر بہت کم چینی پڑے گا کیونکہ آپ کو ہدایت میں ڈال دیا گیا ہے. اور جب دہی بناؤ، تو آپ دوبارہ قابل استعمال جار استعمال کرتے ہوئے ماحول کی مدد کرسکیں گے کہ بہت سے برقی دہی سازوں کے ساتھ آتے ہیں، جو ان پلاسٹک دہی کے تمام ٹبوں سے بہتر ہے.
یہ ہدایات زیادہ سے زیادہ خود کار طریقے سے دہی سازوں کے لئے کام کرنا چاہئے جو انفرادی گلاس یا پلاسٹک کنٹینرز ہیں لیکن آپ کی مشین کے مطابق مخصوص ہدایات کے لئے آپ کی مشین کے ہدایات کی کتاب پڑھنے کے لئے یقینی بنائیں.
02 کے 10
تمہیں کیا چاہیے
برقی دہی کی مشین کے علاوہ، آپ کو سامان کے کچھ دوسرے ٹکڑے ٹکڑے، مائع ماپنے کپ ، چکن یا ساسپن ، فوری پڑھائی ترمامیٹر ، درمیانے مرکب کٹورا ، ویسک یا لکڑی کا چمچ، اور ایک لچکدار بھی شامل ہوگا.
اجزاء کی شرائط میں، ایک مشین جس میں سات 6 آونٹ کنٹینرز ہیں، دہی بنانے کے لئے، آپ کو 42 آون (5 1/4 کپ) دودھ کی ضرورت ہو گی، مجموعی طور پر یا 2 فیصد دودھ کا کام سب سے بہتر، اور 6 یوآن سادہ دہی کے ساتھ فعال ثقافت یہ تازہ ترین، سادہ، بے روزگار دہی، اور تازہ ترین، بہترین معیار کا دودھ استعمال کرنا ہے جو آپ تلاش کر سکتے ہیں یہ بہت ضروری ہے. آپ کے دہی کی کیفیت آپ اجزاء کے معیار پر منحصر ہوں گے جن کے ساتھ آپ شروع کریں گے.
03 کے 10
دودھ کو گرم کریں
جیسکا ہارلان گھر کی دہی کا پہلا قدم دودھ کو گرم کرنا ہے. شروع کرنے کے لئے، دودھ ایک سوشی پین یا درمیانے گرمی سے زیادہ ایک چٹنی میں ڈال دیں. دودھ کو گرم کریں جب تک کہ پین کے کناروں کے ساتھ جھاگ شروع ہوجائے، لیکن اسے ابالنے دو. اس موقع پر، یہ تقریبا 180 F ہونا چاہئے. گرمی سے پین کو ہٹا دیں.
04 کے 10
دودھ ڈاؤن لوڈ کریں
جیسکا ہارلان دودھ کو ٹھنڈا کرو جب تک درجہ حرارت 110 کے بارے میں نہیں ہے. اس عمل کو تیز کرنے کے لئے، ایک بڑے کنٹینر یا برف کے ساتھ اپنا سنک بھریں. آئس میں گرم دودھ کو پکڑنے کے لئے کافی بڑا کٹورا رکھیں اور جب دودھ 180 F تک پہنچیں تو، کٹورا میں ڈالیں. زیادہ مقدار کے مقابلے میں دودھ کو تقریبا 5 منٹ میں ٹھنڈا کرنا چاہئے، اگر صرف ساسپین میں انسداد چھوڑ دیا جائے.
جب آپ دودھ کو ٹھنڈا کرنے کے منتظر ہیں تو، درمیانے درجے کے اختلاط کٹورا میں 6 آون دہی کا چمچ.
05 سے 10
دودھ اور دہی ٹھیر
جیسکا ہارلان سرد دہی میں گرم دودھ کو شامل کرنے سے پہلے، آپ کو تھوڑا سا مرکب ذائقہ کرنے کی ضرورت ہے. ٹھنڈنے آہستہ آہستہ ایک گرم مادہ کو کولر اجزاء کے ساتھ جمع کر رہا ہے لہذا ٹھنڈا اجزاء بالکل پکانا نہیں ہے. ایک لچک کا استعمال کرتے ہوئے، کچھ ٹھوس دودھ دہی میں، ایک وقت میں 1/2 کپ، تھوڑا سا یا لکڑی چمچ کے ساتھ ہلچل تک جب تک مرکب ہموار ہوجائے.
جب آپ دہی میں 1 1/2 سے 2 فی صد دودھ شامل کرتے ہیں تو دودھ کے دہی کے مرکب کو بائیں یا پین میں باقی دودھ کے ساتھ ڈالیں اور ہلائیں جب تک مرکب مکمل طور پر ہموار اور کریمی نہ ہو.
10 کے 06
ذائقہ شامل کرنا
اگر آپ کو ذائقہ ذائقہ بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو، اب دہی دودھ کا مرکب جام، ونیلا نکات، یا پکا ہوا پھل جیسے اجزاء کو شامل کرنے کا وقت ہے. آپ ذائقہیں بھی براہ راست ہر ایک جار میں پھل کے نیچے - نیچے سٹائل دہی کے لئے شامل کرسکتے ہیں.
تاہم، ذائقہ شدہ ورژن کے ساتھ استعمال کرنے سے پہلے، آپ مشین اور اس عمل میں استعمال کرنے کے لۓ پہلے بیچ کے دو یا سادہ دہی بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں. اگر آپ کو سادہ دہی کا ذائقہ پسند نہیں ہے، تو اس سے پہلے کھانے سے پہلے پھلوں، جام، یا دیگر ذائقوں کو تیار دہی میں پھینک دیں.
07 سے 10
دہی کنٹینرز کو بھریں
جیسکا ہارلان اب کنٹینرز کو بھرنے کا وقت ہے. دہی دودھ کا مرکب کے ساتھ ساتھ برابر دہی کنٹینرز کو بھرنے کے لئے ایک للی کا استعمال کریں. ہر ایک کنٹینر کے باہر کسی بھی ڈپپس کو مسح کریں، اور دہی ساز سازوں میں ان کو جگہ سے لے کر رکھیں. دہی ساز ساز پر کور رکھو.
دہی سازی میں دانت بنانے کے لئے اس میں ایک بڑا کنٹینر ہے، جیسے ڈیش يونانی دہی والا ساز فرد انفرادی جاروں کے بجائے، بڑے کنٹینر میں دودھ کے دہی مرکب کو دائیں ڈال کر، دہی سازی میں کنٹینر رکھتا ہے.
08 کے 10
پروگرام دہی بنانے والا
جیسکا ہارلان دہی ساز بنانے اور اس وقت کے دوران انباکو نوشی وقت کی مطلوبہ رقم کے لئے بند کریں. سارا دودھ دہی تقریبا 7 گھنٹوں لگے گا، 2 فیصد دہی لے جائے گا 9 گھنٹے، اور سکیم دودھ دہی 10 گھنٹوں لگے گی.
دہی کے دوران انباکو نوشی کرتے ہوئے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ دہی کے سازوسامان کو ٹکرانا، منتقل، یا دوسری صورت میں بگاڑنا نہيں کیونکہ اس عمل سے مداخلت کرسکتا ہے.
09 کے 10
دہی کی تازہ کاری کریں
گٹی / Riou جب دہی میں گھبراہٹ ختم ہوجاتا ہے تو، دہی ساز ساز سے کنٹینرز کو ہٹا دیں، ہر ایک پر لیڈ ڈالیں اور ختم دہی کو ریفریجویٹ کریں جب تک کہ یہ کم از کم 3 گھنٹے تک ٹھنڈا نہ ہو. ریفریجریٹڈ کے وقت دہی کا تقریبا 10 دن لگے گا.
موٹی بنانے کے لئے، یونانی طرز دہی ، ٹھنڈا تک دہی کو ریفریجریج کریں، پھر دانتوں کو پنیرلوت سے لچکدار چھٹکارا پر دباؤ ڈالیں اور 30 منٹ تک بیٹھیں یا مطلوبہ موٹائی تک پہنچے.
10 سے 10
دہی کا استعمال کرتے ہوئے کی ترکیبیں
اگر آپ نے صرف دودھ اور دہی کے ساتھ بنیادی دہی بنایا ہے تو، اس کا علاج کریں جیسے آپ کو سادہ دہی درکار ہو گی جس نے آپ کو اسٹور سے خریدا - ایک صحت مند ناشتا سے ایک غذائی ناشتا سے ترکیبوں میں شامل ہونے کے لۓ. بیر کے ساتھ شہد اور سب سے اوپر کی برج کے ساتھ مکس، یا تھوڑا سا دار چینی چھڑکیں اور کچھ بچی کے علاج کے لئے کچھ گری دار میوے شامل کریں. میئونیز کی جگہ پر یا سلواں چکن کے لئے ایک اچار کے حصے کے طور پر سلاد ڈریسنگ میں استعمال کریں. آپ سادہ دہی کا استعمال کرتے ہوئے فرڈ فوڈ اور بیکڈ مالوں میں جزو کے لئے کوٹنگ کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں.
آپ آئس لینڈ اسکائی کے لئے برقی دہی سازی کا استعمال بھی کرسکتے ہیں، جو ایک قدیم ہدایت ہے جو معیاری یونانی یوگورز سے کافی موٹی اور صحت مند ہے.