یہ بیف برتن کی روسٹ سست برادری کے ساتھ سرخ سرخ وولٹ اور سبزیوں کے ساتھ کامل ہے. یہ اتوار کے روز رات کے کھانے کے لئے ایک خاص اور مزیدار برتن روسٹ ہے.
برتن کی روسٹ کے لئے گوشت کا سب سے بہترین کٹ ایک چاک روسٹ یا چاک بازو ہے، لیکن نچلے دور، بیف برسکی (کھنڈ نہیں)، یا رگڑ روسٹ بھی اچھے انتخاب ہیں. بڑی مقدار میں چربی اور کولیجن کی وجہ سے، یہ دوسری صورت میں گوشت کی سخت مقدار میں ٹھنڈا ہوجاتا ہے اور آہستہ آہستہ مائع سے پکا جاتا ہے. ہدایت بونس کٹ کا مطالبہ کرتا ہے، لیکن ایک ہڈی میں رست کا استعمال کیا جا سکتا ہے. 7 ہڈی کا بوجھ بہادر کے لئے ایک کلاسک کٹ ہے.
یہ برتن کی روسٹ مشروم میں شامل ہے، لیکن آپ ان کو چھوڑ سکتے ہیں اگر آپ یا آپ کے خاندان میں کسی کو فین نہیں ہے. سبزیاں انتخاب بھی قابل اطلاق ہیں. آپ 1 کپ کیوبڈ رتوابگا یا ٹریپ یا ایک کپ کے ٹکڑے ٹکڑے کر پسویںٹ شامل کر سکتے ہیں. اگر کجون یا کروری میں موسم گرما (زیادہ تر کرتا ہے) میں مشتمل نہیں ہے تو، مائعوں کا ذائقہ چکھو اور تجھے ڈش کی خدمت کرنے سے پہلے موسمیاتی کو ایڈجسٹ کریں. ایک کم مسالیدار نمک نمک مرکب متبادل کیا جا سکتا ہے. سرخ شراب میں امیر ذائقہ شامل ہے، لیکن اگر آپ شراب کے بغیر کھانا پکانا پسند کرتے ہیں تو، بس زیادہ گوشت کی اسٹاک کے ساتھ شراب کی جگہ لے لیں.
کروڑ فرانسیسی روٹی بگیٹس یا رات کے کھانے کے رول کے ساتھ یہ دلیل کھانے کی خدمت کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3-4 پاؤنڈ بونس بیف چک روسٹ
- 2-3 چائے کا چمچ
- کجون موسمی (یا کروری)
- ڈیش زمین کا کالی مرچ
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 2 درمیانے پیاز (حل، مرچ)
- 8 ونس چھوٹی ساری مشروم (یا موٹی ہوئی کٹائی مشروم)
- 2 درمیانے گھنٹی مرچ، کٹا (سرخ یا سبز اور سبز رنگ کا رنگ)
- 1 کپ
- خشک سرخ شراب
- 1 کپ گوشت کی اسٹاک (یا چکن اسٹاک، ترجیح کم سوڈیم یا ناگزیر)
- 2 1/2 پاؤنڈ
- آلو (سرخ ، کھلی ہوئی، کھلی یا سہ ماہی)
- اختیاری: 2 کپ بچے گاجر
اسے کیسے بنائیں
- روسٹ ٹرمیں اور کسی بھی قابل اضافی چربی کو ہٹا دیں. کاغذ ٹاوروں کے ساتھ خشک پٹ
- کجون کے موسم بہار کے ساتھ برتن برتن کو ذبح کرو اور پھر مرچ کے ساتھ ہلکے چھڑکیں.
- برتن کی روسٹ ایک غصے کے کھانے کی اسٹوریج بیگ یا کٹوری میں رکھو. بیگ کو مہر یا کٹورا کا احاطہ کریں اور کم از کم ایک گھنٹے کے لئے روسٹ ریفریج کریں.
- زیتون کے تیل کو بڑے برتن یا ڈچنی تندور میں گرمی سے گرمی سے گرم کریں. پیاز کو شامل کریں اور تقریبا 15 سے 20 منٹ تک کھانا پکائیں، یا جب تک وہ ٹینڈر اور سنہری بھوری ہو. پیاز کو جلدی سے رکھنے کے لئے اکثر پیاز ہلائیں.
- پورے یا کٹائی مشروم اور کٹی گھنٹی مرچ پیاز میں ڈالیں اور تقریبا 3 منٹ طویل کھانا پکائیں.
- سبزیوں کو ایک پلیٹ پر ہٹا دیں اور گرمی کو درمیانے درجے تک تبدیل کردیں.
- موسمی برتن کی جڑیں شامل کریں اور اس کے تمام پہلوؤں پر بھڑکیں. پکا ہوا سبزیوں کو شراب اور ورشم کے ساتھ ساتھ پین میں شامل کریں؛ ایک ابال لاو. 10 سے 15 منٹ کے لئے، درمیانے درجے کے اور پکانا، گرمی کو کم کریں، یا جب تک مائع تقریبا ایک تہائی سے تقریبا ایک سہ ماہی تک کم ہوجائے.
- پین کا احاطہ کریں اور کم از کم گرمی کو کم کریں. تقریبا 2 1/2 سے 3 1/2 گھنٹے تک پھینکنا، یا جب تک برتن کی روسٹ بہت ٹینڈر نہیں ہے.
- آلو اور گاجر شامل کریں، استعمال کرتے ہیں اور تقریبا 30 سے 45 منٹ تک پکانا جاری رکھیں گے، یا جب تک سبزیوں کو ٹینڈر نہیں ہوتا ہے.
- برتن کا جھاڑو کاٹنا یا ٹکڑا.
تجاویز
ایک گروہ کے لئے جوس موڑنے کے لئے، گوشت اور سبزیوں کو پٹا لگائیں اور گرم رکھیں . ایک چھوٹا سا کٹورا میں، ٹھنڈی پانی کے 2 چمچوں کے ساتھ 1 چمچ کا آٹا جمع. ہلچل جب تک مرکب بالکل ہموار نہیں ہے. پگھلنے والے مائعوں کے لئے آٹے اور پانی کا مرکب شامل کریں اور مسلسل پھنسے ہوئے جب تک پکایا نہيں. گوشت اور سبزیوں کے ساتھ موٹی چٹنی کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 908 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 18 جی |
| کولیسٹرول | 271 مگرا |
| سوڈیم | 384 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 41 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 94 جی |