اپنے پیزا بنانا مشکل نہیں ہے - یہ چند بنیادی آلات جیسے ایک لکڑی کے پزا کی چھڑی اور ایک پزا پتھر (لیکن ان کے بغیر ایک پزا کیسے بنائے جانے کے لئے مندرجہ ذیل تجاویز ملاحظہ کریں) میں مدد ملتی ہے.
ایک بار جب آپ اپنے پججا کرنے لگے تو، آپ شاید یہ محسوس کریں گے کہ آپ کے پججا اچھے ہیں، اگر آپ کے مقامی پزا مشترکہ سے بہتر نہیں ہے.
ایک ایسی چیز ہے جو اکثر بھی ذکر نہیں کی جاسکتی ہے، اور یہ ہے: اپنے پیزا کی چھڑی خشک رکھیں. یہاں تک کہ چٹنی یا تیل کا تھوڑا سا دودھ یا جو کچھ بھی پزا کی وجہ سے آپ کو تندور میں سلائڈ کرنے کی کوشش کرتے ہیں وہ چھڑی پر رہنا پڑ سکتا ہے.
اگر ایسا ہوتا ہے تو، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ آپ کے toppings تندور میں پرواز، یا پورے پیزا خود کو مکمل طور پر بے ترتیب بے ترتیب شکل میں تبدیل کر سکتے ہیں. یا پوری چیز بھی ختم ہو سکتی ہے. اچھا نہیں.
نیچے بیان کردہ اقدامات کے لئے، آپ کو پزا آٹا کا ایک بیچ کی ضرورت ہوگی.
- کم از کم 30 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر پزا آٹا کی ایک گیند لے. اگر آپ کا آٹا بھرا ہوا ہے تو، اسے رات بھر میں فرج میں پھینک دیا جائے، اور پھر شروع ہونے سے قبل 30 منٹ کے کمرے میں درجہ حرارت لائیں.
- Preheat تندور 450 ° F. اگر ایک پزا پتھر کا استعمال کرتے ہوئے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب پتھر شروع ہو جائے تو پتھر تندور میں ہے.
- مکھی کھانے کے ساتھ ایک لکڑی پزا کی چھڑی دھول. یہ پزا سلائس آسانی سے چھیل اور تندور سے دور کی مدد کرے گی. آپ کو مکئی کھانے کے بجائے آٹا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن cornmeal پزا کی کرسٹ پر ایک اچھا ساخت اور ذائقہ شامل ہے.
- پزا چھیل کے مرکز میں آٹا گیند رکھیں اور آپ کے ہاتھ کی ہیل کا استعمال کرتے ہوئے اسے ایک گول ڈسک میں چھاپیں.
- اپنی انگلیوں کے ساتھ ڈسک کے کناروں کو دباؤ. یہ اٹھایا کنارے پزا کی بیرونی کرسٹ کی تشکیل کرے گا، اور چٹائی کے کنارے کو بہاؤ سے چٹنی اور toppings رکھنے میں مدد ملے گی.
- کناروں پر کام کرنا، ایک سرکلر تحریک میں آٹا پھینکنا جب تک کہ آپ کے قطر میں 12 انچ قطر کے بارے میں نہیں ہے. کرسٹ کے اندرونی حصے میں کوئی سوراخ نہیں بنانا محتاط رہو. اگر ایسا ہوتا ہے تو، آٹا کے فولوں کو کھینچ کر اور سوراخ کے اوپر نیچے دباؤ ڈال کر انہیں بہتر طور پر مٹانے کی کوشش کریں.
- کھلی آٹا نیچے چھڑی پر لے لو. لٹل چٹنی مرکز پر اور اسے سرپل میں باہر پھیلا دیا. کناروں پر ایکسسوسیڈ کراس کے انچ کے بارے میں چھوڑ دو.
- چٹنی ہوئی موززریلا پنیر چٹنی کے اوپر چھڑکیں اور پھر پنیر کے اوپر اسی طرح دوسرے toppings کا بندوبست کریں.
- تندور کھولیں اور آہستہ سے پزا چھیلے اور پزا پتھر پر سلائڈ کریں، اگر اسے ڈھونڈنے کے لئے ضروری ہو تو تھوڑا تھوڑا سا جھگڑا.
- 10 منٹ کے لئے پکانا یا جب تک کراس کے کناروں بھوری ہیں اور پنیر ببلی ہے. پزا کو ہٹانے کے لئے چھڑی کا استعمال کریں، چھڑی پر چٹنی یا پنیر پھیلانے کا خیال رکھنا. (مندرجہ ذیل تیسری ٹپ ذیل میں دیکھیں.)
- پکا ہوا پزا ایک ڈش یا بیکنگ شیٹ پر سلائ کریں اور چھ سلائسس میں کاٹنے کے لئے ایک پزا کٹر کا استعمال کریں.
تجاویز:
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا میں کوئی سوراخ نہیں ہے جس سے آپ اسے چٹ سکتے ہیں. کراس کے ذریعے لے جانے والے چٹان اس کے چھڑی پر رہیں گے، جو آپ کو تندور میں سلائڈ کرنے کے لئے پوری چیز کو برباد کر سکتی ہے.
- ایک بار جب آپ چٹنی آٹا تک لاگو کرتے ہیں، تو گھڑی پر اپنے آپ کو غور کریں. پزا اتارنے اور اسے تندور میں لے جانے کے لۓ بہت زیادہ وقت (دو منٹ سے زائد) نہ لگیں یا آٹا میں لے جائیں، یا چٹنی آٹا کے ذریعہ لے جا سکے اور پیزا کو چھڑی سے چھڑی لے لو.
- تندور سے پزا کو ہٹانے کے لئے ایلومینیم پزا چھیل کا استعمال کریں. ہاں، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو دو علیحدہ peels، پجاما ڈالنے اور ان کے لے جانے کے لئے ایک ایلومینیم ایک کے لئے ایک لکڑی کی ضرورت ہوگی. لیکن یہ آپ کو لکڑی میں چٹنی حاصل کرنے سے بچنے میں مدد ملے گی.
- اگر آپ کے پاس پیزا پتھر یا پزا کی چھڑی نہیں ہے تو، آپ اب بھی ایسا کر سکتے ہیں! آپ کو آٹا پھیلانے کے بعد، مکھی کھانے کے ساتھ دھندلا ہوا وسیع شیٹ پین پر ڈالیں. پھر چٹنی اور پزا اوپر کے طور پر بیان کیا، اور پورے پین کو براہ راست تندور میں منتقل. اور جب یہ ہوتا ہے، تو صرف پوری چیز کو نکال دو.