کالر گرین کے لئے یہ مقبول ہدایت برازیل کے مائنس گیرس کے علاقے سے آتا ہے، 2016 میں Anthony Bourdain نے اپنے شو حصوں کے لئے ایک علاقے کی تلاش کی. افریقہ نے مناس گییرس کی پاکیزگی میں حصہ لیا جو لہسن اور پیاز میں امیر ہے. آئکن برازیل اصل میں افریقی غلاموں کے ذریعہ ملک میں لایا گیا تھا.
جوڑی ایک مینیرا میں، پتلی طور پر کٹائی والے کالر گرین کو ایک صحت مند، سوادج کی طرف سے ڈش کے لئے لہسن اور زیتون کے تیل میں پکایا جاتا ہے. یہ گرین کلاسک برازیل ڈش فیجیڈا کو ایک روایتی مطمئن ہیں، لیکن وہ تقریبا کسی بھی کھانے کے ساتھ جاتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ کالر گرین (دو سے 3 بڑے بانس)
- 5-6 لونگ لہسن، کھنگالیں
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک
- 3 چمچ زیتون کا تیل
- نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- کالر گرین کو اچھی طرح دھونا. سب سے بڑی تنوں کو ہٹا دیں، پھر پتیوں کے بانسوں کو جمع کریں اور انہیں بنڈل بنائیں. پتلی طور پر بنڈل بنڈل، ٹکڑے ٹکڑے بہت پتلی سٹرپس میں کاٹ .
- مکمل طور پر لہسن کو کاٹ دیا (یا واقعی روایتی طور پر، مارن لہجے کو مارٹر اور موتی کے ساتھ نمکانا).
- زیتون کے تیل کو بھاری کھالیں (لوہے کے کاموں کو اچھی طرح سے) میں کھینچیں یا درمیانے گرمی سے گریز کریں. لہسن اور نمکین شامل کریں، لہذا جب تک لہسن سنہری اور خوشبودار ہو، اس وقت تک ہلانا نہ بنائیں.
- گرین اور ساٹ 3 یا 4 منٹ تک شامل کریں جب تک وہ رنگ میں روشن سبز ہو اور نرم کرنا شروع کردیں.
- موسم میں زیادہ نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ سبزیاں، اور گرم کی خدمت کرتے ہیں.
- اختیاری: بیکار کے دو-3 سلائسیں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں. سست بیکن جب تک کچھی نہیں ہے. بیکن کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں. مرحلہ کے ساتھ جاری رکھیں 2. جب پکایا ختم ہوجائے تو پکایا سبزین میں بیکن شامل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 107 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 349 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 4 جی |