پولش بھرنے گوبھی کے لئے اس ہدایت میں، زمین کی خشک اور گوشت کا گوشت چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے، گوبھی پتی میں پھنسے ہوئے اور تندور میں پکایا جاتا ہے. لیکن ترکیبیں موجود ہیں جہاں جلی چاول کو تبدیل کرتی ہے اور ٹھوس تک اسٹوٹپپ پر رول پکایا جاتا ہے.
پولوں نے گوبھی رولس جانے والی گلیوں (گو- WOHMP-Kee) بھرے ہوئے کال، جو لفظی طور پر "چھوٹا کبوتر" کا مطلب ہے اور آرام دہ اور پرسکون کھانا کا عہدہ ہے اور ایک قومی ڈش سمجھا جاتا ہے. ہر مشرقی یورپی کھانا اس کے ورژن کو زمین کے گوشت اور کچھ قسم کے اناج سے بھرا ہوا ہے لیکن وہ سبزی بھی ہوسکتے ہیں.
چیکز اور سلواک ان کو سلیبکی کہتے ہیں، جبکہ سربز اور کرغیزی نے انہیں سرمہ کا حوالہ دیا . عام طور پر، چٹنی وہی ہے جو انہیں الگ کرتا ہے.
اگر یہ ہدایت آپ سے اپیل نہیں کرتا ہے تو، یہاں سے منتخب کرنے کے لئے زیادہ بھرے گوبھی کی ترکیبیں ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پورے سر گوبھی (تقریبا 4 پاؤنڈ)
- 1 بڑے پیاز (کٹی)
- 2 چمچوں مکھن
- 1 پونڈ
- زمین کا گوشت
- 1/2 پاؤنڈ زمین کا سورج
- 1 1/2 کپ چاول (پکایا)
- 1 چائے کا چمچ لہسن (پتلی کٹی)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 کپ گوشت کی اسٹاک
- گارنش: ھٹی کریم (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
گوبھی تیار کریں
- گوبھی سے کور کو ہٹا دیں. ابھرتی ہوئی نمکتی پانی سے بھرا ہوا ایک بڑے برتن میں پورے سر کو رکھیں. 3 منٹ کا احاطہ کریں، اور انفرادی پتیوں کو دور کرنے کے لئے کافی نرمی تک پہنچائیں. آپ کو 18 پتیوں کی ضرورت ہوگی.
- جب پتیوں کو ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہوتا ہے، تو ہر پتی سے موٹی سینٹر سٹیم کو کاٹنے کے لئے ایک پارنگ چھری کا استعمال کریں، بغیر کسی طرح سے کاٹنے کے بغیر.
- باقی گوبھی کو ہٹا دیں اور اس میں ایک پیتل کیسلر ڈش یا ڈچ کے تندور کے نیچے رکھو.
بھریں بنائیں
- ٹھنڈی پیاز میں ٹھنڈی پیاز کو ٹینڈر تک ٹھنڈا کرنے کے لۓ، اور ٹھنڈا کرنے دو.
- گوشت، سور، چاول، لہسن، نمک، اور کالی مرچ کے ساتھ ٹھنڈی پیاز کے ساتھ مل کر جب تک اچھی طرح سے ملیں. زیادہ مت کرو یا گوشت سخت ہو جائے گا.
- ہر گوبھی کے پتے پر 1/2 کپ کا گوشت رکھیں. پتی کے دائیں طرف مڈل کو پلٹائیں، پھر بائیں جانب پلٹائیں. پتی کے نچلے حصے کو پلٹائیں اور آپ کے پاس کچھ ایسا ہوگا جسے لفافے کی طرح لگ رہا ہے. گوشت کو روکنے اور ایک صاف تھوڑا سا رول بنانے کے لئے آپ سے روکے.
کالی گوبھی کک اور خدمت کرو
- گرمی تندور 350 فی صد. کوبیر ڈش یا ڈچ تندور میں کالی گوبھی کے سب سے اوپر گوبھی رولیں رکھیں، نمک اور مرچ کے ساتھ ہر پرت کو پھیلا دیں.
- گرم تندور میں رول، کور، اور جگہ سے زیادہ گوشت کی اسٹاک ڈالو. 1 گھنٹہ کے لئے پکانا یا گوبھی ٹینڈر ہے اور گوشت پکایا جاتا ہے.
- پین رس کے ساتھ خدمت کریں اور ھٹا کریم کے اختیاری بہاؤ، ھٹی کریم کے ساتھ پین کا رس اور اس کے گوبھی رولوں پر پھینک دیں.
- گوبھی کھانا پکانے سے پہلے یا بعد میں منجمد ہوجاتا ہے اور سست ککر میں بنایا جا سکتا ہے (آپ کے کارخانہ دار کے ہدایات کو دیکھیں).
نوٹ: چونکہ وہ گرم یا کمرہ کے درجہ حرارت پر کھا سکتے ہیں، منی گوبھی رولس عظیم اپیٹائزر بناتے ہیں. بس ان سے بھرا ہوا دانتوں کا ٹکڑا پھینکنا اور آپ جانے کے لئے اچھے ہیں!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 375 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 74 ملی گرام |
| سوڈیم | 150 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 40 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 27 جی |