شارٹ پیسٹ پیسٹری بنانے سے ڈرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے. پیسٹری یا تو ہاتھ یا کھانے کے پروسیسر کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. شارٹ پیسٹ پیسٹری بنانے کے لئے آسان ہے اور یہ سب سے زیادہ ورسٹائل پیسٹری میں سے ایک ہے کیونکہ یہ ساری اور میٹھی برتن دونوں کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
Shortcrust پیسٹری آٹا کے ایک مرکب سے زیادہ کچھ نہیں ہے، عام طور پر سادہ آٹا یا تمام مقصد، جیسا کہ یہ امریکہ میں جانا جاتا ہے، اور ایک چربی، یا پھر مکھن، چربی یا دونوں کا مرکب. یہ سرد پانی یا ایک امیر پیسٹری کے لئے انڈے کے ساتھ مل کر پابند ہیں . کامیاب شارٹ پیسٹ پیسٹری بنانے کیلئے تجاویز ملاحظہ کریں. یہ ہدایت 10 آونس یا پیسٹری کے 300 گرام ہے. اگر آپ کو اس بات کا یقین نہیں ہے کہ پیسٹری بنانے کے لئے کتنا پیسٹری، پیسٹری کیلکولیٹر کو چیک کریں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ / 200 گرام سادہ آٹا یا تمام مقصد کا آٹا (نیچے ٹپ ملاحظہ کریں)
- چٹکی بھر نمک
- 4 آون / 110 گرام مکھن، کیوبڈ یا مکھن اور چوٹی کا برابر مرکب
- 2 سے 3 چمچیں بہت سرد پانی ہیں
اسے کیسے بنائیں
ہاتھ بنا دیا طریقہ
- ایک بڑے، صاف کٹورا میں آٹا، مکھن اور نمک رکھیں.
- مکھن اپنی انگلیوں کے ساتھ اٹا میں رجوع کریں جب تک مرکب ٹھیک روٹی کاک کی طرح ملتا ہے، آٹا گرمی سے بچنے کے لئے جلدی جتنی جلدی ممکن ہو.
- مرکب میں پانی شامل کریں. ایک سرد چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، جب تک آٹا مل کر پابند نہیں ہوتا. ایک وقت میں زیادہ ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈے شامل کریں اگر مرکب بہت خشک ہو.
- کلنگفیلم (پلاسٹک لپیٹ) میں اور آٹا میں آٹا لپیٹ کریں، کم سے کم 15 منٹ اور 30 منٹ تک.
فوڈ پروسیسر کا طریقہ
اگر آپ کے پاس خوراک کا پروسیسر ہے، تو پیسٹری سازی کو تیز کر سکتا ہے. میں پروسیسر کو استعمال کرنا پسند کرتا ہوں کیونکہ پلس مرکب سے نمٹنے سے بچتا ہے جو مشکل، خشک پیسٹری کا ایک عام غلطی ہے.
- پروسیسر کے کٹورا میں آٹا، مکھن اور نمک رکھیں.
- جب تک مرکب روٹی کابب سے ملتا ہے، صرف نبس کی ترتیب کا استعمال کرتے ہوئے. اگر آپ کر سکتے ہیں تو مرکب سے بچیں.
- پروسیسر کے سب سے اوپر پر فینل کے ذریعہ، پانی کو تھوڑی دیر سے تھوڑی دیر میں تھوڑی دیر سے پانی میں شامل کریں جب تک کہ مرکب ایک گیند میں مل کر نہ ہو.
- ہاتھ سے بنایا طریقہ میں اوپر کی طرح کلنگفیلم / پلاسٹک لپیٹ اور ٹائل میں پیسٹری لپیٹ کریں.
بہترین شارٹ پیسٹ پیسٹری بنانے کے لئے 8 تجاویز
- اپنے سازوسامان اور اجزاء کی تیاری کریں: آپ کے تمام سامان اور اجزاء جمع کریں اور اجزاء کے تمام وزن اٹھائیں. اس طرح کی تیاری کا مطلب یہ ہے کہ نہ صرف آپ کو ہر چیز کی جانچ پڑتال کرتے ہیں، بلکہ پیسٹری بنانے میں ہر چیز کے ساتھ بہت تیز اور آسان ہے.
- آپ کے ہاتھوں کو ٹھنڈا رکھیں : ایک پرانی بات یہ ہے کہ سرد ہاتھ اچھے پیسٹری بنا لیں. شارٹ پیسٹ پیسٹری بنانے کا سنہری اصول اجزاء، کٹورا اور ہاتھوں کے طور پر ممکنہ طور پر ٹھنڈا رکھتا ہے. جب پیسٹری کے مرکب بہت گرم ہو جاتا ہے تو آخر نتیجہ ایک چکنائی اور / یا بھاری سست ہو جاتا ہے پیسٹری کیڑے. پیسٹری کا مرکب کرنے سے پہلے اپنا ہاتھ سرد پانی کے نیچے چلائیں.
- آپ کے اجزاء کو ٹھنڈے رکھیں: اگر مکھن یا بالا بہت زیادہ بڑھتا ہے (مثال کے طور پر، ایک گرم دن پر)، پھر فرج میں وقت سے وقت پائیں.
- ڈاؤن لوڈ، اتارنا کام کی سطح کا استعمال کریں : ایک بہترین سطح پر پیسٹری رول (ایک ماربل سلیب کامل ہے)، آٹا کے ساتھ دھول.
- جلدی کام کریں : پیسٹری کرتے وقت خالی نہ کرو. جلدی سے کام کرنا ہلکا پیسٹری بنک کے طور پر بنا دیتا ہے یا مکھن کو بہت گرم کرنے کا وقت نہیں ہے، پیسٹ چکنائی اور بھاری بنا دیتا ہے. یہ یقینی بنانے کے لئے ایک اور اچھی وجہ ہے کہ آپ نے اپنے تمام اجزاء اور آلات کو جمع کیا ہے.
- آرام، آرام، اور دوبارہ دوبارہ : ایک بار جب پیسٹری آٹا بنا دیا جاتا ہے تو اسے پلاسٹک کی لپیٹ یا چکنائی پروف کاغذ میں لپیٹ لیا جانا چاہئے اور ریفریجریٹر میں کم سے کم 15 منٹ کے لئے باقی ہونا چاہئے. آرام دہ اور پرسکون آرام دہ اور پرسکون آٹا میں گلوٹین (پروٹین) کے لئے وقت کی اجازت دیتا ہے. اگر آپ اسے آٹا کھینچنے کی کوشش کرتے ہیں جیسے ہی آپ نے اسے مخلوط کیا ہے، یہ لچکدار کی چادر کو چلانے کی کوشش کی طرح ہے. یہ رول کرے گا، لیکن بعد میں سیکنڈ پیچھے رہیں. اسی طرح، ایک بار پھنس گیا، پھر پیسٹری کو باقی رکھیں. اگر آپ پیسٹری کھانا پکاتے ہیں جس کو رول کیا گیا ہے اور اسے آرام نہیں کیا تو وہ تندور میں چھڑکیں گے.
- ایک گرم تندور کا استعمال کریں : ہمیشہ پیسٹری کو ایک پریشر، گرم تندور (425 F / 220 C / گیس 7) میں ڈالیں. اگر تندور بہت اچھا ہے تو پیسٹری کھانا پکانا بجائے پگھل جائے گا.
- نیچے کرکرا رکھو : جب ان کی پیسٹری پکایا جاتا ہے تو کوئی گونگا نچلے نہیں ہوتا. آپ کو ٹارٹ یا پائی کرکرا ہے کو یقینی بنانے کے لئے، تھرمل میں ایک بھاری بیکنگ شیٹ رکھیں، جب یہ حرارتی ہوجاتی ہے، پھر ٹرے یا پائی کو گرم ٹرے پر رکھیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 152 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 30 ملی گرام |
| سوڈیم | 215 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |