پیسٹری بنانا زندگی کی عظیم خوشیوں میں سے ایک ہے - یہ میرے لئے ہے. کامیاب پیسٹری کو یقینی بنانے کے لئے ہر بار جب پیسٹری سازی پر ان اشارے اور اشارے کی پیروی کریں.
1. پیسٹری بنانا شروع کرنے سے پہلے
اپنے تمام اجزاء کو جمع کرو اور سب کچھ وزن کرو. اگر آپ کو اس بات کا یقین نہیں ہے کہ میرا پیسٹری کیلکولیٹر کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے پیسٹری کتنا ہے.
اس طرح کی تیاری کا مطلب یہ ہے کہ نہ صرف آپ کو ہر چیز کی جانچ پڑتال کرتے ہیں، بلکہ پیسٹری بنانے میں ہر چیز کے ساتھ بہت تیز اور آسان ہے.
2. آپ کا سامان جمع
اگلا، آپ کی ضرورت ہو گی جس تمام سامان جمع، اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو تیزی سے کام کریں گے.
سامان کی ضرورت ہے.
- ایک بڑے بیکنگ کٹورا.
- ایک رول پن
- ایک رات کا چھری
- ایک فلیٹ اسپالی
- پلاسٹک کی لپیٹ / چپکنے والی فلم
3. پیسٹری کرتے وقت اپنے ہاتھوں کو اچھی لگائیں
ایک پرانی بات یہ ہے کہ سرد ہاتھ اچھے پیسٹری کرتے ہیں. شارٹ پیسٹ پیسٹری بنانے کا پہلا سنہری اصول، اجزاء، کٹورا اور ہاتھوں کے طور پر ممکنہ طور پر ٹھنڈا رکھتا ہے. جب پیسٹری کے مرکب بہت گرم ہو جاتا ہے تو آخر نتیجہ ایک چکنائی اور / یا بھاری سست ہو جاتا ہے پیسٹری کیڑے. پیسٹری کا مرکب کرنے سے پہلے اپنا ہاتھ سرد پانی کے نیچے چلائیں.
4. اجزاء کو ٹھنڈا رکھیں
اگر مکھن یا بالا بہت زیادہ لڑتا ہے (مثال کے طور پر گرم دن کی طرح)، پھر ریفریجریٹر کو وقت سے وقت میں لے لو.
5. بہترین کام کی سطح کا استعمال کریں
ایک ٹھنڈی سطح پر پیسٹری رول (ایک ماربل سلیب کامل ہے)، آٹا کے ساتھ دھول.
6. جلدی کام کریں
پیسٹری کرتے وقت خالی نہ کرو.
جلدی کام کرنا (اس بات کا یقین کرنے کے لئے ایک اور اچھی وجہ ہے کہ آپ نے اپنے تمام اجزاء اور سامان کو جمع کیا ہے) ہلکی پیسٹری کی طرح لارڈ اے ٹی مکھن کو گرمی حاصل کرنے کا وقت نہیں ہے، پیسٹری چکنائی اور بھاری بنانے کا وقت نہیں ہے.
7. دوبارہ، باقی اور دوبارہ دوبارہ
ایک بار جب پیسٹری آٹا بنا دیا جاتا ہے تو اسے پلاسٹک کی لپیٹ یا گلیاسٹک کاغذ میں لپیٹ لیا جانا چاہئے اور ریفریجریٹر میں کم سے کم 15 منٹ تک آرام کی جاتی ہے.
آرام دہ اور پرسکون آرام دہ اور پرسکون آٹا میں گلوٹین (پروٹین) کے لئے وقت کی اجازت دیتا ہے. اگر آپ اسے آٹا کھینچنے کی کوشش کرتے ہیں جیسے ہی آپ نے اسے مخلوط کیا ہے، یہ لچکدار کی چادر کو چلانے کی کوشش کی طرح ہے. یہ رول کرے گا، لیکن بعد میں سیکنڈ پیچھے رہیں. اسی طرح، ایک بار پھنس گیا، پھر پیسٹری کو باقی رکھیں. اگر آپ پیسٹری کھانا پکاتے ہیں جس کو رول کیا گیا ہے اور اسے آرام نہیں کیا تو وہ تندور میں چھڑکیں گے.
8. گرم گرمی کا استعمال کریں
ہمیشہ پیسٹری پہلے سے ہی گرم، شہوت انگیز تندور (425 ° F / 220 ° C / گیس 7) میں ڈالیں. اگر تندور بہت اچھا ہے تو پیسٹری کھانا پکانا بجائے پگھل جائے گا.
9. آپ پیسٹری کے لئے کرکرا نیچے
جب کوئی ان کی پیسٹری پکایا جاتا ہے تو کوئی بھی گندگی نچائی نہیں چاہتا ہے، لہذا اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ تیاری یا پائی کرکرا ہے، تندور میں ایک بھاری بیکنگ شیٹ رکھیں جب وہ حرارتی ہوجائے تو پھر ٹرے یا پٹی کو صاف ٹرے پر رکھیں.