یہ ترکیب جرمن جرمن روٹی کے تجربے کو دوبارہ بنانے کے لئے سب سے آسان ہے. یہ نصف سفید اور آدھی ساری گندم کے آٹے کا استعمال کرتا ہے، ذائقہ کے لئے تھوڑا سا کھانوں، اور گستاخی بیج. دو بڑھتی ہوئی اس روٹی روشنی اور ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے آسان بنا دیتا ہے. سوپ کے ساتھ یا Abendbrot کے لئے خدمت کرنے کے لئے یہ بہترین ہے. یہ روٹی اچھی طرح سے آزاد ہے.
ایک بناتا ہے، بڑے Bauernbrot "لایب" یا ڈھیلا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 کپ سفید آٹا (تمام مقصد یا روٹی آٹا)
- 2 1/2 کپ
- پورے گندم کا آٹا
- 1/2 کپ رول جاک
- 2 ٹیس. نمک
- 2 ٹیس. کارواں بیج
- 1 1/2 ٹیس. فوری خمیر
- 1 کپ دودھ مخلوط (1 چمچ کے ساتھ. سرکہ، ھٹا دودھ کہا جاتا ہے)
- 1 کپ
- سادہ دہی
- 1 - 2 Tbsp. پانی
- اختیاری: 1/4 کپ کھوٹا کا کلچر
اسے کیسے بنائیں
سوراخ نوٹس: پہلے کھانسی کی ثقافت بنانے کے لئے، اس وسائل کو دیکھیں . اس ہدایت میں استعمال کردہ کھجور کی کلچر Goldrush سوراخ سٹارٹر کے ساتھ شروع کیا گیا تھا اور ریفریجریٹر میں رکھا گیا تھا. یہ کھلایا گیا تھا اور پھر استعمال کرنے سے قبل ایک دن ریفریجریٹ کیا گیا تھا. یہ براہ راست ریفریجریٹر سے لیا گیا تھا اور دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر فوری طور پر ملا.
- ایک بڑی کٹورا میں آٹا، آلو، نمک، گاجر اور فوری خشک ملائیں. ھٹا دودھ ، دہی، اور کھوپڑی کی ثقافت شامل کریں اور اختلاط شروع کریں. اگر آپ کا موقف ملنا ہے تو یہ آسان ہے، لیکن آپ یہ بھی ایک بڑے چمچ کے ساتھ کر سکتے ہیں. جب تک آٹا ایک گیند بناتی ہے، جب ضرورت ہو تو پانی شامل کریں. آٹا تھوڑا سا چپچپا ہونا چاہئے.
- 5-7 منٹ کے لئے مکسر کے ساتھ، یا مکسر کے ساتھ یا ہلکا پھلکا پھلکا بورڈ پر جاری رکھیں. آٹا 5 منٹ کے لئے آرام دو، پھر ایک منٹ کے لئے پھر گھومنا. ایک مضبوط کٹورا میں ایک آسان گیند اور جگہ میں فارم، سب سے اوپر کوٹ کرنے کے لئے تبدیل. ایک صاف ڈش تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور دوپہر تک گرم جگہ میں اضافہ دو.
- ایک ہلکا پھلکا اٹایا ہوا بورڈ پر اور ایک عام لمبائی میں تشکیل دیں تاکہ مندرجہ ذیل ہو: پیٹ آٹا آئتاکار میں. مڈل نیچے انگلیوں کے ساتھ اندر داخل. ایک تہائی کو درمیانے، لمبائی سے نیچے، نیچے آٹا ھیںچو آٹا. دبائیں تھوڑا سا سیل کرنے کے لئے. درمیانے درجے کے درمیان دوسری تہائی (آٹا کھالیں ھیںچو) اور چوٹ سیوم بند. آپ چاہتے ہیں کے طور پر، اختتام پر راؤنڈ اور لمبائی یا چربی بنانے جبکہ آہستہ آہستہ جھٹکا لگائیں
- بیکنگ شیٹ یا گتے پر چراغ کاغذ پر رکھیں، آٹا کے ساتھ دھول اوپر اور دوپہر تک اضافہ کرنے دو. آپ بیکنگ پر منصوبہ بندی کے بارے میں تقریبا 30 منٹ پہلے، تیز تیز استر بلیڈ یا لامہ کم از کم 1/4 انچ گہرے سے پھینک دیں.
- بیکنگ سے قبل 1 گھنٹہ کے لئے گرمی تندور 500 ° F. اگر آپ کے پاس ہے تو بیکنگ پتھر کا استعمال کریں، مینوفیکچررز کے ہدایات کے مطابق. دوسری صورت میں، نیچے کی ریک پر ایک پرانے پین رکھو اور وسط میں دوسرا ریک مقرر کریں.
- روٹی کو درمیانے ریک (اب بھی کھرچنے یا پکایا پکا ہوا پین ) پر رکھیں، گرم پانی میں 2 کپ گرم پانی ڈالیں اور دروازے کو بند کریں.
- ایک سپرے بوتل کا استعمال کرتے ہوئے پانی سے بھرا ہوا، دو، پانچ اور سات منٹ کے بعد تندور کے اطراف سپرے. تندور سے نیچے 450 ° F تک موڑ دیں. 20 منٹ تک پکانا.
- تندور 350 ° F سے نیچے اور دوسرے 20 سے 30 منٹ تک پکانا، یا جب درجہ حرارت کی تحقیقات 190-200 ° F یا ڈھیلا لگے تو بھوری ہو اور جب کھینچنے لگے.
- سلائڈنگ سے پہلے 2 گھنٹوں کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا دیں.