تعریف: اصطلاح "گنا میں" کا مطلب یہ ہے کہ کھانا پکانا میں کچھ مختلف لفظوں کے مقابلے میں ہے. جب آپ ایک ہدایت میں لفظ 'گنا' دیکھتے ہیں تو یہ ایک کارروائی کے لئے بلا رہا ہے.
عام طور پر انڈے کا انڈے یا کالی مرچ کو ایک بھاری مرکب میں جوڑا جاتا ہے، ایک سوفیل، کیک، یا پائی کے لئے مرکب اضافہ میں مدد کرنے کے لئے. ہلکا مرکب بھاری مرکب کے سب سے اوپر کے اوپر لگایا جاتا ہے، پھر دو ایک دوسرے کے ساتھ مل کر، مرکب کے نیچے، اور سب سے اوپر کے اوپر ایک اسپٹول کو گزرنے کی طرف سے مل کر کیا جاتا ہے.
یہ عمل جاری ہے جب تک کہ مرکب مشترکہ ہوجائے. یہ نیٹ ورک مصنوعات میں بلبلے میں ہوا، بیکڈ مال کو بڑھانے کی اجازت دیتا ہے.
دوسرے استعمال میں، ان کے جمع کرنے کے لئے مرکب ایک دوسرے کے ساتھ جوڑے جاتے ہیں. جب تک وہ مل کر مشترکہ نہیں ہوتے ہیں تو دو مرکبات کے ذریعہ ایک اسپتوولا یا چمچ منتقل کرنے کی ایک ہی ٹیکنالوجی کا استعمال کریں.
تلفظ: گنا • (فعل)
مثال: سلفی بیس بنانے کے لئے سختی سے ہٹا دیا گیا انڈے کے پتوں کو احتیاط سے پنیر چٹنی میں جوڑا گیا.
"فولڈنگ" کھانا پکانے اور بیکنگ میں ایک بہت ہی واضح اصطلاح ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو مختلف موٹائی اور وزن کے دو مرکب کو ایک (نسبتا) ہموار مرکب میں جمع کرنا ہوگا. یہ ایک مرکب کا استعمال کرتے ہوئے ایک مخصوص تکنیک کی طرف سے مکمل طور پر ایک ساتھ مل کر دو مرکبوں کو لانے کے لئے، ان کو تبدیل کرنے کے لئے وہ ملاتے ہیں.
ایسی ترکیبیں جو اس تکنیک کو استعمال کرتے ہیں تقریبا ہمیشہ ہمیشہ کی طرح ہیں اور بنانے کے لئے تھوڑی زیادہ مشکل ہوتی ہیں، جیسے سوفیلس اور کیک جو کیمیائی کھوکھلی کے بغیر بنایا جاتا ہے جیسے بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا.
فولڈنگ کرنا مشکل نہیں ہے، لیکن یہ صبر اور ہلکا ہاتھ رکھتا ہے. عملی طور پر، آپ ایک ماہر بن جائیں گے.
مصروف کلام لغت