گوبھی ایک لچکدار سبز یا جامنی رنگی باہمی پودے کا حامل ہے جو سلفر اور وٹامن C. جیسے غذائیت کے فوائد میں زیادہ ہے، ایک سپرفڈ پر غور کیا جاتا ہے، ایک بار گوبھی ایک بار چاند کی روشنی میں اس کی ترقی کی وجہ سے قدیم ہیالوں کی طرف سے "چاند طاقت" کے طور پر سوچتا تھا. چین اور روس جیسے ممالک پتیوں کی سبزیوں کو منفرد طریقے سے مناتے ہیں. مثال کے طور پر، چینی نے صدیوں کے لئے کہا ہے کہ سفید گوبھی مردوں میں گنبد کا علاج کرتا ہے، اور روس نے یہ بھی ان کے قومی غذا کے طور پر دعوی کیا، کھاتے ہیں کہ آپ تقریبا شمالی اوقات عام طور پر شمالی امریکہ ہیں.
گوبھی کی اقسام
گوبھی کئی رنگوں اور مختلف حالتوں میں آتا ہے، بشمول کوریائی گروپوں جیسے سووی، بہار کی سبز، سبز، سرخ، اور سفید. آپ رنگ اور ساخت کی طرف سے فرق جان لیں گے. سوویو گوبھی نے crimped اور گھوبگھرالی پتیوں، ایک ہلکے ذائقہ، اور ٹینڈر ٹچ ہے. موسم بہار کے سبزین ڈھیلا ہوتے ہیں، اکثر ضائع ہوتے ہیں، اور بھاگ جاتے ہیں. سب سے عام طور پر بڑے پیمانے پر گروہ سبز گوبھی ہے، جو روشنی سے گہری رنگ سے ہوتی ہے اور تھوڑا سا اشارہ نظر آتا ہے. جو لوگ اپنے گوبھی کو چنانا چاہتے ہیں وہ ہموار سرخ گوبھی کے پتے کے بعد جانا چاہئے، لیکن اس پر غور کرنے کے لئے سفید یا ڈچ گوبھی بھی ہے.
گوبھی کے سربراہ کا کٹ کیسے لگائیں
گوبھی عام طور پر پتیوں میں کھا جاتا ہے یا کم کٹا. روکنے سے پہلے، سر کے بیرونی پتیوں کو ہٹانے اور پانی میں اچھی طرح سے رینج کرکے گوبھی تیار کرنا ضروری ہے. گوبھی کے سر کامل کجوں میں سر کاٹنے کے لئے، جو اچھی طرح سے ساتھ ساتھ رہیں گے، ہر پلے میں کچھ بنیادی ہونا لازمی ہے.
آپ چھ برجوں کو درمیانے سائز گوبھی کے ساتھ بنا سکتے ہیں، اور یہ ایک بڑی، تیز چھری اور ایک کاٹنے والی بورڈ کے لئے سفارش کی جاتی ہے.
گوبھی سیج کے لئے ان فوری ہدایات پر عمل کریں:
- گوبھی کے سر سے باہر بیرونی پتیوں اور اضافی تناسب ٹرم اور پانی سے دھویں.
- خشک کرنے کے بعد، اس کے اسٹیڈ کے آخر میں گوبھی کاٹنے والی بورڈ پر کھڑے ہو اور نصف میں کاٹ لو.
- گوبھی کے ہر نصف کو اس کی کٹ طرف ڈالیں اور اسے دو سے چار پتیوں میں کاٹ دیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پٹھوں کو مل کر منعقد ہونے کے لۓ ہر کٹ کور کے ذریعے جاتا ہے.
باورچی خانے سے متعلق گوبھی
گوبھی ورسٹائل ہے اور کئی طریقوں میں پکایا جا سکتا ہے. پتی سبز سبز سبزیج، ابتر، بھاپ اور مائکروویو میں بھی پھینک دیا جا سکتا ہے. اکثر لمبا (10 سے 12 منٹ) گھومنے لگتے ہیں، جبکہ ابلتے چھٹے سے آٹھ منٹ لگتے ہیں اگر پتیوں میں کٹ جاتے ہیں. تاہم، اگر آپ گوبھی سیج استعمال کر رہے ہیں تو، بھاپنے کا بہترین طریقہ ہے.
یہ ایک بڑا فرق ہوتا ہے کہ آپ کو گوبھی کاٹنے میں کاٹ رہے ہیں یا اسے روکنے کی وجہ سے کھانا پکانے کا وقت ڈرامائی طور پر تبدیل ہوتا ہے. مثال کے طور پر، برجوں کے مائکروویوونگ کو نو سے 11 منٹ لگتے ہیں، لیکن کٹی گوبھی صرف چار سے چھ منٹ تک لیتے ہیں. اس کے باوجود، گوبھی جو پتلی کٹائی ہے تھوڑا سا تیل کے ساتھ سب سے بہتر ہے.
کی ترکیبیں
صرف آپ کے گوبھی سے بچنے یا بھاپ سے زیادہ کرو. آپ صرف کچھ مکھن، زیتون کا تیل، نمک اور مرچ میں مکس کرسکتے ہیں، یا آپ سب باہر جا سکتے ہیں. مثال کے طور پر، گوبھی سوپ، گوبھی رول، اور پولینڈ بھرنے گوبھی تمام مقبول برتن ہیں. ذیل میں سے کچھ ترکیبیں چیک کریں: